想去北京哪里吃美食比较好,想去北京哪里吃美食比较好呢

1. 在北京哪里吃小吃美食正宗？说牛街，说簋街，说王府井，说南锣鼓巷，那北京市到底去哪？
2. 北京有“京菜”吗？说说北京有名的京菜馆都有哪家？谁能说说？

在北京哪里吃小吃美食正宗？说牛街，说簋街，说王府井，说南锣鼓巷，那北京市到底去哪？

小吃来自于民间，但凡是成了以赚钱为目的的景点开发辐射区都和正宗八竿子打不着。

牛街是清真聚集区，自然是以牛羊肉为主的吃食，当然老手艺人现在已经轻易不露面，具体字号和口味还要因人而异。

大部分来北京的游客只要记住南有锦芳，北有护国寺就够了，不敢说现在改良后的多好吃，但至少有一部分传承和口味在代代相传。

当然还有一些上不了传统桌面的小吃，有时间和兴趣也可以尝试下，比如卤煮，豆汁儿，麻豆腐，褡裢火烧等等，现在四九城适合自己口味的馆子已经真心难找，即使有些成名已久的牌匾字号也已经换汤换药换掌柜子了，但有一点可以确认，凡是在吃食前面加上“老北京”三个字的，您想都不用想，无视他就好，因为老北京已经消失，现在都叫首都啦

北京有“京菜”吗？说说北京有名的京菜馆都有哪家？谁能说说？

北京由于是当年的皇城，自然而然就有饮食文化发展的空间与条件。“京菜”应该是从四大菜系发展演变产生的，更多传承偏向于鲁菜，但融汇了各家所长。北京早年间的“八大楼”就各有各的几样招牌菜，现在已经渐渐衰落，早已风光不在了！

北京没有专属菜系，因为北京当了六百年首都，只有宫廷菜。民国时期宫廷大厨流落民间，相继出现了家族菜，比如谭家菜目前最有名！宫廷菜外流最有名的就是烤鸭，最早卷鸭子的小饼是用来擦嘴的，相当于餐巾纸的作用，后来皇族贵胄也都落魄了，不敢那么奢侈了，就用小薄饼卷肉吃了！其余北京有名的吃食都是小吃，小吃分两大类，一类是宫廷糕点，目前护国寺小吃以此为主，主要是各色糕点。另一类是平民小吃，目前集中在九门小吃，这一类主要是能吃饱，卤煮火烧最典型！因为宫廷菜以鲁菜为基础，因此北京民国时期的八大饭庄的名菜也以鲁菜居多，问为什么鲁菜成了宫廷菜的基础？因为清朝末期，南方的赋税与食材运送到北京不那么方便快捷了，食材多为就近几个省份运进宫，而且鲁菜厨子是最早使用“味精”的厨师群体，因此鲁菜大厨逐渐成了宫廷主力。当年的“味精”是鲁菜厨师利用几种海鲜调制而成，绝对纯天然而且是绝对的行业机密，因此很长时间只有鲁菜厨师掌握这个技巧。所以来北京可以尝尝小吃，体会平民怎么填饱肚子，贵胄怎么品尝糕点，不过前提是得有北京人带你去正宗的店里才能吃得到，前门王府井是吃不到正宗小吃的。再有机会要体会一下家族菜宫廷菜，颐和园里就有一个不错的馆子名字叫:颐和安缦，不过价钱不便宜……

北京菜系就是国家菜系，尤其是北京作为历代国都后，各地有名的菜系都必须到北京开个饭馆，几百年下来，北京菜系实际上就是包容各地菜系的大集合啦，如果说非要哪个菜系正宗，其实到了北京，各地菜系都经过改良啦，就说宫保鸡丁，四川的宫保鸡丁肯定比北京的宫保鸡丁辣，就像京剧道理一样，虽然名称叫京剧，其实是安徽徽剧进京再加上湖北汉剧组合发展起来的，最后落脚在北京，就叫京剧啦，再加上清朝皇帝喜欢这一口，就成了全国各地的国戏啦。

北京，古称燕京、北平，是我国古都之一。在经历了各个民族饮食文化的交流与融合后，形成了京菜系。

北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食 。

老北京炸酱面是北京市的一道传统面食，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成。

京酱肉丝是北京市的一道著名菜肴，该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。