米粉肉北京特色美食,米粉肉 北京

1. 蒸米粉肉老北京味道最正宗的做法？
2. 何大厨米粉肉的米粉怎么做？

蒸米粉肉老北京味道最正宗的做法？

步骤/方式1

食材：五花肉650g大米200g 江米200g盐10g红糖50g浅色酱油80料酒30g啤酒30g甜面酱20g洋葱半个，姜片，大料，桂皮，肉桂五香粉６g

1.大米和江米混合，用清水泡2个小时。

步骤/方式2

然后捞出来捻碎，每粒米碎成3-4粒就可以，不要太碎。

步骤/方式3

五花肉洗净控干水分后，把五花肉切成薄厚合适的肉片。

何大厨米粉肉的米粉怎么做？

主要食材：蒸肉米粉，猪肉

具体做法;

猪肉切成薄片，稍微薄一些。最好选肥肉相间的肉，这样蒸出来更香。切好的肉放到大碗里面，加生抽，蚝油，盐，姜蒜腌制入味。

腌制后之后，我会把里面的姜蒜挑出来。反正就是需要这个香味就可以了。

把米粉倒进去，加入适量清水，让肉都包裹上米粉才开始。

材料

大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右

做法

1.大米加入花椒炒香

2.然后装入料理机中

3.打成粉

4.粉不用磨太细，有些口感会更好

5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香

6.将肉皮上清理干净

7.切成薄片