主料: 芥菜丝 150克 五花肉片 30克 辅料 干红辣椒百 3个 花椒 适量 油 适量
步骤
1.芥菜疙瘩洗净去皮,切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!),然后用清水多洗几次。
2.用油起锅,爆香辣椒和知花椒。
3.放入五花肉煸炒至熟。
4.芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软,即可出锅盛盘道。
5.成品。
原料:
油、蒜、姜、红椒、肉丝、水发海米。
做法:
1、咸疙瘩头切丝,洗净,用水泡发,直至咬开后稍有咸味;
2、油热后,蒜、姜、红椒爆锅,入肉丝炒至变色,加水发海米和疙瘩丝翻炒;
3、加少许酱油上色,然后加开水没过疙瘩丝,加盖焖一小会儿;
4、炒至疙瘩丝变软,锅中汤汁收尽,加葱丝、香菜末出锅。
步骤 1
先把咸菜疙瘩切丝放清水浸泡半个小时,半小时后清水淘洗3-5遍;因为每家腌的咸度不同,可以挑一根尝一尝,淘洗到有淡淡咸味即可。
步骤 2
香芹切小段;姜切丝;葱切葱花;蒜切片;辣椒减小段;鸡蛋打散,下锅炒碎备用。
步骤 3
起锅放油冷锅下花椒慢慢炸出香味,油可以多一点,不要炸糊,出香味后捞出弃用。
步骤 4
捞出花椒后放辣椒段,炸一小会放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味,转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。
步骤 5
放入炒好的鸡蛋和芹菜段,转小火,调味,依次放入糖,鸡精,味极鲜从锅边淋入,转大火翻炒均匀滴少许香油出锅。
食材用料:咸菜疙瘩1个、油50g、干辣椒50g、姜片一片。
炒咸菜疙瘩丝的做法:
1.首先把咸菜疙瘩切成丝。
2.然后用清水先反复冲洗几次,浸泡2个小时,中间要换几次水,泡完后,冲洗几遍即可,沥干水备用。
3.接着在热锅中倒入油,放入姜片、八角、干辣椒,爆香,倒入泡好的咸菜丝,翻炒。
4.翻炒期间不加一滴水,可以小火炒,炒至咸菜失去一半的水份。
5.然后加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟,淋点香油,即可出锅
用料 主料 :芥菜500克
辅料: 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克
做法
1. 银丝芥菜去老叶,洗净后切段,滤干水分。
2. 香菇、木耳、黄花菜提前用温水浸发洗净。
1、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,把咸菜切成丝。
2、清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。
3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水,小火炒,大约炒了20分钟,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了。
5、此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
1、准备一个腌好的咸菜疙瘩,就这种原色的骺咸滴,把咸菜切成丝。
2、清水先反复冲洗几次,然后浸泡2个小时,中间要换几次水,别泡的一点咸味也没有了,泡完在冲洗几遍即可,沥干水备用。
3、热锅凉油,倒入比平常炒菜多一些的油,放入姜片、八角、干辣椒(不吃辣的完全可以不用放)爆香,倒入泡好的咸菜丝翻炒。
4、翻炒期间不加一滴水,小火炒,大约炒了20分钟,炒至咸菜失去一半的水份,差不多边边角角变的蔫巴了。
5、此时加入适量味极鲜酱油调味,加入一点老抽调色,继续翻炒大约五六分钟淋点香油即可出锅。
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