北京市陶然桥附近美食,北京陶然亭附近美食

1. 哪里的卤煮真的好吃？

哪里的卤煮真的好吃？

说起卤煮火烧，其实北京有个说法，叫做卤煮、汤锅吃没人，炸糕、馅饼等排队。这是有道理的。卤煮火烧的味道在于火候的长短。越有名的馆子越容易火候不足，没别的，就是客人太多了，大肠小肠肺头刚刚煮熟，火烧还带着白茬儿就给捞出来剁了。怎么可能入味儿？这个东西制作很简单，也没有什么秘方，就是大锅咕嘟大锅炖，只要材料够，肠子啥的别洗的不干净，也别洗的忒干净…然后就是火烧，别是发面的就成。合面的时候加些碱面上上劲儿。然后最重要的就是火候了。多煮会儿才好吃。

问题是到底能不能找到好吃的卤煮呢？

很简单，照样找有名的馆子，陈氏，姚记，小肠陈，北新桥，门框，东四八条啥的都可以。

但是！不要在饭点儿去！不要在饭点儿去！！不要在饭点儿去！！！

大家都是中午去，你就下午去当下午茶

大家都是晚上去，你就夜里去当夜宵

你会惊奇的发现，口感，味道。甚至氛围都发生了很大的改变。

如果不迷信名牌，就找胡同儿里头做街坊邻居生意的小卤煮馆子，越是没人火候越足。不信你试试。

吃的最好吃的卤煮就是北京的小肠陈卤煮，据说已经有上百年历史了，起源于乾隆年间。

如今的小肠陈已是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。私营企业中，小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”

他家的卤煮里面有小肠、肝、肺、肚等下水，还有五花肉、油炸豆腐块和火烧，再放点蒜汁，韭菜花，那味道绝对地道，北京话说是“盖了冒了那叫一个地道”。

现在北京的方庄，旧宫、南横街、花乡都有店，大家可以去尝尝！

题主你好，很高兴能回答你的问题，我专注于美食领域的白酒行业资深从业者马大善良，提主提出的问题是“哪里的卤煮真的好吃，不是谣传？”马大善良来回答你的问题，希望回答对你有所帮助。在回答之前，声明一点，本人回答问题绝对网上***粘贴，都是码字码出来的，鄙视文字搬运！

看来我和题主有共同的爱好，我只要有机会到北京，一定会去吃一顿小肠阵卤煮，如果没有时间去小肠陈，我也会想尽一切办法吃个别的过过嘴瘾，没办法，就是爱这一口儿。再说这卤煮（卤煮火烧）差不多有百余年的历史了，据说它源自清朝的名菜“苏造肉”，后来传入民间后, 才改用卤煮这个名字。创始人好像叫陈玉田，做卤煮“肠肥而不腻, 肉烂而不糟, 火烧透而不粘”, （来自于***）可为一绝。如今的小肠陈啊, 已是有数家连锁店的连锁餐饮企业了。

为此，我去他家吃卤煮的时候还专门拍了个视频，发表在头条《什么小吃最能代表北京，大叔带你体验一下最正宗的卤煮火烧！》，播放地址：***s://m.toutiaoimg.cn/group/67662307830498595***/?***=news_article×tamp=1588212812&group_id=67662307830498595***，欢迎观看！

我的回答到这里，题主满意吗？希望有所帮助，回答不易，我是马大善良，一个专注于美食领导的白酒行业从业者，欢迎关注！

我觉得老北京的卤煮最好吃 个人觉得哈

中国美食是无处不在，中国美食的博大精深

北京老街的一些路边小吃，也是可以成为一种美食的 相信不少人也吃过，它就是有名的卤煮火烧了。北京有名的卤煮火烧已有百年历史.

说到这卤煮火烧，已有百年的历史所在，但可能有些人未曾听过，但是在北京却是相当有名的一道街边小吃了。在北京的任何一个街头，随处可见这一卤煮火烧，只有在北京才能够吃到最正宗的味道。

地道的北京人中估计没有几个人不喜欢吃。火烧切井字刀，豆腐切三角块，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热气腾腾一碗端上来，犹如品尝人间美味。