北京郊区八零后美食店,北京郊区八零后美食店地址

1. 北京80年代过年，你觉得常见的几大小吃都有哪些？

北京80年代过年，你觉得常见的几大小吃都有哪些？

八十年代初也就是花生瓜子杂拌糖呗[捂脸]，那会买点花生瓜子都得拿本按人头买。大白兔奶糖那得有人出差去上海能带点回来，指着在北京买那得去百货大楼碰运气。不过只要家里孩子不多义利的巧克力什么的偶尔还是能吃到的，相对其他二三线城市那年代北京的孩子还算不错的。

1、虾片

很多人听到这个名字，是不是觉得它是用虾做的呢？no !no! no!那个年好像还不流行海鲜，就算有，也是土豪才可以吃的起的，普通人家根本连见都没有见过！这是一种用淀粉加工的食物，有各种形状，各种颜色，而且很小，很硬，吃的时候用油一炸就会膨胀起来，口感酥脆，再撒上一把白砂糖，别提有多好吃了！可是，现在的人已经看不上吃这种食物了，觉得它不够档次。

2、大白兔奶糖

现在市场上的糖果各式各样，多的数也数不清！而那个时候，糖果的花样并不多，大白兔是最具代表的一种，过年的时候，几乎家家户户都会备一些，家里来了小孩就会抓几个哄哄，很多小孩便成群结队出去挨家挨户地“扫荡”，往往都会满载而归!

3、柿饼

现在柿饼是一种最普通不过的吃食，只要你想吃，随时都可以买到。但是在80年代，这种美味的小零食只有过年的时候才有，而且品相也没有现在那样好，都是比较干巴巴的，上面有一层白白的东西，但那个时候的柿饼是真的甜，虽然没有现在的加工的好看，但味道比现在的好多了

4、油果子

说起这个美食，很多人可能连听都没有听过！这种美食是用面粉加红糖和面，然后做成各种造型，下油锅炸熟，等冷却后就变得又酥又脆，而且还甜甜的，非常好吃。现在，人们的生活条件好了，根本不会有人做这种麻烦的食物，都是去超市拎几包现成的。

5、炒花生

花生现在市场上也很多，大家过年的时候依然会买一些吃，但是现在市场上的花生种类非常多，而且都处理的漂漂亮亮，在80年代，过年吃的花生基本上都是自家种的，平时舍不得吃，过年的时候拿出来，在自家的大铁锅上炒熟，味道非常醇正，那种花生才是最原始，最自然的味道！

很高兴回答你的问题，听老辈人说北京有一句话叫闻见年味，过几天就是腊八了，先从腊八说起。

北京有一个说法，二十八把面发，二十九，古代有说蒸馒头，这个说法不对，也有说贴倒游，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。当时著名的广济寺打粥，这是老北京的。从这个时候开始闻见年味了。腊八粥要剩下，不能再熬，腊八粥很稠，对上水再熬就稀了。现在可以搁在微波炉里，过去讲要蒸。不影响它的口感。这是老年人说的。

到二十三，吃堂倌，祭扫，我小时候还赶上过，过去有男不半月，女不祭灶之说，祭灶是家里男人做的事。又叫回宫保平安，灶爷走了，再接回来。三十晚上接。正子时是十二点，这个时候要吃饺子，接三神。一会儿我们再说饺子。二十四扫盲日，打扫卫生。二十七宰公鸡，二十八把面发，要蒸馒头，豆包。北京也很讲究，要蒸枣糕。饽饽是蛮语，电信业叫饽饽，点心铺就叫饽饽铺。上面盘一些花，把面搓成一条，拿筷子一夹就是一个底。过去就这样蒸，蒸完了点上红点，如果上面有像寿桃那样很匀称的点，怎么办呢？你动作很快，但是不是喷，是刷，弄一个小碟，或者是苍蝇牌那样的拿牙刷子一刷，迸出来的就是很匀称了。

为什么要讲究呢？过去过年不能动烟火，不能动刀。过去北京很冷，过去搁到大年十五没有问题，蒸豆包，各种样的。搁在缸里面。还要做一些过年的小菜，比如说酱锅，切成丁的，肉丁炒煎锅。还有一种切丝的，有长的有圆的，过去讲究上六必居、天然酱锅，拿出来洗干净了，用水泡，风干了再上过炒，炒完了以后撒上葱丝，吃的时候点上一点香油。有几样东西。

老北京讲的，这个不能说现在看很多京味的饭馆里面，都切成块卖，过去不讲究切，不能动刀，过去做完了豆酱在一个沙股子里面搁着，吃的时候拿勺吃。吃的时候一锅一锅的搁在那里。***焯了以后在那里一放。有擦丝有切片，有辣菜，煤气中毒喝点辣菜汤。更有讲究的做一点罗汉骨，垫一点鱼菜，老太太爱吃，酥的，这都是过年的小菜。辣菜，有荤有素。还有炒红果，玫瑰枣，有荤的有素的，一般的四个荤的四个素的，北京人过去拿四作为吉祥数，四荤四素压桌子碟。过去还讲究炒佛肉疙瘩，就是云南的大同菜用瘦肉炒完了，四个素的四个荤的压桌碟，炸好的鱼都是在节前做的半成品，到时候一热。北京人现在不是一碗肉就上来了，肉里面搁一点粉条，再搁一点豆泡。炖一大碗。更讲究的是整鸡整鸭，其实客人也不一定吃。孩子也不让吃，下次客人来了再上来。其实过年最主要的就是团圆饭。