北京必吃的10大美食,北京必吃的10大美食有哪些

1. 北京有哪些传统美食值得推荐？
2. 北京有哪些特色小吃和美食？

北京有哪些传统美食值得推荐？

一提到北京菜，很多初来乍到的异乡人都会嗤之以鼻：

“除了油腻腻的北京烤鸭，北京还有什么能吃？”

不开地图炮，不吹不黑，北京的美食可绝不仅是烤鸭那么简单。

据一位北京土著人的指点，原来在北京郊区竟然藏着5个美食村。

这些村子都拥有自己特有的一道的美食。据说即使是老北京人，也很少有都吃过的。

北京豆腐宴最有名的地方就是柳沟。

柳沟是延庆区井庄镇的一个小村子,这里的豆腐光颜色就有三种之多：

绿豆腐——由绿豆制成，去火清热

黑豆腐——由黑豆制成，补肾强体

北京值得推荐的美食很多，来北京旅游或小住的朋友，自然要尝尝北京的风味。北京风味里烤鸭和涮肉是不得不提的，焖炉烤鸭的便宜坊，挂炉烤鸭的全聚德，都是驰名多年的老店，包括大董、立群、1416等等后起之秀，不过我现在觉得就是海天阁的烤鸭最好，袁超英师傅的手艺没的说。这些年涌现的涮肉馆子有很多都非常好，比如金生隆、裕德福、羊大爷、醉乡苑、南门涮肉、惠丰、聚宝源等等，都很不错，各有各的特色。

烤鸭涮肉以外，众多老字号的风味菜也是比较不错的选择。比如鲁菜类，同和居的三不沾，泰丰楼的油爆双脆，东兴楼的芫爆散丹，惠丰堂的烧烩爪尖；比如淮扬菜，玉华台的各色鳝鱼，同春园的拆烩鲢鱼头；比如湘菜类，马凯的东安仔鸡，曲园的子龙脱袍、发丝百叶；再比如川菜类，峨眉酒家的宫保鸡丁，力力豆花庄的腊八肥肠，等等，都是极有特色的风味。

北京传统的清真菜也是特别有代表性的美食，又一顺的砂锅散丹，烤肉宛、烤肉季的炙子烤肉，鸿宾楼的红烧牛尾，南来顺的爆糊，西来顺的炒龙凤丝，很多名菜都是只此一家，别地还真吃不着。

小吃也是北京美食中的重要特色，但是由于比较复杂的原因，很多地方的水准参差不齐。好吃的小吃都比较分散，比如爆肚，以金生隆和爆肚冯最好，卤煮以取灯胡同的小肠陈最好，吃包子去杏园，吃炒肝去沙子口的赵记，茶点可以选富华斋饽饽铺，奶酪、豌豆糕、孙尼额分白糕、芸豆卷、西瓜酪，都是按照清宫御膳房的规格再现的。

总之，好吃的东西非常好，有很多都是北京独有的，不过有一点一定要注意，无论风评如何好，一定不要在旅游景点去吃，那些地方实在是深坑。。。。

说到北京有什么特色美食？那可就多了，本人定居北京已经近20年，到目前为止还没吃遍这里的美食，因为全世界各地的美食汇集云集帝都。中国传统美食就非常之多，外地外国美食只要来京一混就会被改良，然后融合成很中国，很北京或跟什么地方的吃食。这样一来北京的特色美食就太多了！只是一个满汉全席就有三百多道菜近千种食品，因为它是一种集萃式的吃法。单独的品种有关部门统计过记得有上千种。

挑我知道的北京美食给头条友友们念叨念叨：爆肚饪儿，门丁肉饼，缸炉烧饼，炙子烤肉，阳坊涮肉，羊蝎子，卤煮，豆汁儿，麻豆腐，炸酱面，豆面糕（驴打滚），艾窝窝，牛舌饼，糖卷果，炸油饼，响油鳝糊，姜丝排叉，萨其马，糖耳朵，冰糖葫芦，煎饼果子，烤鸭，面茶，馓子，麻花，蛤蟆吐蜜，老坑猪手，吊烧鸡，焦圈，糖火烧，豌豆黄，炒肝，奶油炸糕，便宜坊烤肉，糖炒栗子（怀柔油栗子）老北京铜锅涮肉，芥末墩儿。就先想到这么多吧。

实话，在北京吃的并不是很习惯，也不能说难吃，起码便宜坊的烤鸭东来顺的涮肉还不错，其他的什么卤煮啊炒肝儿啊杂酱面啊面茶啊豆汁儿啊这些，确实外地人不是很习惯。而且不太喜欢动不动老北京老北京老北京的这个抬头，有点牛逼哄哄的八旗皇城根儿的感觉。去成都重庆我吃的更欢实，芋儿鸡，豌杂面，火锅，鸡杂火锅，重庆火锅，毛血旺，泉水鸡，钟水饺，赖汤圆，酸辣粉，肥肠粉，烧白，荤豆花，冷串串，青花椒火锅，蒜泥白肉。我觉得这些更适合我口味也更接地气。不是地域黑哈。只是一个吃货的自己感受。

提到北京的吃食，外地人最熟悉不过的就是烤鸭炸酱面，其实卤煮火烧也

梅兰芳

张君秋

卤煮火烧做法简单，把火烧切成井字刀，加上豆腐，小肠、肺头等猪下水，再浇上一勺子老汤。撒点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、

韭菜花

切菜也还有讲究口诀儿是“火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分段，肺头剁烂筋脑。”

老板儿刚把热腾腾一大碗端上来，被寒风吹得手冻脚僵脸发凉的仓小妹就迫不及待得喝了口热汤，心底顿时暖和点。

北京有哪些特色小吃和美食？

***前，老北京早点铺里除了炸油饼之外，有一种炸货叫薄脆。薄脆用的也是炸油饼的面，片儿大，擀得薄，长方形，从油锅中捞出时要小心，劲儿大了就碎了。卖早点的是有人买一个就炸一个，老大妈老大爷牙口不好，买个薄脆来碗豆浆，正好。拿薄脆夹大火烧，夹牛舌饼，甭提多好吃啦！可惜，现在没人做了，连老北京人都吃不上啦！

提到北京有名的小吃，你会想到什么？豆汁？不过这老北京喜爱的豆汁一般外地人接受不了。我记得我第一次喝这玩意时，差点没吐出来。实在不习惯。虽然朋友说再多喝两口，你就会爱上它。但是我总觉得这是一段孽缘，还是不要开始比较好。不开玩笑了，言归正传，北京作为一个国际大都市，自然有来自世界各地的美食，这些我就不介绍了，给大家介绍一些北京传统小吃。

一、熏鱼儿

这熏鱼儿是极好的下酒菜。虽然被叫做熏鱼儿，其实和鱼一点关系也没有。老北京人喜欢把猪头肉煮熟后再熏上一番。熏制过后，这颜色也变得颇为好看，入口呢，却没有一般猪头肉的那种腻。

二、炒肝儿

这是一道极具民间特色的小吃，为什么这么说呢？搁古代，那个贵族吃内脏啊。这都是“下等人”才吃的食物。不过这并不妨碍它的美味。以猪的肝脏和大肠为主料，再用淀粉勾芡，辅以蒜泥等配料。这道小吃其实极考验厨师功力，因为用猪大肠做过菜的人，处理不好，别说好吃了，恐怕你都不愿意吃第二口。

三、炸酱面

记得很早之前看《家有儿女》的时候，刘星的姥姥经常给他做炸酱面。我是南方人，面食在日常生活中并不多见。我们主要还是吃米饭，所以根本不知道炸酱面是啥物，但是总感觉很好吃的样子，作为北京的传统小吃之一。炸酱面算是一款深受大家喜爱的美食。一般最常见的炸酱面是猪肉丁炸酱。当然什么酱这完全取决于你的口味，在加上当季特有的各种面码儿，可以多吃两碗。

四、豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，将豌豆煮烂后，加入白糖，桂花等配料熬成糊状。和豆腐的制作过程还有点类似，都需要点石膏。最后冷却后切成方块即可食用了，不过我比较喜欢放入冰箱中冻上一会，再吃。夏天吃的时候不要太舒服。

篇幅有限，不能给大家一一介绍，欢迎大家留言补充哈。