北京广东的美食文化,北京美食 广州

1. 北京，广东，西安，成都，哪座城市的美食最多呢？
2. 我想自制点北京特色的小吃，能带上飞机，给我广东朋友品尝，做点什么呢？
3. 煲仔饭是我国哪个省的传统美食？
4. 南北口味顺口溜？
5. 对于东北人吃羊，江南人吃蟹，广东广西人吃遍自然界的说法，你怎么看？

北京，广东，西安，成都，哪座城市的美食最多呢？

其实这些城市地方的美食都很多，要看你喜欢吃什么口味的东西了，我比较喜欢吃辣的，所以我自然会觉得成都的美食最多，最符合我的口味，那我就说说成都有什么美食吧。

1.伤心凉粉

我觉得大部分人都知道这个美食吧，据说吃的人都会忍不住流泪，（太辣了）伤心凉有“麻、辣、香、脆”的川味特点。凉粉里有辣椒油、小米辣圈和花椒面等佐料，各种辣味与麻味重重叠叠，有钻心之感，有的吃得热泪盈眶，一副极伤心的样子，还是不忍放下筷子。据说盐市口茂业百货附一楼美食城伤心凉粉挺好吃的。

2.夫妻肺片

夫妻肺片以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。

我想自制点北京特色的小吃，能带上飞机，给我广东朋友品尝，做点什么呢？

吃的就包个稻香村的点心匣子之类的京八件，去王府井买那种散装的小包装的糖葫芦，艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚，京门爆肚王、燕市豆汁、沙锅居的沙锅白肉、卤煮火烧等等都是不错的小吃，名气大买来当手信也有面子。

煲仔饭是我国哪个省的传统美食？

广东省。

“煲仔饭”属于粤菜系，发源于广东省广州，这道菜的做法就是把砂锅作为容器，在砂锅中加入米饭和配菜（一般传统的有腊味、排骨、滑鸡、黄鳝），一锅煮到六七成熟后，揭开盖子加入调好的酱汁香油，最后再加入香葱、铺上油菜，这么一锅饭菜就做好了。因为砂锅在广东话中一般被叫做“煲仔”，所以这道美食顾名思义就叫做“煲仔饭”了。

煲仔饭是中国东南沿海广东省传统美食。

广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

选择优质米是关键 好的煲仔饭，用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，***如***用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁。

锅巴——煲之精华 食用煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金***的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。

南北口味顺口溜？

南甜北咸，东辣西酸。

说的是全国各地方人的口味：安徽甜，湖北咸，福建浙江咸又甜；宁夏、河南、陕甘青，又辣又麻外加咸；山西醋、山东盐，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸，又麻又辣数四川；广东鲜，江苏淡，少数民族不一般

南方人最爱：砂锅粥、过桥米线、酸汤鱼、小笼包、螺蛳粉、肉粽、牛肉丸、炸鸡排、烧鹅、瓦罐汤。

北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。

对于东北人吃羊，江南人吃蟹，广东广西人吃遍自然界的说法，你怎么看？

我是广西人，我现在在东北。作为广西人，是什么都吃点，但也不至于说吃遍自然界吧，东北人这边，吃羊是没错，这边牛羊肉都挺便宜的，江西人吃蟹我不知道，但阳澄湖大闸蟹我是知道的哈哈😄