大家可知,许多老北京饮食都与面食有关, 北京地区无霜期长达半年左右,约180~200天,日照时实际数多年平均为2600~2700小时。
年平均温度8~12℃,降水量600~700毫米,农作物生长期225天左右,并且北京人好吃面食,使这些老北京饮食多为面食。
准确的说北京菜就是鲁菜,在八大菜系中,只有鲁菜是北方菜系,因此被北京人所接受,传承久了,让人们误以为就是北京菜,北京传统的是一些小吃,比如说驴打滚艾窝窝,豌豆黄蜜三刀,这些小吃有的来源于宫廷,但大多是流传于民间的,有些只是宫廷的做法更精致一些。
答:咱北京的小吃那是多了去了,您要是说只是两个字的名吃那也不是十个八个能代表的了的,听我给您念叨念叨。烤鸭,豆汁,爆肚,涮肉,卤煮,烤肉,等等都是北京名吃,但他哪个也代表不了北京的小吃,只能是北京小吃之一,您要不信,抽空你过来偿偿,不过您得找对了地方,现而今***的不良商家太多。
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