北京美食作家王刚做凉皮,

1. 牛肉卷家常做法王刚？
2. 河南烩面做法王刚？
3. 酱肉包子正确做法王刚？

牛肉卷家常做法王刚？

食材清单

牛肉卷 250克 、 香菜 250克 、 盐 少许 、 孜然粉 少许 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 糖 10克 、 葱姜蒜粉 2克 、 料酒 2勺

烹饪步骤

1/10

水开加入一丢丢盐，葱姜蒜粉

2/10

下入牛肉卷，关火，用余温烫熟，不用全熟，断生即可

3/10

材料

"美国牛肩小排烧烤片 1盒","结球莴笋 适量","韩式泡菜 适量","葱抓饼皮 4片","海盐 少许",

做法

step1

1:准备食材

step2

2:生菜洗净沥干水份切粗丝;牛肉撒上海盐;葱抓饼皮杆大一些(煎过后更有薄脆口感)

配料:金针菇 肥牛卷

料汁:2勺酱油，大半勺老抽，大半勺蚝油，小半勺糖，1勺淀粉和半碗水搅匀

做法：

1.取适量的金针菇，从肥牛的一端卷起，全部卷好备用

2.下锅煎至一面定型后翻面在煎至金黄后取出

准备食材如下：金针菇100克，肥牛卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，白砂糖1茶匙，蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！

材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒

做法

(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。

(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。

(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。

河南烩面做法王刚？

食材：小麦面条500克，羊肉200克，香菜50克，海带50克，羊骨头100克

调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克

做法

1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；

— 食材清单 —

主料:

400克高筋面粉适量

辅料:

260克水适量3克盐适量油适量适量羊排200克香菜3根芥兰100克木耳50克

— 烹饪步骤 —

1· 煮好的羊排和汤放入锅里煮开加葱姜和盐，胡椒粉调味

面粉500克

辅料

羊肉1000克羊骨1付鱼丸200克海带2片青菜2颗盐适量胡椒粉适量水适量

步骤1

将主料的中的面粉、水、盐一起放入盆中，和成光滑的面团，盖上湿的屉布饧30分钟

酱肉包子正确做法王刚？

1、主料；中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。

2、 将腿肉搅碎，加入生抽、老抽和十三香，加入食用油，加入葱末，搅拌均匀。

3、将面皮原料放入厨师机，揉均匀，将面团分成60个小剂子，逐个擀圆，包入馅料，捏好折子。

4、摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘，放入蒸箱，发酵至2倍大，启动面食功能，时间到即可取出享用。