北京好像不怎么喝黄酒的吧?据我所知,黄酒除了两广和福建江浙一带,最北也就到上海还比较流行。
上海那边的黄酒比较有名的是石库门老酒,你在北京不知能不能买得到,另外还有个相对名气更大一点的黄酒牌子是古越龙山,前几年经常在央视打广告,这两年消停了些。
真的想喝黄酒就去可以自带酒水的小饭店小吃馆子,自己买带去独酌或者邀三五好友畅饮也是不错的。
首先选址
首先我们开的是精酿小酒馆,所以我们在选址的过程中就要想好,哪些人是我们的目标客户群。,一二线城市和三四线城市是不同的。选址时,除了房租以外,商圈人流和交通,这几点是首先考虑的,我们选的是一流的商圈三流的房源。相对应的商铺对应着相应的房租,这一点要看预算。
二、挑选设备
如果是刚入行的小白的话,建议大家挑选设备的话先从小型设备做起,开精酿小酒馆精酿啤酒设备建议选择日产量在300-500L左右的,设备材质的话建议大家选择食品级不锈钢材质的,毕竟一个好的材质会影响设备使用的寿命和酿造出的啤酒的口感,发酵罐的多少影响啤酒酿造出的口味多少。其次,去设备厂家实地考察一下,选择厂家加盟的时候一定要擦亮眼睛,建议去实地考察一下,包括设备的材质、配置、价格、售后服务等。
三、定价
很多人不清楚应该怎么定价,这个需要定位好自己的人群,根据自己的市场以及本地消费水平来结合制酒成本确定售卖价格,这个需要前期调研。
以上就是我提供的一些看法啦,如果您还想要了解更多有关精酿啤酒的内容可以持续关注大家在网上提供的一些经验。
鼓楼大街附近有 刚子小吃店, 庆丰包子铺(鼓楼西店), 九门小吃, 古来溢香, 后海沿, 德胜肉饼, 和厨面馆, 胡同小馆, 清真刘记爆肚, 大碗渝香, 老李头驴肉火烧, 淮南牛肉面, 王胖子驴肉火烧(安德路店), 麦当劳(旧鼓楼大街餐厅), 德成顺兰州拉面, 院内麻辣烫, 王胖子驴肉火烧鼓楼店, 达美乐比萨(安德路店), 西安风味面馆, 大麦坊美食 等小吃。
今天,小编推荐几家北京的格调清吧,适合约会也适合独自喝,就算不是周末,也可以提前感受周末的气氛!
D Lounge
在北京,D Lounge是一个屹立了九年的夜生活***。
D Lounge的第一波客人主要来自时尚圈、媒体圈和艺术圈,这也是传播能力非常强的一个人群,因此D Lounge基本上没做过硬广,主要通过在酒吧举办的活动来进行圈层运营。
相对应的,现在D Lounge卖得最好的酒是香槟、葡萄酒和一款专为卡座客人开发的绿洲潘趣(朗姆酒、新鲜香瓜汁、乌龙茶糖浆、柠檬果泥、干姜水和汤力水)。
如果说老北京餐馆的话,有很多但是也有很多只是打着幌子,下面来介绍两个。
人均消费大概是在310元,看着还是挺贵的,但贵也有贵的道理。这家店位于长安街甲1号君悦大酒店1楼,环境还是十分令人眼前一亮的,拥有***般的精致,低调奢华的设计,给人以沉稳的感受。基本上每天这里的预订都是座无虚席,在略微昏暗的灯光气氛下。以老北京菜的口味为准,但是又在北方菜肴的基础之上又有发挥,这里最好吃的当然是烤鸭,用红枣蒸的水来灌鸭,肉质中又有点特殊的清香,入口即化十分美味。
复兴路的惠丰堂
位于复兴路33号翠微大厦后,人均消费大概109元,之前惠丰堂开在前门煤市街,很多达官贵人、梨园名角经常惠顾。后来惠丰堂搬到了海淀区翠微路翠微大厦,这几年翠微大厦改造,惠丰堂又搬到了翠微大厦的后面。
虽然,搬来搬去,但是惠丰堂在口味上还是很注重,一直保持原料本身的味道,主要以清、淡、鲜、嫩为主,讲究奶汤、清汤的调剂;在制作上以“扒”、“烩”、“爆”突出。当年被慈禧太后赏识的烧烩爪尖,依然是现在惠丰堂的首本名菜。
另外,糟熘作为山东馆子的本工菜,惠丰堂的糟熘鱼片用的糟料是秘制,上百年的秘方流传到至今,依然是北京城里最好的糟卤之一。
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