1.酸菜***白肉,家常豆腐,蕃茄鸡蛋汤。
2.黄焖鸡,青椒炒鸡蛋,海带豆腐汤。
3.啤酒鸭,蕃茄炒鸡蛋,虾米粉丝紫菜汤。
4.红烧草鱼块,韭菜沫炒鸡蛋,黄瓜皮蛋汤。
5.鸡大腿一个,木耳香菇黄瓜炒鸡蛋,***豆腐汤。
十元盒饭,一荤一素一汤,在北京这座高物价城市,必须严格精选成本中下的鱼和肉类,这一个荤菜成本控制在5元以内,素菜和汤控制在2-3元之内,才有微利空间可以经营,靠量多挣取利润空间,如果这盒饭套餐能做到色丶香丶味极佳,且量足实惠,干净卫生标准高,还是可以有机会做大做强的。
答案是十元菜谱推荐如下几个仅供参考参考:
第一荤菜肉丝抄香干,素菜青抄***,最后来个西红柿鸡蛋汤,营养丰富且价格便宜。
第二荤菜麻辣鸡丁,素菜抄个土豆丝,再来个紫菜蛋花汤,这个菜谱也是非常大众化的。
第三荤菜回锅肉抄辣椒,素菜配莴笋片或叶都可以,也可以用胡萝卜丝搭配的,再来个酸菜汤开胃下饭。
十元钱的盒饭,一荤一素一汤,食材都是比较便宜的,荤菜一般可选择鸡腿、狮子头(碎肉做的)、红烧肉烧萝卜、鲢鱼块、蔬菜炒肉丝、西红柿炒鸡蛋等,素菜可以选择麻辣豆腐、糖醋包菜、酸辣***、辣椒炒豆干、凉拌海带丝等,汤类可用紫菜蛋花汤、***豆腐汤、青菜豆腐汤等,一般是汤多料少。十块钱的盒饭能让你吃饱,但吃好就难了。
明晚,我老公请他的战友(8人)来我家吃饭,加上我家两口子,共10人,我初拟了一下菜谱,一共12个菜:
1.农家三宝;
2.京葱水豆豉;
3.卤味拼盘(市场买现成的);
4.清蒸鲈鱼;
5.糖醋排骨;
6.农家小炒肉;
7.蒜苔肉丝;
8.酸辣土豆丝;
9.炒时蔬;
十个人的菜谱按平时中档标准按排的话,十二菜(四冷蝶八热盘)两素一汤,四小吃加主食已足够丰盛了。
1.冷蝶:蒜泥白肉、南京盐水鸭一只、灯影酱牛肉、五彩大拉皮。
2.热菜:东坡全肘、叫花鸡、清蒸桂花鱼、北京烤鸭、杨卅狮子头、内蒙烤羊排丶香辣蟹丶白灼虾
3.两素一汤:
腰果西芹、蚝油生菜,鲫鱼豆腐汤。
4.四小吃及主食
十人以上菜谱如果需要更高档一些,就增加一两款规格高的名菜如:澳洲龙虾刺身,港式脆皮烤乳猪,整套菜的规格就又高了一级了。
10个人的菜谱:糖醋鲤鱼、糖醋排骨、红烧狮子头、红烧肉、红烧牛肉、可乐鸡翅、麻辣火锅、西红柿炒鸡蛋、蛋炒饭、凉拌黄瓜、排骨汤、紫菜汤。
另外再准备些水果,可以了解一下每个人的口味,再进行准备。如果有必要的话另外也可以准备些甜点、酒品之类的。
十个人的菜谱做哪些菜?十个人的菜谱可以这样做,第一个不管是招待客人还是在自己家吃饭都要有这道白切鸡,为有句俗语说无鸡不成宴。
第二道可以做个广西的扣肉,为广西的扣肉肥而不腻伤超级送饭。
第三道做一个清蒸桂鱼,寓意一年之中都是年年有余,然后再做一个清汤的渔头豆腐汤,这几道菜可以满足十个人的用餐了。
10个人的菜可以做四个凉菜,六个热菜,最后还可以做一大份的汤类。比如四个凉菜可以荤素搭配,素的素什锦,三河豆腐丝,荤的可以切一盘酱牛肉或者香肠,也可以做金糕梨丝。
热菜可以炒京酱肉丝,回锅肉,西芹夏果炒百合,木耳炒山药,再做个红烧肉,清蒸鲈鱼
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.dkcmrd.com/post/51402.html