老北京冬天吃的美食有哪些,老北京冬天吃的美食有哪些呢

1. 北京的羊杂汤起源是什么，做法是什么？
2. 各地都有什么冬季特色食品？
3. 老北京盆糕是什么，老北京盆糕的吃法？

北京的羊杂汤起源是什么，做法是什么？

北京的羊杂汤做法很简单，把羊肠，羊肺，羊肚，羊肝等放入白水中炖煮，加入盐即可，等吃时，再放入***，韭菜花，味道更到位了，羊杂汤的起源，是当时北京的穷人发明的，不是高大上的牛羊肉，只是羊的下水部分，因为穷人吃不起牛羊肉，把富人家不要的羊的内脏收集起来，经过简单的炖煮，就形成了今天的羊杂汤，还有北京的卤煮火烧也是类似的食物

各地都有什么冬季特色食品？

因为我生活在新疆，新疆的美食让我说十分钟，我也说不完，实在是太多了，烤馕，烤羊肉串，羊肉汤，馕坑肉，围着火炉吃西瓜，拉条子哦，是个吃货，一定要来新疆旅游。

大家好，我是山东临沂地区的美食领域创作者，我们本地适合冬季吃的美食首推比较出名的糁（sá 鲁南地区方言）。

糁多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，是临沂的传统名吃之一。山东省第三批省级非物质文化遗产名录入选的9个项目中，代表临沂传统饮食文化的名小吃：糁，入选非遗目录。山东枣庄等地也有糁，但是他们和我们临沂地区的不太一样，我们这边正宗的糁是有点发黑合起来有点麻辣的感觉，他们的糁是小米粥颜色没有麻辣味，而且一般早餐喝糁配上油条相当美味。

糁是我们当地出名的小吃，当然也有其他的比如煎饼等等，但是都没有这个有特色且适合寒冷的冬季食用，以上是我的回答，欢迎来临沂旅游！希望能帮到你！

冰糖葫芦（中国）

冰糖葫芦排名世界第一，没有任何疑问，连老外都认同。酸酸的山楂裹着一层香甜的糖浆，吃起来又酸又甜，小时候最爱吃的就是冰糖葫芦了！

香脆煎饼（泰国曼谷）

咸味与甜味交融的一种，充满泰式风格的甜点，香脆煎饼，物如其名，吃起来又香又脆，而且椰奶香味十足！吃过一次就难忘的泰国味道~

虾饼（越南）

颜值高、味道棒、价格优惠是越南虾饼的最大特点，虾饼可称得上是越南的“国民小吃”，小龙虾去壳后，与面饼在油锅中翻滚，出国后香飘十里，味道极佳。

炸鸡（韩国）

原先，这份榜单上是没有韩国小吃的，但是当《来自星星的你》大火后，人们都疯狂的爱上了韩式炸鸡，外脆里嫩，色泽金黄，配上啤酒，美味难挡。

章鱼小丸子（日本）

日本最有名的小吃之一，在中国的街头也随处可见，味道内滑外嫩，相信大家都吃过。

每个地方不管是哪个季节都会有不同的特产的。像羊肉不管是在哪里，到了冬天都会让人非常喜爱，吃个火锅什么的，能涮个羊肉真是最美不过了[灵光一闪]

南方的冬天我不知道是什么样的，因为我没去过，不知道他们那有什么好吃的。不过，像我们这的话，就属于北方了，那我们这边冬天的话，好吃的小吃或者是特产还是有很多的。让我来细数几个吧

首先我们来说一下北京的特产，在前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。再就是北京酥糖一直享有盛名， 还有清朝末年的宫廷食品茯苓夹饼和源于皇宫御膳房的果脯，全聚德的烤鸭，稻香村的点心都是可以称为老北京的特产哦～

接下来是天津，我国四大直辖市之一，也是北方最大的开放城市和工商业城市，天津的特产也比较多，风船牌地毯、杨柳青年画、泥人张彩塑、魏记风筝被誉为天津四大传统手工艺品。景泰蓝、金银制品、漆器、剪纸、有麻花，狗不理包子，泥人等都可以称的上是天津的特产

再就是我们的大省，东北应该算是特产十分丰富的地方，除了东北三宝人参、貂皮、鹿茸外，还有很多的野生药材，如灵芝、龙胆草、松子等，更有很多美味的食材，如大马哈鱼、黑木耳、菇猴头蘑等。而且很多农作物也是东北的特产，当然有可能有的不是冬天才有的

以上就是我和大家分享的我知道的，有需要补充的欢迎指点哦

南京冬季特有的蔬菜是芦蒿，去叶吃杆，配合豆干，或者臭干或者肉丝炒，有一种特有的清香，南京人很爱吃，肉类，南京人到冬季喜欢腌制咸鹅，咸鸡，香肠，到过年时候蒸着吃

老北京盆糕是什么，老北京盆糕的吃法？

看到老北京盆糕，你是否想起了切糕呢？说到老北京的盆糕，这可是北京的特色传统名点，在过去的时候，北京盆糕铺一般都是在冬天的时候才经营盆糕。寒冬腊月的，用手垫着木纸，再来上一块热气腾腾刚出锅的盆糕，既能够抵寒保暖，又能够饱肚子和强身健体。如果能够再遇到一个大雪的天气，那样的情景更赞。

想吃盆糕也可以自己做，那么盆糕又是怎么做的呢？感兴趣的不妨来学习一下。

首先是步骤一：将江米泡透了再磨成面。然后取一半大红枣泡洗干净，煮熟。再将芸豆洗干净了，用水泡透煮到八分熟。

再然后是步骤二：江米面与芸豆一起拌匀。锅内加水烧沸喽，再把蒸糕用的带孔瓦盆坐在蒸锅上，锅沿与盆沿之间，用湿布堵严不使漏气。

最后一步是：先将生枣洗净铺于盆底，再铺一层芸豆江米面，蒸个30分钟左右，铺一层熟枣和一层芸豆江米面，弄点水花盖上布，再蒸约30分钟，待熟后打开布反扣在案子上即可。

蒸好后，中间切一刀，成两个半月型，把两个半月型摞在一起。切块或者切片，再浇上桂花水，食时蘸白糖即口。看着样子有点像切糕，但确实老北京的盆糕。寒冬腊月雪花飘，门内青烟唤盆糕。旧京美食实难忘，不知今日何处销。

老北京早点就有很多种：烧饼、油条、油饼、豆浆、稀饭粥等。光这烧饼就有七、八种，麻酱烧饼、马蹄烧饼、吊炉烧饼、螺丝转烧饼、油酥火烧、糖火烧、豆馅火烧；而炸货有油条、薄脆、油饼，还有一种现在已经没有了，做法儿是把油饼略微炸一下，撕开一条缝，磕入一个生鸡蛋，封上口再炸，说起来有点儿象现在的鸡蛋灌饼。而这粥也是最出色的，候宝林的相声里说“粳米粥俩（音：LIA读三声）子一碗，用文火熬的粳米粥，洁白，软烂，粘和（音：HUO读四声），喜欢甜的放放糖，喜欢白的您就就咸菜丝，喷儿香的。要按季节还有红豆粥、绿豆粥、芸豆粥、杂豆粥。另外，除了前面儿说的，还有煎饼、切糕、椒盐蒸饼、小枣蒸饼、豆馅儿蒸饼、茶汤、面茶、油炒面、炒肝儿等等。

那么盆糕到底是什么呢：

甑糕　　

很多人都误解甑糕是源于陕西的小吃，其实陕西甑糕是用花盆蒸的，该叫“盆糕”。而北京甑糕用的器皿，可以追溯到新石器时代，那时中国就发明了一种器物叫“鬲”，有点像扎啤杯，底下有三足，点上火就用来煮肉，上面又置了一个特别像屉一样用来蒸的带盖陶器，这个东西就叫做“甑”……　　

北京的甑糕，用的甑是木制或是竹制的，尺寸相当小，直径都在7厘米以内，底下有小洞，上面盖帽。制作时，用的不是糯米，而是大米，把大米粉碎拌湿成大米干浆置入甑中，旺火蒸之。蒸好后，起开盖，就会问客人了：“您想要什么口味？有山楂味、玫瑰味、桂花味和豆沙、枣泥味。”客人要哪种，就往上淋哪种料。豆沙和枣泥的，是在蒸一半时，把料放里边，上面再铺上一层米粉继续蒸，所以这两样是属于里面带馅的。弄好料后，就用小木棒从甑底的小洞将甑糕捅出，出来的甑糕类似元宝状，吃起来的口感是爽口、筋道、口味多变。但是由于制作甑糕的小摊贩卫生条件极差，所以在1953年后，国家就明令禁止制作甑糕，于是甑糕也就失传了。