山药做的老北京美食叫什么,山药做的老北京美食叫什么来着

1. 北京十三绝？
2. 山药可以和淀粉做饼吗？
3. 以马烽，西戎为代表的山药蛋派作家有谁，其代表作品有哪些？

北京十三绝？

北京宫廷和民间小吃精华，蕴含了老北京特有的文化底蕴。

驴打滚。用黄米面加水蒸熟

艾窝窝。糯米蒸熟包甜馅料

糖卷果。山药和大枣配甜馅

姜丝排叉。面粉炸制，酥脆

奶油炸糕。糯米粉包奶油炸

蜜麻花。蜂蜜和面炸制

油茶。炒面冲制

馓子麻花。面粉搓条炸制

萨其玛。面粉炸制和糖压制

驴打滚，艾窝窝，糖卷果，豌豆黄，糖耳朵，糖火烧，面茶，焦圈，馓子麻花， 奶油炸糕，蛤蟆吐蜜，姜丝排叉，炒肝。但是现在的年轻人喜欢这些传统食物的并不多，多数也只是尝尝味道而已。另外一些不良商家做的并不好，只为宰游客，长此以往让很多人对传统小吃丢失了品尝的冲动。

老北京小吃十三绝包括豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕。

“北京十三绝” 秉承几百年北京宫廷和民间小吃的精华，蕴涵老北京特有的文化底蕴，被京城名人雅士和市民百姓所眷爱，是北京特有食文化的象征。但随着时代的发展，西方文化的冲击，以及产品在保质、外形、包装等方面特有的缺陷，使这一特有的北京文化已悄悄淡出人们的生活。

为弘扬北京文化，振兴小吃特产，加大产品研发力度，提升产品包装文化内涵，弘扬老字号文化，主动担负起“扶植民族小吃”的历史重任，对“北京十三绝”进行改良，以京味儿文化为主体，在传统产品风味的基础上注入现代元素，将传统京味产品向现代特产文化提升。

山药可以和淀粉做饼吗？

山药饼原料：山药、干淀粉、白糖、糖桂花、红果、花生油。山药饼做法说明：北京著名传统风味小吃。山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。 山药饼做法： 将山药洗净，蒸熟去皮，过箩；干淀粉碾碎过细箩，掺入熟山药中，揉成面团；将红果洗净去核，放入锅中，加入凉水，用微火煮，熬净汤汁时，取出过细箩，再放入锅中，加入白糖和糖桂花，用微火炒至能立住筷子时即成红果馅；将山药面团摘剂，摁成周围薄、中间厚的圆皮，包上红果馅，揪去收口处面头，按成小饼；锅内花生油用旺火烧至四成热时，放入山药，炸至呈金***时即成。

以马烽，西戎为代表的山药蛋派作家有谁，其代表作品有哪些？

“山药蛋派”的主要代表人物是赵树理，创始人也是赵树理。

“山药蛋派”是中国当代文学史上很重要的一个文学流派，它形成于上世纪50年代到六十年代，主要作家和作品也是在那一时期在全国产生重要影响的。它的主要创始人是著名的农民作家赵树理。说农民作家，其实，赵树理并不是农民，也不是农村土生土长起来的作家，他只是在青少年时期生长于山西的晋东南一带，老家是山西沁水县人，因此对山西晋东南一带的风土人情，农村生活，农民人物十分熟悉。赵树理在进入青年时期之后，就参加了革命工作，先是担任农村小学的教师，后来在晋察冀地区担任过报纸的编辑，开始创作反映当时解放区农村和农民生活的***。

赵树理四十年代发表的最有名的***，就是大家非常熟悉的《小二黑结婚》，《李有才板话》等。五十年代到六十年代，赵树理又创作了著名的长篇***《三里湾》、短篇***《锻炼锻炼》《套不住的手》等一批反映新中国农村生活的***。这些***当时在文坛影响非常大，赵树理笔下的农民形象鲜活、生动、真实，完全就像是在农村中随手捡拾的人物形象，其***中的“弯弯绕”、“三仙姑”、“李有才”、“铁算盘”、“常有理”等一批农民形象，深入人心，家喻户晓。

五十年代至六十年代，在赵树理的影响下，山西一批作家，有意识地学习赵树理的作品风格，以反映农村生活，以描写农村人物为主要创作方向，并且在语言风格上也向赵树理靠近，以通俗、明白，具有山西地域特色的语言，更适合于底层读者和农民读者阅读，在当时中国人文化程度普遍较低的国情下，他们的作品得到了人民群众的欢迎和喜爱。随之，逐渐形成一个在全国产生很大影响的作家群体。主要代表作家有“西、李、马、胡、孙”，也就是西戎、李束为、马烽、胡正、孙谦的这一代山西老作家的简称。其简称的排序是在一定的历史时期形成的，但后来其约定俗成的山药蛋作家排名顺序，是马烽、西戎、李束为、胡正、孙谦。西李马胡孙的简称的排序，可能与当时作家们在当地文联和作协担任的职务影响有关。

作家赵树理

山药蛋派，白洋淀派两主流派的文学作品指导伴着我的少年和青年。少年时多少梦中参与了吕梁英雄的抗日战争?随着年龄增长，对文学艺术有进一步认识之后，特喜欢赵树理，孙犁的作品。那些作品才是真正在伟人双百方针指引下，写工农兵，写劳苦大众的作品。赵树理的作品农村老百姓们都听的懂，并得到喜爱·，比现在得了大奖作品的点赞量不知多了多少倍。山药蛋流派的主要人物是谁?当时是一个群体，是创作文学作品的风向，有无数的中、青作者学仿他们走向了文学道路，也就是说，以赵树理，马烽，西戎为代表的山药蛋派有无数个。