北京人米其林吃中国美食,北京人米其林吃中国美食的多吗

1. 北京的米其林星级餐厅有哪些？

北京的米其林星级餐厅有哪些？

全世界范围里，都以米其林餐厅的菜品最为受吃货的推崇。可惜的是，北京其实并没有米其林餐厅，但是还是有一些餐厅从环境，厨师，品质等各方面都接近米其林水平，从而被大家戏称为准米其林餐厅，这样的餐厅基本都是米其林星级大厨在北京开的餐厅，或者是在其他国家开过米其林餐厅，而在北京开的姊妹店。

餐厅的主厨挺有来头的，米其林二星餐厅的。食物食材很不错，而且摆盘十分精致，像一件件艺术品的感觉。面包像莲花造型的很别致也好吃，牛排也不错。服务上也是热情贴心。

地址：紫竹院路29号香格里拉饭店新阁1层

1994年的时候，纽约开了第一家NOBU餐厅，受到很多明星的喜欢。现在已经在全球25个城市有了分店，有六家有米其林星级，餐厅主打的是新派的日式料理。鹅肝寿司和和牛感觉都不错，值得尝尝。

地址：建国路85号1楼

餐厅的环境相当的不错，优雅中不失复古，有轻柔的音乐飘散其间。米其林三星大厨坐镇，可以坐在床边看人来人往，也可以和知己好友享受一段曼妙的时光。金枪鱼沙拉和龙虾面都十分好吃，让人有入口惊艳的感觉。

地址：西城区金城坊东街1号金融街丽思卡尔顿酒店

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美食圣经《米其林指南》一贯高大上，动辄人均千元，虽然北京很多餐厅人均都能达到，但都没有上榜。今年年初北京美食界的一阵儿欢歌笑语，热闹非凡，因为北京终于也有米其林餐厅了，虽然只是个米其林一星，各种软文推广看得要吐，盛名之下，据说都要早早排队占位，等着热闹劲儿过了，我带着爸爸妈妈去拔草。截一张几个月前自己发的朋友圈吧，就是全部感觉

位于崇文门国瑞城的的鹅夫人被宣传的时候说是米其林一星，其实是上海鹅夫人 莘庄店被评为一星，跟崇文门店好像没有什么关系。

环境比我去的香港米其林一星好太多，当然价格也好太多。除了一道鹅肝没有什么菜让人觉得惊艳的，主打粤菜，以为在广州吃了十几年的胃来说，太随便普通，鹅夫人味道没根本谈不上地道，跟广州当地的一些街边馆子根本没法比，一点都不好吃。这样就能评上米其林真是莫名其妙，这是欺负北方没人见过这些吗？鹅夫人是王品旗下，道行不是一般的深。

再说一下服务，现在里面比较空，不用排队，打电话貌似可以定位，有的座位会送水果水，我们去的比较早，开始看到合适的位置，想坐，服务员说有预定，知道我们下午走，也没见来人。

没有自己专用洗手间，也走一阵儿去公共洗手间。

米其林还没有登陆北京，尽管已经评过上海的一些餐厅，但是有很多朋友对其评出的那些餐厅并不都认可，而今年大众点评出了一个黑珍珠榜，被称为“中国版的米其林”，个人觉得里面的一些餐厅还是实至名归的。

大董：唯一的三钻餐厅。毋庸置疑，大董这些年在弘扬中国意境菜方面做出了不少努力和贡献，让食客通过感官和想象结合味道，产生无限遐想，增进对美食的理解，所以吃大董并不是简单的吃烤鸭，更多的是吃一种文化、吃一个情调和境界。

四葉寿司：在圈子里被誉为“专业日料”的先驱的四葉寿司，自2004年开业到现在，已是京城不可忽视的里程碑式的日料餐厅，更经典的日本料理工艺，更新鲜的顶级食材，更严谨的匠人精神，更正统的仪式感及细致入微的贴心服务，所有的一切都让人惊艳，也让四葉的名号一炮而红，成为行业的模范标杆。一个餐饮能做到13年仍旧门庭若市，是值得大家特意前往一探的。

TRB：最具特色的法餐厅，600年历史的古寺院中与简约又富现代感的用餐区给人一种时空置换的穿越感，古朴宁静的寺庙气息与优雅精致的法式菜品又搭配的相得益彰。主打欧洲菜系，高水准的服务让你每次来都有宾至如归的感觉，也因此会忽略它偶尔出品不够惊艳的小瑕疵。

米其林星级推荐餐厅在全世界有很多，但在中国，只是在2016年才在上海第一次做出尝试，全国其它地方尚未开始，有消息说今年年底米其林有可能会在北京进行餐厅评测，希望是真的，但就现在而言，北京还没有米其林餐厅。现在宣传的所谓“米其林餐厅”大概有两类，一种是该餐厅在海外的分店属于当地的米其林星级餐厅，一种是该餐厅的大厨曾在海外的米其林星级餐厅中担任过厨师甚至主厨。

咱们先看第一类，比如专做北京官府菜的厉家菜，在东京的分店就曾经被列入过米其林一星的推荐榜，再比如专做粤菜的利苑，在香港和上海的店都被列入了米其林一星的推荐榜。第二类主要集中在西餐厅，比如金融街的意味轩，据他们说他们家主厨是从海外的米其林三星餐厅挖来的，再比如AZUR聚餐厅，据他们说他们后厨中有多位大厨都曾在海外的米其林餐厅工作，在很多美食圈中也一直传说他们家最接近海外西餐对米其林的标准。

不过，我要说的是，就这些所谓与米其林有关的餐厅有好有坏，而且就中国而言，米其林的标准还不那么值得信任。第一种，比如利苑，在香港和上海的店明显要比北京的水平高，起码我吃到的是这样，乳鸽做的太干，没有汁水，瑶柱炒豆芽里的瑶柱也太少了，如果这是几十块钱的菜，我也就不说什么了，菜价上百，我竟然没见到一块整的瑶柱，有些过份了。第二种，米其林评测的老外们貌似对于中餐的理解还不到位，像去年他们在上海推荐的餐厅，有些就很不够水平，在本号的《吐槽：拔草上海米其林餐厅，真懂中国吃吗？》一文中有详细论述。所以，我觉得在北京，与米其林相关的餐厅，还是西餐厅相对靠谱点。

目前米其林指南评写的中国大陆地区餐厅仅为上海地区，北京还没有米其林评写的餐厅。但北京还是有一些环境和味道都很好的餐厅值得推荐，特别是恰逢一些值得纪念的日子，或者和很重要的人吃饭（比如梦寐以求的投资人想和你聊聊创业项目）。

今天只推荐一家，就是TRB(Temple Restaurant Beijing)，坐落于北沙滩北街23的智珠寺内。寺庙有600多年的历史，关于这座寺庙与餐厅的渊源这里不再赘述，值得一提的是，这里曾在2012年作为亚太地区古迹保护的典范，获得“联合国教科文组织亚太地区亚太地区文化遗产保护奖”，这也是北京的建筑首次获此殊荣。

TRB 经营的是法餐，非常有情调，桌位间距设计得很巧妙，既不会有因为间距过大导致的距离感，也不会因为间距太小而担心旁桌听到你们的谈话，加之上菜工序复杂，从头吃到尾需要3个小时左右的时间，所以也不会发生话没说完但菜吃完了的尴尬，是一个非常适合边吃边聊的好地方。

同时精心的设计，也使得现代雕塑与古木灰砖、雕梁斗拱之间有了有趣的连结，仿佛互不干扰又好像交相辉映，这古色古韵的寺庙也好像有了新的活力，又将活力融入到了每一道菜品里。如有机会，要来这里尝一尝，在品尝美食的同时，更能体会到“曲径通幽处，禅房花木深”的和谐与宁静。