山西人在北京的美食特色,山西人在北京的美食特色有哪些

1. 大同人的特点是什么？
2. 北京有自己特色的“胡同文化”，那山西有什么文化特色呢？

大同人的特点是什么？

从历史空间来看大同是一个历史悠久的古城，据史书记载从赵灵王胡服骑射时代已经建城，历经两千五百多年的历史沉淀，因此民族文化比较深厚。

从地域空间看大同地处三省交界处，生活习惯、性格脾气、文化素养、个人喜好等与内蒙、河北都有相似之处，可以说既有游牧民族的狂野奔放，又有农耕文化后细仔与勤劳。

大同人有许多心照不宣的生活秩序和默守成规的风土人情事故，形成一整套心理文化方式，说得响亮一点，可以称之为"大同文明"。

大同人非常好客，从不吝啬，如果外地朋友来访，大同人恨不得拿出家底来招待客人，客人不醉个几天不算招待。因此大同人对饮食比较讲究，请客办事非常讲究排场，大事小事都得请人办酒席。餐饮业在大同非常发达，高档酒店遍地开花，在北京吃不到的，来大同一定有。

大同男人喜欢爽快，说话直白，说话语气粗狂，三句话接不对就能上前打架，大同人比较耿直，爱听好听话，爱面子，爱说大话，受不得气，没耐性，如果和大同人做生意，一切都好说，喜欢跟着感觉走，比较认同默契感，但多数人没有规则意识。

大同女人爱美爱打扮，不过大同女孩天生就漂亮美丽，且多才多艺，历史上历代君王选美必到大同，辽代萧太后就是土生土长的大同女人。当代就更不用说了，从央视主持人到演艺界有名的大同女孩也数不胜数。大同女人顾家会培养孩子，多数孩子上补课班都由妈妈决定的，哈哈！

大同男人大气豪爽，大同女人洋气漂亮这是公认的。大同人会吃敢吃爱干净爱整洁，不管有钱没钱吃饭很讲究，这也是大同餐饮发达的根本。饭店不整洁饭菜质量不行只有关门的份，大同人根本不进去。太同人爱面子大气，圆锁生日都要办酒席，几十年遗留办喜事发烟发糖，而且客人礼金越炒越高，烟挡次越来越高，硬中华一盒拿走，这在山西内蒙独一份。你说大同经济不行？没错！但民间资本雄厚，市民有钱，春节至十五大同上百家中档饭店提前预订一桌难求，婚庆万元以上很普遍，你说大同人有钱没钱？凡是去过太原的大同人大多看法，太原人土，太原饭不能吃。

山西大同是一个***的地方，是一个汉蒙接触地，两种民俗风情大交溶的地方!从行政上它属山西管制，而从地理历史上论它实属关外(雁门关以外)游牧地区!历朝历代***驱赶游牧部落侵袭而移民驻兵至此!左云，右玉，阳高，天镇各县早期都是驻兵守卫之地，分别称左卫，右卫，阳卫，天卫等，***和蒙人长期通婚通商!而随着游牧部落大部北迁漠北后，这些地区无了战事而屯兵之地也就变成了居民落户住地!而各个村庄大多也是以姓氏为名逐渐形成!所以大同人形成了另一种性格，既有***的细腻也有蒙人的豪放，而这种性格也倍受争议!蒙人骂大同人精细，而关内人却骂大同人野蛮没礼数!而近代大同的煤炭挖掘暴富了一大批人，有钱却没有文化又豪爽的一批人!这一批人走到那里都是粗声浪气花钱如流水被外地人称之为"土豪"!而"土豪"一词的由来就是从说大同富豪开始的!这就是大同人，谁扎愣就捣谁的大同人，谁都不带尿的大同人!

大同本身就很有特点，河北内蒙离得近，而且还离北京比省城太原近，这样的位置就已经很有趣了，但更有趣的是长久以来形成的文化风俗，本来大同人算是山西人却不像其他地方的那么精明，因为受内蒙人的影响又有些憨厚好客。说到好客那就要是大同第一特色那就是吃了，在来自南北东西饮食习惯的影响下，大同的吃真可以说是汇聚天下了，可大同毕竟不是个平凡的地方，汇聚到这里的美食都被这块宝地给升华了一下，这里就形成了一种不是大菜系的菜系了，大同人都叫他大同菜，大同菜有别于山西菜，又不同于内蒙菜，最神奇的是他可以容于南北各大菜系，哪怕是和北方格格不入的徽菜，去洪雅吃一顿，再去下馆子吃一顿，一样的是好吃，不一样的是味道。统一的大同味不统一的菜单包含万物。

首先是奉献精神，古城新建，居民都迁到三环以外，还无补偿。工资在山西省还不如朔州高，普通工作2500元，事业单位20年工龄超不过三千，可悲。孔雀东南飞，每年毕业大学生回来的举手，看不见。房价御东超过6000元，将来肯定过八千，因为刚拍五块地，成本超六千，为啥，因为拍地的都是以前有项目在卖房，推高地价将以前项目也拉高了，一举两得，房就是要炒

北京有自己特色的“胡同文化”，那山西有什么文化特色呢？

1.商业文化 晋商做为中国第一大商帮，有悠久的历史。 2.面食文化 刀削面，扯面，饸饹面 3.山西老陈醋 山西清徐县醋乡 5.汾酒杏花村 6.旅游文化

"人事有代谢，往来成古今。江山留胜迹，我辈复登临。"华夏文明上下五千年，源远流长、博大精深、文化底蕴深厚，山西地区的文化特色更是别具一格。

"三家分晋"作为春秋和战国的时间分界点，战国时期韩、赵、魏三国将晋国疆土一分为三，后人也称为"三晋文化"，三晋文化作为中华文化的重要组成部分，有着独特的山西地域文化和属于自己的鲜明特色。

明清以来的近代经济发展史，最让人傲娇的当属"晋商文化"，最具代表便是钱庄票号汇通天下，晋商的发展不仅上世人瞩目更为中华文化浓墨重彩的留下了一笔辉煌的商业文化。

山西的面食文化也是中国面食文化的骄傲，虽然山西人的日子并非十分富裕，但山西人对"吃"这件事绝不含糊，可谓是历史悠久、内涵丰富。

山西最有特点的就是面食文化了。对山西人而言，可以顿顿吃面食——早上油条、中午刀削面、晚上馒头。特别是山西男人，不管吃怎样的盛宴，最后来碗面，才叫“吃饱了”。

山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。山西境内的粮食加工始于旧石器时代晚期，最迟出现于汉代之前，至今已有2000多年的历史。山西省地处内陆高原山区，适宜耐旱五谷生长。在这样的条件下，取材于当地所产小麦、玉米、高粱、谷等杂粮，限定了饮食向着面食文化模式发展。

看起来非常单一的面食，在勤劳智慧的山西人手中，通过煮、蒸、炸、烤等不同方式，经擀、削、拨、抿、擦、压、搓、漏、拉等手段，施以不同的浇头，变得丰富而有趣，形成了独特的面食文化。山西人善于粗粮细作、细粮精作，小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等皆可做面。煮制面食在山西有四大招牌面：刀削面、拉面、刀拨面、剔尖。对刀削面，有这样的形容——一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀；银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。除此之外，猫耳朵、揪片、擀面、扯面等不一而足。而浇头又分炸酱、打卤、西红柿酱、醋酱、蘸料、汤料等多种。至于蒸制面食更有玉米面窝窝、馒头、花卷、包子、稍梅等。煎烤制面食则有烙饼、煎饼、锅贴、水煎包、焖面、焖饼等。另外还有炸制类食品，如麻花、油糕等。

面除了满足口腹之欲，更应用在不同场合。过生日要吃“长寿面”，结婚、开锁要做花馍……

如果您来到山西，感受过这样独特的面食文化，您定会流连忘返。