北京人长期吃美食吗,北京人长期吃美食吗知乎

1. 有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？
2. 60代北京方便面为什么这么好吃？
3. 北京餐饮八大金刚？
4. “北京是美食荒漠”是个伪命题吗？

有人说很多人都不怎么喜欢吃北京的小吃，真的是这样吗？

哈哈 我说哈这东西没法评论，每个人的感觉不同，你需要自己去尝试一下。

我说下我的想法，那啥北京的卤煮我是真吃不了，但是那麻酱饼是真好吃，豆汁还是算了吧，不过油条得来一根，还有做的好的烤鸭味道还是很美哒，至于别的得自己去品尝品尝。

作为北京人，我也一直都奇怪。

那么多人来北京旅游。

那么多人专程来北京想要品尝一下北京的小吃。

怎么就大部分的人都说不好吃呢？

后来接触过几次路边的小吃，我明白了。

因为北京的小吃名气大，模仿的人多。

甚至很多都在北京繁华的地段模仿。

这一道小吃，被很多人错误的模仿，错误的示范。

60代北京方便面为什么这么好吃？

因为当时食物匮乏。北京方便面，我这个北京人小时候真不不知道啊，家里很少让我吃方便面…因为小时候吃的少长大了太喜欢吃方便面了，北京方便面干吃最好吃了，我老公推荐的，捏碎直接吃好吃的很，很有年代的记忆，并且一袋能吃饱！！也划算！

北京餐饮八大金刚？

北京餐饮业中常被称为八大金刚的餐馆包括：全聚德烤鸭、大董烤鸭、北京宴、王府井炸酱面、海底捞火锅、张亮麻辣烫、桂花糕、老北京炸酱面。这些餐馆都有着悠久的历史和口碑，是北京当地特色美食的代表，每年吸引着众多游客和食客前来品尝。

“北京是美食荒漠”是个伪命题吗？

天津交通广播电台就“北京是美食荒漠吗?”的话题发生争执，这个事件引出了：北京是饮食荒漠吗？在我看来说某地是美食荒漠，其实这是一个伪命题。为什么这么说呢？

首先，美食是带有强烈的地域色彩，都是某一地方人们长期的饮食习惯造就出了特有食物和饮食文化，因此品评食物是否为美食就有鲜明的地域认同感，就像西安人说汉堡没有肉夹馍好吃；北京人说热干面没有炸酱面好吃，四川人说豆腐脑没有豆花好吃，上海人说狗不理包子没有水煎包好吃。应该说每个地方人们长期的饮食习惯造就出的食物，在当地人看来就是美食，其他地方的人来品评这里的食物是否为美食，那就要看各自的口味是否认同了。

再有，中国之所以有四大菜系，八大菜系之说，正是因为食物具有鲜明的地域特色。某一地域的饮食文化长期独立发展，没有或者少有外来饮食文化的侵扰，形成了独特的食物、烹饪技法和饮食文化，自成体系，于是有了川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等等。

现在说说北京的饮食和饮食文化，北京作为六朝古都（燕、辽、金、元、明、清），它的特点是和都城的功能分不开的具有开放性，人员交往频繁，包容性强，不同地方的人带来了不同地方的食物和饮食习惯，再在这里交融、演变，发展到今天形成北京的饮食和饮食文化。经常听到说某某食物不是北京本地发源的。的确，很多食物是外来品，但在北京不断地改造、演变就成了北京所特有的食物。比如烤鸭，是由南京带来的，又引入了粤菜里烤乳猪的技法，使用北京特有填鸭品种，逐步形成了“北京烤鸭”；北京的“京八件糕点”，那是南方带来的，在北京经过宫廷改良，已是地道的北京糕点；北京小吃非常多，有的是外来的，有的就是土生土长的。北京的饮食和饮食文化就是具有开放性、包容性、创新性。

所以说评价一地的饮食和饮食文化应该从本地性、开放性、包容性、创新性来考虑，任何一个地方都是有美食的，我们去到某一地，或外出旅游都是一个很好品味当地饮食和饮食文化的好机会。“美食荒漠”在任何一个地方都是不存在的！