北京驻京办美食全吗,北京 驻京办 美食

1. 北京驻京办的美食好吃么？
2. 为什么说北京是美食的荒漠？
3. 北京最好吃的宫保鸡丁在哪？
4. 北京好吃的特色饭店？

北京驻京办的美食好吃么？

谢谢朋友邀请，首都北京我到是去过，在那儿没呆多久，当时是带着自己的宝贝特产方竹笋干去参加中国健康安全网在北京民族文化圆搭建的一个中国名优特产推介会，由于有事在身，生活上就在那附近随便吃了一点儿，觉得不怎么样，可能是南北差别吧，致于你问到的驻京办事处，这我就回答不上来了，不过，我在想，应该是好吃吧

为什么说北京是美食的荒漠？

1 食材限制。由于北京气候干燥，冬天寒冷。且又不靠大海。从根本上限制了美食的多样性。再好的厨艺没有新鲜的食材都是白费

2 美食是人员频繁交流的产物。大部分的美食聚集地都有相当长一段时间是贸易或交通的枢纽。而北京一直以来都是严格限制流动的地方。

3 北京本土基本是延续满族或西北少数民族的简单的饮食习惯。后期融合了一部分山东菜。美食的积淀少。

没有全国人民视角的美食呗！那还能怎么原因哈！

北京的“美食”:烤鸭、卤煮、豆汁、炒肝、稻香村等，在北京是美食，可能其他地方的劳动人民不太赞同，认为并不够美味，口味比较重！

相对来说其他很多地方的大众美食被异地接受认可度就比较高！什么川菜，粤菜，西安小吃，成都小吃，山西面，安徽臭鳜鱼等等。

其实你说的也是一个夸张的说法了，北京人肯定不乐意这个观点，一方水土养一方人，有些美食是习惯中认可的美食！

但是北京有个全国任何地方都比不了的优势，吃上！就是在北京有全国各地的驻京办，各类地方特色馆子，全国各地的特色菜在北京都能找到！所以从这个维度来说，北京又何尝不是美食的绿洲呢！！！

要这么说全国哪儿都没有美食了，有很多井底之蛙总是看不起其它城市的食品，各种诋毁、挑事儿，有用吗？北京的美食不用外地人认可，自己觉得好吃就是美食，其实哪个城市都是一样，没有被全国人都认可的美食，这才是地方美食的正常现象。

北京最好吃的宫保鸡丁在哪？

四季民福故宫店。

我是宫保鸡丁控，走遍全国，原来一直认为最好的宫保鸡丁是银川德隆楼和成都马旺子，前年去北京，四季民福吃了二家，烤鸭出彩，但宫保鸡丁更棒，尤其故宫店，火候和调味的拿捏都很到位，葱白丁比鸡丁更有味。

成品不油不腻，芡汁虽薄但包裹性很好，鸡丁嫩但不失嚼劲且不塞牙，味精用的很少，吃后口不干，生抽用的应该是比东古一品鲜更好的产品，有点龟甲万的味道，用料十成十的讲究。

赞！

我做过北京电视台上菜1的评委，那期节目做的就是宫保鸡丁，当时参与评选的是三家餐厅，峨眉酒家，八条一号，和羲和。总体感觉还是峨眉酒家的精品好一些，但是价格贵了一些，每份一百多，而且***。

这是悦哥做的宫保鸡丁，在头条里面有视频，大家可以观看交流。

北京好吃的特色饭店？

强烈推荐一家涮肉店，裕德孚，今年8月份刚去过。

裕德孚是地道老北京的炭火铜锅。羊肉纹理清晰、红白分明，下入锅中久煮不老、浮沫不多。小三岔肥瘦适中，大三岔肥而不腻。百叶新鲜，涮着吃堪比爆肚。

老北京的“炭火铜锅”。手切鲜羊肉是最大卖点，“纹理清晰、红白分明”，下入锅中“久煮不老、浮沫不多”。‘’小三岔‘’肥瘦适中，很香；‘’大三岔“看着肥，吃起来不腻。

      北京有很多卖涮羊肉的，“但真正做传统的、真正懂的，非常少。很多人认为铜锅炭火就是老北京涮肉，我觉得老北京涮肉的精髓就是，羊的品质，还有它的精选，再加上技艺。这三点，综合起来，形成传统的京味儿涮肉。

裕德孚从羊的产地、品种及可涮食部位都有严格要求。羊是选用内蒙绵羯羊—所谓羯羊是指从小***的绵羊，肉质更加绵嫩。再有，非涮部位是不能涮的。比如说云皮、肉枣（实际是纤维瘤）、筋等等。“做涮羊肉，你不要心疼东西。一斤羊肉，精选之后，基本才出6-7两。”

还有技艺。“手工切制时，要按照羊肉的纹理拼搭，分部位切制，要薄、匀，如偏肥的"大三岔"、肥瘦相间的"小三岔"、"上脑"，瘦嫩的"黄瓜条"、"磨裆"等。切法不同，涮时的效果完全不同。”

北京可以说没有属于自己的特色菜，各大菜系来京后，为了迎合大众的口味，多少都做了改良，想吃特色菜，建议去各省市的驻京办，那里的菜肴是地道的特色，让你感受到祖国美食文化的博大精深。

北京做为首都，除了是政治经济文化的中心，那各种美食也是非常丰富的。既有百年老字号，也有大大小小的新生饭馆。我喜欢把北京的饮食文化分为宫廷菜，官府菜，清真菜，家常菜，小吃，下面我们就来看看都有哪些特色的地方吧。

宫廷菜，顾名思义，就是古代皇宫里皇族能吃的各式美味佳肴，用料讲究，做工上乘，菜式摆盘都很精美，最有名的是北海仿膳，全聚德烤鸭，便宜坊焖炉烤鸭，东来顺涮羊肉，不是只能吃烤鸭，其他还有别的炒菜，价格虽然要贵些，但是来了北京就要吃个在全国都有名气的馆子是不，这样以后回忆也不枉费说来了北京都没吃过，到底怎么样自己也有个评判不遗憾。宫廷菜和官府菜都讲就食材上乘，多是平常人家难以烹饪的，比如鱼翅，燕窝，鱼肚鱼唇等等山珍海味。装修也是仿古风，让你有如穿越的感觉。

***菜，鸿宾楼为北京***菜一大有名的字号，烤肉宛烤肉季，当然在西城牛街还散布着一些***饭馆，其中好吃的红烧牛尾，扒肉条，醋溜苜蓿等等

家常菜，北平楼等，炖带鱼，焦溜丸子，炖吊子等等，做的都不错，最后还有炸酱面可以品尝

小吃，卤煮-小肠陈，总店南横街的比较好，北京大大小小的卤煮店不少。有的很有名，有的就是吃饱，可以自己去感觉。爆肚，爆肚冯爆肚满，炒肝赵炒肝姚记，这几样有喜欢吃的，有不屑一顾的，自己感觉吧

炙子烤肉可以感受一下，天桥虎坊桥一带较多，羊蝎子可以感受一下蝎子李，特点是白汤炖，值得品尝

前面我说的难免以偏概全，因为北京大大小小的馆子确实太多了，大家补充吧