北京***美食醋溜木须,北京醋溜木须***店

1. 醋溜木须（清真菜）怎么做？
2. 北京醋溜木须哪家正宗？
3. 醋溜木须的做法、怎么做？

醋溜木须（清真菜）怎么做？

醋溜苜蓿酱汁比例：

用料：

牛里脊肉 一块(大概三两)

料酒(腌肉) 一汤匙(大约五毫升)

盐(腌肉) 一小勺(大约三克)

水(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

鸡蛋(腌肉) 半个(大约三十克)

水淀粉(腌肉) 两汤匙(大约十毫升)

米醋(汁) 两汤匙(大约十毫升)

酱油(汁) 一汤匙(大约五毫升)

材料后腿精肉片100g，水发单片黑木耳50g，水发黄花菜50g，黄瓜片50g，鸡蛋2个120g，葱姜蒜包60g，小炒料包 30g，醋做法1、鸡蛋打散搅匀，葱姜蒜切成末备用，木耳黄花菜过沸水煮1分钟，捞出沥水；

2、锅中放入50g油（约三汤匙），烧热后，倒入鸡蛋，炒成块捞出沥油；

3、锅中放60g分钟，倒入鸡蛋，根据个人口味加入小炒料包，放醋炒均匀即可。

1、准备食材，牛脊肉适量，黄瓜、鸡蛋各适量、酱油、醋、鸡精、盐、葱姜、料酒、香油，水淀粉、胡椒粉各适量。

2、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀，黄瓜切片，葱姜切末。

3、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用。

4、坐锅点火倒入油，待油熟后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后放入肉片、黄瓜片大火翻炒。

5、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。

食材清单加

干木耳 一小把 、 牛里脊肉 200克 、 鸡蛋 3个 、 味达美清香米醋 3勺 、 味达美极味鲜酱油 2勺 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 葱、姜 适量 、 料洒 1勺 、 胡椒粉 1小勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备好食材，木耳提前泡发，牛里脊肉用料酒、胡椒粉，淀粉腌制15分钟。

步骤2/10

锅中放油，鸡蛋打散炒好盛出。

步骤3/10

北京醋溜木须哪家正宗？

首先，传统的醋溜木须是***菜，是用羊肉或牛肉与鸡蛋一起炒制而成的菜，口味酸香带辣，是一道下饭佐酒的好菜。

传说此菜是***名店又一顺的名菜，与京剧***马连良先生有很深的渊源。目前，在北京的***馆中，象东来顺、西来顺、南来顺、紫光园等都有此菜。

醋溜木须的做法、怎么做？

材料:大***1斤胡萝卜1两

调料:油、盐、醋、白糖、水淀粉、味精、姜丝、香油

做法：

1、***洗净，取斜切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切薄片

2、将***片、胡萝卜片入沸水中氽一下，捞起控水晾干

3、锅内倒油烧热，放入姜丝爆香，再放入***片和胡萝卜片，加入醋、白糖、盐、味精翻炒均匀

4、用水淀粉勾芡，淋上香油即可。