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1. 70年代“下馆子”，按现在的生活条件是什么水平？

70年代“下馆子”，按现在的生活条件是什么水平？

没事也聊聊下馆子。我是六零年代初出生，对七十年代还是有记忆的。我们家在航空工业基地，小小地方就有三家央企，那会儿应该算是很发达了。城区只有两家馆子（农村没有），一家叫“工农兵食堂”，一家回民食堂。***食堂饭食很简单，就是牛羊肉泡馍，好像叫***泡馍馆更确切。“工农兵食堂”基本就是个小餐馆，顾客基本是自我服务。就是交钱买票，排队领饭，当然有关系就不用排队了，不过饭菜还是要自己去后厨端。那会儿下馆子被视为不过日子的二流子，当然出差的不算。七十年代我下过一次馆子，就是路上捡了一毛钱，在“工农兵食堂”买了一个不要粮票的黑面馒头，花了九分大钱。爷爷生病了，姑父来医院探望，我跟着爷爷姑父父亲吃过一顿牛肉泡馍，当然也是自我服务。服务员只负责收走脏碗碟，擦桌子。抹布那个黑，不可形容，不过真没心情过多关注，谁见过乞丐还在乎卫生不卫生。下馆子还真是记忆深刻，都已经五十多年了，还记忆犹新。

六七十年代饮食业的服务讲“全心全意为人民服务”！我记得七二年冬季去北京出差、周日休息日业务机关不上班、早就说北京西单有一对饭馆专门经营从人民大会堂国晏上彻下来的没有动筷的整只菜由此处经营、包括茅台酒等。

我就按踪取迹、很容易在西长街大道左边、正对着西单商业大街路口的位置找到了一个叫XX楼的饭馆（名字我记不起来了）、进去后服务人员非常热情！加上里面暖和、心里有一种归处如春的感觉！那时没有桌位菜单、都是将经营心的菜饭写在纸牌上掛在服务台的后面墙上。我要了一份油炸豆腐肉卷儿、二毛八分钱、一两已在大会堂国晏上开过瓶的茅台酒、二毛钱、半斤大米饭一毛钱、另送一大碗菜汤。共花了五毛八分钱。

等热气腾腾的菜、饭、酒上来后我才发现、那油炸豆腐片卷肉是好大的一盘！（十四吋大盘）味道美极了！服务员还非常有礼貌地问我：您还要什么？我开吃喝、非常美味！等我差不多了要吃饭的时候、那服务员又赶紧过来了、说：大米饭凉了！我在给你热热！等热的米饭上来时、他还同时送上来一碗热汤！令我什分感动！

这就是北京！就是首都！敬爱的***、周总理当年说过：全国各地人民来北京就是我们的客人！要热情招待！所以、那时无论是在大街上、公共汽车上、商店饭馆旅店里、小食摊上等等等等、到处是热情洋溢、关爱友好的微笑与问候、到处洋溢着北京人民以主人的身份代表***、周总理热情地为人民服务、友爱健康向上的、欢迎来到北京的客人！真是说也说不完！

火红的年代！永不磨灭、永记心中的美好年代！

过去下馆子，好朋友聚在一起，不过三两人。小酒小菜不过几元钱。与现在不同，一般都是包间，冷暖空调设备齐全，卫生一流，灯火辉煌。朋友十几人点一桌子菜，这样的场面只有在电影里见到过。花个千八百的也不会心疼。这就是改革开放带来的实惠。

七十年代去饭店吃饭的不多，饭店也要粮票，人们口粮不足，没有多余的粮票去饭店吃饭。当时，人们对于到饭店吃饭也没有什么兴趣，饭店里的饭菜也没有什么花样，连现在的家常菜也不如，能带点肉的菜就是最好的了，吃一盘青椒炒肉或者西红柿鸡蛋就是大菜，如同过年的菜。大饭店可能有鱼，有点凉菜，像猪头肉之类，鸡肉很少能买到。

饭店的菜一般就是几毛钱一盘，五六个人吃一桌饭，花五六块就够了。当时没有酒，酒也是凭票供应的，一般过年才会有点酒喝。

当年是物资短缺的状况，人们的消费观念和现在大不一样，根本没有去饭店吃饭的想法，有的人一辈子也没有去饭店吃过饭。当时更没有公款招待客人的说法，会计那里根本没有这项支出。

当时的饭店都是国营的，属于商业局饮食服务公司经营管理。这些饭店都是为人民服务的，不讲盈利。饭店的工作人员和来吃饭的人是平等的同志关系，没有顾客是上帝的说法，如果顾客是上帝那服务员岂不是成了奴隶了？那样一来，同志关系就没有了，这在当时是不可思议的事情。

因为很少有人去饭店吃饭，所以饭店很少。我记得我所在的城市（现在是三线城市）仅有三家国营饭店，而且规模也不大。饭店都没有单间，大家都在一个大厅里吃饭。