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1. 1000平方米的火锅店想加入中餐一起做，有什么好的建议吗？

1000平方米的火锅店想加入中餐一起做，有什么好的建议吗？

完全可以，功能上要精心***。

看不到平面图，以及基础的层高水电设施配套，通常1000平营业面积应该至少两层，如此就比较好安排了，面积大的做火锅，设置成软包散台，面积小的做私房菜，或者融合菜，只设包厢。厨房共用，涉及到火锅切配量占大头，炒锅砧板打荷功能区要合理安排。

中餐菜品开发也很重要，起码要和大部分火锅成品菜能够共用，降低损耗成本。

火锅客单价定位中端，中餐客单价适当提高到中端偏上，传菜服务工装要有区分，品牌形象要清晰明确。

说到品牌再就是宣传了，推广不是乱花钱，要很讲究的强调品牌调性，不能定位主做火锅或者主做中餐，要两个都优秀，多一个选择非我莫属。

简单了些，再复杂详细的方案就涉及到收费了，这需要时间。

首先要确认火锅店生意怎么样？生意好就不要加入太多的也太进来。

一是经营的业态多了会让消费者感觉不专业，没有自己的特色。

二是能和火锅搭上的餐饮形式并不多，搭不好生意会更差。

三是成本会增加，人工成本、服务成本、原材料成本等等。

如果生意一般建议到了夏天可以把烧烤+火锅+夜宵+啤酒结合起来，做促销活动。

烧烤涮相比其他的餐饮业态来说比较简单，食材都是想通过和兼顾的，不会对***购和食材成本都多大的提升。

做餐饮在各地指导了好多店，包括火锅，中餐店。

1000平米，是个中型的店铺。

这样的经营规模最好不要火锅店，中餐一起做。

吃炒菜的人一般很少选择火锅店，想吃火锅的人感觉去了一家中餐店，这样火锅也不专业。也可能你经营火锅店时间长了，营业额上不去了，感觉中餐有发展那就坚决改成中餐。

不知道你在哪个城市？

个人觉得，如果中餐有特色，还是比火锅店有发展。

如果单一项目都做不好，就更不要做复合型店。就像企业经营一样，如果自己现有项目都做不好，还贪图期望做多元化只会让自己死的更快；

今天任何行业都过度竞争，如果我们没办法在专业领域做好让客户认知，再做一个项目只会让自己雪上加霜。

建议是：专注聚焦做好现有的项目，做大流量，这时候再嫁接和我们客户群体相关联需求项目，做客户转换到这个项目。就像做餐饮的流量很大，最后再增设一个茶饮项目那就顺其自然了，因为客户吃饭对喝茶饮是有需求的。

而不是嫁接一个同类项目来分食自己现有的项目客户。

很高兴能够被邀请回答这个问题。刚翻了翻题目回答也得有20多个回答了！有很多提的建议也非常好！也很实用！但个人还是建议不要做复合店，也不能做复合店！火锅店作为餐饮中最百搭的一种，没生意问题就仨！一：口味，二：环境，三：服务！！！口味好环境一般服务一般对大部分食客而言也能将就，到时间周期会挺长，口味一般环境好服务好也能有很多顾客，也同样周期长，口味好环境好服务差这生意也难熬。三方面都做到那是最好！！！

个人见解，有不周之处还请各位指正！