北京今日头条美食品鉴官,今日头条美食欣赏第3集

1. 品鉴美食的叫什么？
2. 央视有档美食节目叫什么？
3. 品鉴美食这件事到底有没有门槛？

品鉴美食的叫什么？

美食家或者美食鉴定家。美食家是指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。

与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人。

央视有档美食节目叫什么？

央视关于美食节目很多，比如《一城一味》、《舌尖上的中国》等，下面介绍《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过对中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、***等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。本片制作精良，7集内容制作耗时13个月，2012年5月在央视首播后，在网络引起了广泛的关注。

该片于2012年7月在台湾公视播出，2012年9月在新加坡星和都会台播出，2012年10月起在香港TVB翡翠台播出。第二季于2014年4月18日在央视首播。

品鉴美食这件事到底有没有门槛？

首先可以明确地说，无论做什么事情，肯定都是需要门槛的；但于美食而言的门槛，并不仅仅是知识，还有经验和审美能力。

1.知识水平决定了你的理论基础，世界美食文化发展了几千年，作为一个美食评委，相关的理论知识总得知道吧？例如：炒、蒸、烤、炸等烹饪方式的差别和标准；这道菜为什么适合用炸而不是烤；烤出来和炸出来会有什么不同的效果，等等。不要求面面清楚，但至少得有点底儿。没知识水平的评委，点评里要么全程划水，说不出具有个人见解性的东西，要么说多说错，贻笑大方。

2.经验比较好办，吃多了就行，吃多了才能评出个上中下三品九流，这是考验眼界的问题。美食这一行发展这么快，还是要注意一下。

3.审美能力是个很玄的东西，没有前面二者的基础，就没有审美能力。它可以类似于天赋，有审美天赋的人其实不管干什么都有优势；但它也可以后天培养，当人的文化素养和审美经验积累到一定程度以后，他的审美能力就出来了。我们看美食频道，评委巴拉巴拉说一大串自己的感受，好的坏的差一点的，他们心里肯定是有一杆秤在那儿的。那这杆秤——或者说这个主观上的评判标准是怎么来的呢？就是看审美能力了。但不同的评委心里就有不同的标准，打个类似的比方，余华的《夏季台风》，一个人看了十遍看不懂说什么鬼，一个人看了两遍就看懂说写得太有感觉了，这就是审美能力的差距。

以上皆是个人想法，交流交流~

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