北京美食团购肥肠怎么做,北京美食团购肥肠怎么做的

1. 怀柔家乡肠做法？
2. 北京哪里的肥肠好吃？

怀柔家乡肠做法？

怀柔家乡肠是一道具有特色的北京传统小吃，以下是一种常见的怀柔家乡肠的做法：

材料：

- 猪肉（肥瘦相间）500克

- 鸡蛋清1个

- 葱花适量

- 姜末适量

- 料酒1汤匙

- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

方法/步骤

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把猪肉用绞肉机绞碎 ，把辣椒和生姜一起 放到肉末里面，拌匀。

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将大肠 准备好，用 瓶口对准大肠口，将肉末灌到里面， 大肠的两端用 绳子 绑好。

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按照 顺序依次做好，再将做好的放到太阳底下 晒一个星期左右即可， 自制的家乡 肠就这样做好了

北京哪里的肥肠好吃？

七十年代在西四路口东南边有家饭馆也卖卤煮，店名忘了，有一天我去买了碗，吃了快一半时突然觉得有点苦哇，再一看是猪屎，改吃延吉冷面，府石街的不错，二两四毛五，三两五毛四，四两六毛二。西四二友居包子一毛三一两。

现在那做的卤煮也吃不出六，七十年代的味道了，小时候卤煮的创世人陈老爷子，在宣武区南横街黑窑场北口往西一点路南，小饭馆好像叫福顺成，后来搬到斜对面粉房琉璃街南口东北角，陈老爷子每天都是亲自掌勺，那个味道，那个环境在也找不回来了。

最好吃的肥肠是朝阳体育馆附近的湘肠香，自打西四的缸瓦市卤煮店拆了，就不知道哪里还有正宗的缸瓦市卤煮了，小肠陈，就不是数十年前的那个味，它们自己都不知道原来的味道了，华严北里3号院新开的"门框卤煮”味道不错。老北京都挺喜欢这一口。

感谢悟空小秘书邀请，我是预约旅行，北京最好吃的卤煮火烧就是小肠陈！

菜市口地铁往前面北方向的南横东街口，看见大红牌子，一进门热火朝天的景象就让人很兴奋，迫不及待想尝上一口。小肠陈卤煮，北京著名小吃，味道好，料地道量大，28元一大碗。

他们家的卤煮火候掌握的非常好，他们家的汤不浑，整体给人的感觉不是很腻，肠子肺头也都处理的很干净，没有异味，很多人不吃卤煮，就是怕有别的味道，他家丝毫没有，嚼着还透着甘醇味，好吃！肠和火烧在汤汁里很入味，加上蒜泥辣椒味道更好。

绝对是卤煮里的爱马仕了，大肠、小肠、猪心、猪肺、猪肝、猪五花、炸豆腐，一应俱全。猪肺带着气管，软滑中带着爽脆，喜欢！火烧扎实均匀，久泡不烂，汤汁浸的充分，没有硬心。

解腻神器，黄瓜+北冰洋，吃卤煮和火锅的好搭档啊。