北京的小吃,确切的说在上世纪七十年代之前还保持着本地的特色:最大众化的白面炒饼3分钱一个,***烧饼5分钱一个,白油饼6分钱一个,糖油饼8分钱一个。喝的有豆浆、豆汁、豆腐脑、炒肝、面茶等等。其中外地人对北京的炒肝最有异议:这里面有肝吗?主要是有少量肥肠、没有肝,而且淀粉较多。其实,“炒肝”是当年会仙居刘氏兄弟因卖白水杂碎不景气而创新制作的炒肥肠。为了吸引顾客起了一个能吊顾客胃口的名字。现在,北京有的小吃店炒肝已经卖到10元一碗,有点离谱。
你好,我是会做饭的北京大叔,说到北京小吃,我比较了解,就捡我会做的几样说说吧
爆肚儿,清真小吃,有牛羊之分,又按不同部位,分肚仁,肚领,散丹,百叶等等,开水烫熟,蘸麻酱小料吃,极其讲究火候,过火就失去脆嫩咬不动
卤煮火烧,源自宫廷苏造肉,把大肠,肺头,猪肉,炸豆腐,加入死面火烧一同煮熟,浇酱豆腐蒜汁等食用,典型民间小食,旧社会深受拉车,扛大包卖力气是喜爱
驴打滚,宫廷小吃,用粘米面豆沙和炒黄豆面制成,口感软糯香甜。
小吃太多了,无法一一列举,说了也不明白!要了解种类多少,自己去看一下,有两处,北城的护国寺小吃店,南城的南来顺饭店,这两处品种全。
正宗问题,这是个难题,几乎无解!因为小吃者,就决定了不能太贵,质高价高,没人会买帐!
要想好吃,从原料到制作程序,处处要一丝不苟才行。可这必然造成成本直线上升,结果卖不出去。
于是乎这又要好又要便宜,势必造成利润微薄,太累人,商家很难也不肯持久。
结果则不太正宗了不是!
推荐相对(!)比较正宗的,除了上面两处,台基厂***饭馆门口外买窗口(老字号直销),面点较多。新街口门框卤煮。
有些有名地儿可不见得正宗,萝卜快了不洗泥了。
推荐一下自己挑选小吃正宗些店铺的方法。
一,哪个店北京当地食客较多的(北京食客识货!外地食客多不在此列),要排队人多就更好了!
要说北京的小吃那是太多了驴打滚,艾窝窝,奶油炸糕,姜汁排叉,麻团,豆汁,焦圈等等。哪里比较正宗我觉得南来顺不错,现在是护国寺比较有名也不错。想南来顺。吃正宗的就得找过去
北京北站内有吃饭的地方,比如快餐店、麦当劳、肯德基、兰州拉面、李先生牛肉面、星巴克咖啡、小恒水饺、杭州小笼包、快餐便利店、喜茶、和合谷、永和大王、吉野家、西西糕点、沙县小吃、喜家德水饺、和府捞面等。
第一是西翠路11号“正院大宅门”,主打官府菜,兼有粤菜和川菜;
第二是定慧桥东北角“三样菜”;
第三是成府路28号“京谱·酸菜鱼”;
第四是永定路66号“苏泰辣椒”;
第五是***菜餐厅“柴氏风味斋”;
回答:
海淀必吃十大馆子:
1、同庆楼(人均150元)。
2、大董(人均362元)。
3、晋阳饭庄。
4、烤内宛。
5、潮江春(人均200元)。
6、眉州东坡酒楼(人均121元)。
7、第六季自助餐厅(人均349元)。
8、徽商故里。
1、燕十一鸭血粉丝汤:鸭血新鲜,粉丝松软,汤底汤底口感鲜香、爽口宜人,搭配他们家烧饼香酥可口。
2、万记麻辣烫:一碗简单的麻辣烫,将麻、辣、酸,甜有层次地都释放出来了。从路边摊发展到如今数十家分店,独家配方的小料是镇店招牌,吃起来是地道的成都滋味,其实就是简陋版的火锅,只是没有那么多形式。
3、螺蛳粉先生:藏身在老小区里的正宗柳州螺蛳粉,走到门口总是会闻到浓浓的螺蛳的味道。这里用得可不是红辣椒,而是那种青色的辣椒,配上酸豆角和腐竹,炎炎夏日再配上店家自制的绿豆沙。
4、杨记老北京烧饼:推荐椒盐的和麻酱的,饼是现烙的,从表皮的香酥到内瓤的绵软过渡十分自然,尤其是皮上的芝麻更是香醇到了骨子里,皮酥得咬一口簌簌直掉渣。还有蓝莓、香芋等。
5、常德津市牛肉米粉:食物的味道和服务态度、火爆程度丝毫不亚于名声在外的老牌。主打红烧牛肉粉,汤头又浓又香,辣度合适,牛肉软烂不柴,粉香滑爽口。
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