北京骨灰级美食之城地址,北京 美食城

1. 北京哪有正宗的爆肚儿？
2. 北京有哪些老字号酱肉？
3. 北京酱肉馆子排名？
4. 北京自助游，到底哪个小吃街真正NB？
5. 北京哪里烧麦最好吃？

北京哪有正宗的爆肚儿？

小编今天来推荐北京最好吃的爆肚！你可千万比错过啊~

说到爆肚，这种老北京小吃，那必须要吃有几家。

首先是最传统的，还有是最方便找到的，更有个人觉得味道最好的~

下面我们就一起来跟着小编吃一圈吧

好吃指数：5分

价格指数：3分

地理位置：5分

之前爆肚皇是在东直门的一个民宅的一层。房间特别小，人多的时候都排队排到马路上。而且不能停车，只能公交车或者打车去。

差不多傍晚就都卖完关门休息了。如果要吃他家的肚仁儿一定要早去，不然必然吃不到。

我介绍一家吧，通州区有一家友子饭馆。原来在通州南大街，现在搬家了。网上可以查到地址。他们家是正宗的回民菜。有爆肚，芝麻羊肉，扒肉条，炖板筋，炖丸子，炖牛肉。林林总总许多***菜，我都说不上来了。总而言之，爆肚也不错。可以去尝一尝，不过提醒一下，春节期间，可能不开门。

我教你怎么吃爆肚。现在不管是那一家的爆肚都不是以前的味儿了。调料都不行。首先要芝麻酱。现在大部分都是花生酱。芝麻酱有一点淡淡煳苦味道。要和花生酱安比例调配。再说韭菜花。要用半开的花压榨，里面还有配料。太麻烦也不说了。吃上要有鲜淡淡辣香味儿。现在市面上买不到。市面上的除了咸没别的味道。酱豆腐就不说了都买得到。调料上桌要一碗热水把调料碗放进去温一下。肚吃到嘴里要微微热。凉了没法吃。还要半沾料。现在都是在冰箱里的。再说肚。分牛羊的牛羊各自还按照部位分。我就不细说了。肚下水几秒钟。一定要吃鲜的。冻的就是皮筋。从下锅到上桌不超过半分钟。这也是为什么吃爆肚要去小店吃。大馆子也做不了的原因。这些都配齐了才能吃到正宗的爆肚。我要去吃爆肚都是自备调料。让店家给我个空碗。就去家附近的那家。看我去了都给我单独起锅。爆肚的水都有讲究的。以前去给老爷子带一小坛子韭菜花。一起喝瓶红星。早就不干了。我也很少外面吃了。现在留下有传承的或者说自己有传承的爆肚调料都不行。我就不推荐了。在六铺炕有一家还是芝麻酱。现在还有没有不知道好几年不去了。现在来外地的朋友想吃爆肚我都是约到家里来吃。

北京有哪些老字号酱肉？

何为酱肉？酱肉是将猪肉用甜面酱和辛辣调料等腌制后经过自然风干而形成的腌制类食品，肉质鲜美，肥而不腻。说到酱肉，这可是北方的特色之一，至今已有五六百年的历史。

“菊有幽芳，枣有灵黄，月明下，小院厨房。把鲜活料，兑药材汤，看灶火红，大厨累，二厨忙。老辈功夫，后辈传扬，学来了，南北专长。通宵打理，直到晨光，道汁其浓，色其美，味其香。”这首词，便是对北京酱肉的最好形容。

北方人多喜食酱肉，酱肉可是北京人逢年过节饭桌上不可或缺的菜肴之一。下面将介绍一些笔者认为的比较闻名的北京老字号酱肉。

一、天福号 天福号酱肉开业于乾隆三年(1738年)，甚至以挑剔精致为名的慈禧太后也觉得天福号酱肉风味十足，使酱肘子成为清王朝的贡品，自此，天福号美名享誉盛京。天福号酱肉于于1993年被评为“中华老字号”，更于2008年被纳入国家级非物质文化遗产保护名录。天福号***用独特的制作方法，选用上好的猪，为保证肉的质量，只取其前腿，制作过程更是精益求精，而配料和掐汤更有其独特的配方。这样做出来的酱肘子才是名副其实的色香味俱全!

二、月盛斋

在我看来，能与天福号齐名的，唯有月盛斋酱肉！月盛斋的酱牛肉开业于乾隆四十年（1775年），据今已有二百多年的历史，是北京城著名的老字号。酱牛肉更是月盛斋的特色菜，选用鲜牛肉、玉果为主要原料，***用独特的工艺，分部位码牛肉以保证肉质的嫩爽可口。挑选乃至烹煮，都十分讲究。传闻月盛斋酱牛肉肥瘦相宜，酱味醇香，让人唇齿留香、回味无穷！身为南方人的笔者都忍不住想要好好品尝一番。

天福号，酱肘子一绝 号称280年历史 超市就有，十几家分店，前门大街的名气大。

月盛斋 清真店。自产自销烧羊肉、酱羊肉、酱牛肉 有240多年历史 5家分店 前门大街店是老店。

你非常***让我看到这个回答，我很负责任回答你猪蹄帮味道很棒他们家的猪蹄和肘子是绝活，很多明星都吃过他们家的猪蹄肘子确实很香，基本每周都要吃两顿三顿的，特别好吃，需要排队哦记得预约，地址在永定路西里2号楼底商、东直门内大街158号

北京酱肉馆子排名？

有人会说是天福号，也有人会说是稻香村。还有个会说小六酱肉。诸如此类话题，其实有时候会从历史沿革出发，讲的是北京老字号招牌产品，也有人会说时代进步了，民间爆火的小六酱肉也可称冠。仁者见仁智者见智的问题，终归彰显京城美食家们的口福，谁第一都行，终归是二个字，好吃！

北京自助游，到底哪个小吃街真正NB？

前门大街

前门大街是北京最著名商业街(。・∀・)ノ位于京城中轴线，大街长845米，行车道宽20米。

周边有各式各样有意思的胡同和美食，从前门大街城楼下走过去，有冰糖葫芦的叫卖声o(*￣▽￣*)o

各种吆喝声

不时地有“铛铛车”缓缓驶过，勾引起人们对旧时岁月的美好回忆

地址：北京市东城区前门大街

附件地铁站：前门站

簋街

夜幕下的麻辣情结，这是京城最著名也是最火爆的美食街！一提到簋街，每个人都会说小龙虾(￣▽￣)"

是的，麻辣小龙虾等辣味菜系是簋街的主打菜系，这条长不过1.5公里的大街，却聚集着近200家饭馆，在这里能让你品尝到正宗的麻辣风味！

在北京上大学呆了四年，除了老北京铜火锅，北京烤鸭，炸酱面和爆肚，每次招待不同的人都纷纷叫好，其他全军覆没（指本地小吃，不包括那些其他地方的菜），个人认为是美食荒漠无疑……如果吃烤鸭，老牌的全聚德，便宜坊，四季民福，比较新潮的，大董，或者小大董（便宜点……

你住的地方离清华五道口比较近，那边就有一个便宜坊

铜锅涮肉的话，牛街的聚宝源，西直门附近的裕祥园老北京涮肉，还有传说中的东来顺

游客一般多去前门大街，优点是品种多，比较古色古香，适合逛吃，缺点是价格贵，特别是庆丰[_a***_]，在前门大街一个套餐五十多，换一个地方卖，就是惠民价格……可以吃小吃，逛一逛，大吃就算了……

另外还有南锣鼓巷也适合逛吃，也有点吃的酸奶，奶酪啥的

簋街几乎现在都是小龙虾馆子吧……我是没发现啥

吃北京菜还有几个馆子，花家怡园，兔爷之类的新潮北京菜，另外北海公园里有一个膳园？宫廷菜也可以看看

另外想吃小吃去一家护国寺小吃吃个遍就行

王府井小吃街不用去了……

众所周知，北京是世界著名的“美食之城”。居内地之首，所以小编特地为你们盘点了北京好吃的最多的八条街，一定能让你吃够一整个冬天！

前门大街

前门大街是北京最著名商业街(。・∀・)ノ位于京城中轴线，大街长845米，行车道宽20米。

周边有各式各样有意思的胡同和美食，从前门大街城楼下走过去，有冰糖葫芦的叫卖声o(*￣▽￣*)o

各种吆喝声

不时地有“铛铛车”缓缓驶过，勾引起人们对旧时岁月的美好回忆

地址：北京市东城区前门大街

附件地铁站：前门站

簋街

夜幕下的麻辣情结，这是京城最著名也是最火爆的美食街！一提到簋街，每个人都会说小龙虾(￣▽￣)"

北京小吃街？？？？额……

基本上别信有什么特色小吃一条街的，更别指望这条街上北京特色的应有尽有，君不见春节庙会上都有老北京长沙臭豆腐这样的特色吗？

现在APP上推荐特色菜挺多的，住哪，附近搜搜就可以。一般来说，对外地来京的朋友，推荐：

1 烤鸭。这个很多店都有，别迷信什么全聚德便宜坊，每个店做出来的味道都未必一样。附近搜搜，看评价就差不多了。

2 爆肚。这个爆肚冯的确实挺好，吃爆肚，或者涮个锅子，都挺好。

3 老北京涮羊肉。东来顺还不错，价格也挺美丽。

4 老北京特色菜。这个就比较分散了，很多胡同小店味道真是赞，不一定迷信大饭馆。不过，有些大点的饭店，烤肉宛，烤肉季，白魁，北平楼也不错。

总而言之言而总之，不要迷信商业圈或者网红景点的小吃一条街。认准字号，查查口碑，才是正道。

北京哪里烧麦最好吃？

谢谢邀请！

其实北京很多餐厅都有烧麦，北方的***烧麦尤其的多，大多数是牛羊肉入馅，很多时候没处理好，再加上个头较大，吃那么3-5个就腻味的不行，所以北方系的烧麦馆在北京虽然多，但是除了“都一处”还真没有几家特别的火，即使是“都一处”也都还是在讲故事，真正的口味和口碑，看看食客们的评价就知道了……（很多老馆子，感觉都有点你爱吃不吃的劲儿，实在无语）

其实，还是有几家北方系的烧麦馆，很值得推荐像：

陈纪德慧源稍麦地址： 回龙观西大街上北鑫座2号楼

稍麦这个就是内蒙古的说法，内蒙古的稍麦也算是有着悠久历史了，最早是归化城（现在的呼市）茶馆里的茶点，后来传到关内陈纪德慧源也是内蒙古稍麦，不同于南方的烧麦很多时候主料是糯米，内蒙的稍麦以牛羊肉为主料。陈纪的特色就是不是肉糜而是肉丁，口感也完全不一样。

主推他们家的羊肉稍麦和三鲜稍麦，最好配一碗羊杂汤，很惬意。他们家还可以打包半成品自己回家蒸。

人均：40左右---------------------------

三生食德地址：朝阳区亮马桥都汇天地B1楼

***用猪脊骨、整只老鸡等食材熬制6小时以上的高汤，再拿这高汤去蒸鲜香菇，完美的肥瘦***比例的猪前臀尖猪肉、鲜冬笋、被高汤渲染渗透了4个小时的鲜香菇，加上秘制调料，才成就了餐厅招牌的「香菇冬笋猪肉馅烧麦」。练习四五年的熟练师傅从皮儿的顶端折出一朵袅袅娜娜的花儿来，一褶一褶，犹如裙裾。上屉，码好，蒸6分钟，皮儿不烂，馅不溢，顶上的面花儿盛放，看起来就赏心悦目。烧麦最好现蒸现吃，亦可蘸醋、辣椒油、蒜蓉汁，面花儿的干和馅料的鲜润，就是扎扎实实的传统滋味

价格：98/2位套餐（这个ENJOY有售，首次使用可以找我要新客礼包，还有优惠）-------------------------

当然还有南方烧麦的代表

金鼎轩地址：雍和宫/方庄等多家分店

金鼎轩作为北京最早的24小时餐厅，一直以粤式点心著称，广东的白案师傅一直都做的一手好烧麦，完全无需怀疑，只是南方的烧麦入料多为糯米、海鲜等，就看食客的口味了。金鼎轩的“蟹柳烧麦”也是口碑爆款，很适合成为一桌小点中的一份，不像北方烧麦来一屉就饱了。金鼎轩的鲜虾烧卖也还不错，只是不够蟹柳烧麦入味价格：人均80

第一次吃烧麦，是差不多四十年前，和同学去朝阳门那边买书，正好旁边有家烧麦店（为什么记得也是都一处呢？），就去吃了一次。近些年来都是在内蒙吃的烧麦，呼和和集宁，街上好多烧麦店，如今很火的一家好像叫做老绥远。

烧麦虽然是北方的吃食，其实仔细想想北京城里并不特别多，最好吃也最有名的，自然是都一处，都进了中国非物质文化遗产名录了。倒是***访过都一处的第八代传承人吴华侠，可以跟大家分享一些小烧麦里一些不为人知的大秘密。

要想做好烧麦，必须要有好面。供货的厂家，是合作了几十年的伙伴，打吴华侠的师傅甚至师傅的师傅那会，就专门混配都一处烧麦的专用面粉。即便如此，每次面粉到了，吴华侠都要亲自手检。面粉的好坏第一看颜色，不说洁白如玉，也得欺霜赛雪方能过关。第二闻味道，得有淡淡的麦香。最后一关有点像品鉴普洱的开汤，就是硬碰硬的从这批次面粉中㧟出几勺当场揉面，用手来感受有没有劲以判断做成烧麦后是否筋道耐嚼，同时还得体会触手是否细腻以判断其过罗粗细，因为这会直接影响到客人食用时是否顺口。去年一年，吴华侠退回了100多袋面粉。

都一处烧麦的工序有近三十道，讲究很多，可惜不能公开。这里给大家揭秘一点褶子里的匠心吧。老北京或许听说过，每个都一处的烧麦的面皮都有24个褶，代表24节气。其实呢，这些褶子是有实际作用的，用来“窜味”。顶端蓬松束折如花，是烧麦的一大特点。可惜这些麦花无馅，吃到嘴里难免寡淡。褶子的作用其实就是在底部和麦花间形成细微的通道，蒸烧麦时馅汁和气味顺着褶道上行，给麦花部增加咸鲜的底味，吃起来味道更好。

吃了都一处的烧麦，我才明白高密包子煎法为何那么独特了，那是另外一个故事了哈哈，以后有机会再聊。顺便说一句，其实原来都一处有个不亚于烧麦的人文景观，那就是“一口清”，可惜，现在看不到了。还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。(部分图片来自网络)程胜

老北京最地道的京味烧麦就在都一处，北京现在一共开了五家店，来北京除了烤鸭，必须还要报道的是都一处烧麦。都一处地位尊贵，位置显赫，名字是乾隆爷起的，字是郭沫若提的。

烧麦不像烤鸭要兴师动众才能吃一餐，肚子饿了，一个人就可以跑过去，吃个肚歪。烧麦，就像包子，油条一样，适合平民百姓的日常。

都一处烧麦以皮薄馅多味道鲜美而出名，制作工艺十分考究。光肉馅的制作，便要选用70%的精瘦肉，使肉馅香不腻。烧麦皮子也有讲究，必须用特制的轴棍将面擀成直径3寸的莲花折皮，擀得***薄中间厚。

在都一处吃烧麦，一定要做好心理准备，排队是一定的，有点耐心，有美味回报！

在北京，做烧麦的馆子很多，名气最大的当然是都一处。不过在我心目中，以下这两家店做的都很好吃，味道丝毫不逊于都一处。

回龙观的陈纪德慧源稍麦，昌平区很多人都是这家店的粉丝。陈纪德慧源，主打内蒙稍麦，以内蒙古锡林格勒草原羊肉为主料。皮够薄，晶莹剔透，封口美感也不错。馅有四种口味选择，可以拼成一屉四味。 羊肉稍麦是招牌， 还有净三鲜，肉三鲜，素什锦可选。 陈纪的特色是在馅料功夫上，烧麦里的肉真足， 纯羊肉+大葱馅儿，没有腥气，味道超赞！

羊肉稍麦28元一笼（8只）， 其他三种口味都是24元一笼， 稍麦四拼，25元。（每种口味2只，共8只）

安内老马稍麦，安定门内大街112号。这家小店热气腾腾，名副其实的***小馆。十平米的小门面，一共只能坐十几个人，店里很多回头客，都是内蒙人，他们说和家乡的稍麦是一个味儿。老马稍麦，来自呼市。馅料主打羔羊和牛肉，店里的稍麦分为蒸制和油煎。多年来，稍麦坚持现包现蒸，皮特别薄，薄到用筷子夹起来的时候，我都在担心会弄破！正宗手工捏花褶子，看上去就很有食欲！店里有八种馅可以选择，口味偏咸！其中羊肉稍麦就分三种，羊肉稍麦，锡盟羊羔稍麦和精品锡盟羊羔稍麦。锡盟羊羔稍麦，加入了羊肉块，精品那款，适合口轻的食客，肉馅偏瘦，咬开一个小口，会有汤汁。

最贵的精品锡盟羔羊稍麦，36元一屉。锡盟羔羊稍麦同样是28元一屉（8只）。牛肉西红柿稍麦：23元一屉（8只）。