北京不常吃到的美食有什么,北京不常吃到的美食有什么特色

1. 大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？
2. 全国十大非遗美食？
3. 为什么说北京没有美食？
4. 为什么北京小吃多和内脏有关？
5. 北京又不让堂食了是吗？

大懒龙、肝肠汤、臭豆汁儿，北京难吃的小吃真的难吃吗？

以前，北京人把小吃称为“碰头食儿”，因为它们是正餐以外充饥点补的零食，或者是逛庙会、转市场的时候，走累了歇歇脚，来点小吃调节调节胃口、吃着解闷儿。小吃的精髓在于它自在随性，不用特意为它去下馆子，在哪儿碰上，就在哪儿吃。

北京的小吃种类很多，俗话说，“京城三千碰头食儿”，有没有三千不得而知，但是据说如果每天吃个两三种，吃上一年都不会重样。你可以先尝尝蛤蟆吐蜜、芝麻烧饼，再来一碗豆腐脑或者老豆腐；也可以品味一下比较“清新”的豌豆黄和杏仁豆腐；重口味一点的，炸灌肠、炒肝、羊杂碎，都是很受老北京人喜爱的食物。

在外地人看来，北京很多小吃都很难吃。举两个例子：卤煮火烧，光看原材料就很油腻且带有味儿，猪头肉、猪大肠和猪肺等放在一起煮，加炸豆腐、蒜汁和香菜等调味，以前的庙会上，吃炸灌肠和卤煮火烧成为人们的一种习惯。

豆汁儿更不必说，很多人说它是酸臭味，也有人觉得它一股子泔水的味道。能不能喝下这碗灰绿色的浓汤，常常被判作一个人是不是地道老北京人的标志。豆汁儿用做绿豆粉丝的下脚料发酵而成，闻起来一股子酸臭气，可是老北京人爱喝这一口，无论是艺术***梅兰芳，还是作家老舍，都是不折不扣的豆汁儿迷。

所谓一方水土养一方人，你之蜜糖，吾之砒霜，别人根本喝不下的豆汁儿，在北京人里眼里却是平常的美味。

全国十大非遗美食？

北京烤鸭（又称北平烤鸭），是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食北京鸭。

浙江 · 五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省汉族名吃。

陕西 · 同盛祥牛羊肉泡馍

作为陕西唯一的餐饮类国家级非物质文化遗产，同盛祥牛羊肉泡馍可以说是陕西美食的代表。

云南 · 蒙自过桥米线

“云南过桥米线”更是遍布各地，最出名的要数起源于明末清初的蒙自过桥米线。

山东 · 周村烧饼

周村烧饼被誉为“可以吃的文物”

上海梨膏糖，是上海市汉族传统名点，中华老字号产品之一，著名特产。

安徽 ·淮南八公山豆腐，是健康食品中的佼佼者。广东 ·长安盆菜是一种汉族民俗文化，始于长安乌沙陈屋。

为什么说北京没有美食？

北京缺少美食，主要是因为北京缺少挑剔的吃客，食物普遍粗糙，北京地处首都的心脏，人们生活节奏快，缺少精益求精的师傅，加上北京处于北方没有好的食材所限，所以做的稍微用心一点，就觉得过得去，就出现一些风味小吃，受到大家好评，很好的美食就没有。

为什么北京小吃多和内脏有关？

北京特色小吃并不都是下水货，但下水货的小吃的确是在当年占据了很大一部分市场。

说起北京的特色小吃，应该分几大流派：首先是***宫廷小吃，这些宫廷小吃，当年主要是供***以及王公贵族享用的。辛亥革命清朝倒台后，这些制作宫廷小吃的***御厨们，流落到民间，继续发扬光大了这些宫廷小吃。但因为这些宫廷小吃，用料讲究，做工精细，非一般普通人能吃得起的，基本是都是，达官贵人与富商们享用的。后来随着岁月的流失，很大一部分，这样的***宫廷小吃逐渐淹没在时间的长河当中。

其次就是清真小吃，新小吃作为北京小吃的一大流派，有其独特的特色。它们主要用料讲究做工精细，关键是也并不太贵，在北京小吃流派中占了很大一部分。

对于大家耳濡目睹比较熟悉的北京小吃，如卤煮火烧，炖吊子，羊杂牛杂什么的，实话实说，都是当年北京下层普通老百姓的小吃。因为这些小吃用料便宜，分量大大还管饱，对于出大力的中下层人民，可以说是比较亲民的。

应该说以上这些中下层人民吃的小吃，但凡经济条件好的，人家一般也不吃。如豆汁，实话实说，有些人闻着那股怪味就如同泔水味似的！别说喝，闻着就够了。

主要历史传承，一是老百姓太穷，如肘子比较贵，而猪下水就比较便宜;二是吃习惯了，口味改不了如爆肚，卤煮火烧;三是动物内脏对人体疾病有一定治疗作用;如羊肝补眼，爆肚，溜肥肠有一定保健治疗肠道便秘清理肠胃积滞垃圾作用……👍👍👍🌹🌹🌹

北京自古就是个移民城市，自己真正的特色小吃不多，除了豆汁和麻豆腐，其他都是外来的小吃到北京发扬光大，比如卤煮火烧砂锅吊子其实就是山东的朝天锅的变形，羊杂汤自不必说，很多地方羊杂汤都比北京的好吃，但北京下水食品好像特别多爱吃的人多，我觉得有三个原因，第一，过去靠体力活为生的穷苦人多，有市场，北京虽多朝为都，但与江南鱼米之乡小吃是茶点为主不同，多为果腹提供能量解馋的下水为原料的吃食，因为北京一直有一些靠运河码头扛活打工，营造宫殿官员宅邸为生的人，这些人吃不起肉，又需要热量食物，下水就可以两面都照顾的到。一个扛货为生的人，一天下来累的半死，得十个大子，四个大子一碗卤煮火烧一角大饼，加一杯粗酒，恢复了一些体力，买上十斤棒子面一颗***带回家养家人，说来就是有市场有人爱吃吃的起，换有钱人读书人偶尔尝尝味道可以，天天吃，不会的。第二、北京地理位置造就的，北京是农牧的交界地区，过去北京以北以渔牧为主，北京以南以农业为主，所以自古北京地区就是买卖牲畜，和粮食的交易地，牲畜买卖难免有老弱病残的，就会当地***，肉一般百姓吃不起，下水又舍不得扔，就出现了不少牛羊下水为原料的吃食。第三、过去北京宫廷祭祀官员祭祀特别多，造就了一些吃祭祀后废弃的东西的机会，比如砂锅居就是专门买这些祭祀后的猪肉做的砂锅的，而猪下水就流落到摊子上成卤煮火烧了。

我知道的和内脏有关的北京小吃只有炒肝和爆肚。反倒是和内脏无关的小吃更多，比如豆汁、焦圈、老北京烧饼、艾窝窝、驴打滚等。还有三元梅园的双皮奶。还有哪些，欢迎网友继续补充.

把不值钱的东西做出“精彩”是本事，不信你试试。如果你能把木头做成菜还有很多人吃，你也算有“大本事”。北京小吃就是这样，本该扔的东西，人家妙手一加工，立刻变美食，还让人流连忘返。这本事不是一般的大……

北京又不让堂食了是吗？

        近日又开放了。

        近日，北京市除丰台和昌平区外，绝大多数地方都恢复了堂食。各大厂商和美食街也陆续开放。

        经历了一个多月的管控，好多人都已经不记得堂食的感觉了，连续居家办公，刚开始每天点餐。后来小区不让外卖进来，只让放在小区门口的“放置处”后，就不怎么点外卖，而是改成去楼下餐馆购买外带。