北京不辣好吃的美食店,北京不辣好吃的美食店有哪些

1. 北京地三鲜辣吗？
2. 北京的麻辣烫，不麻不辣的为何要叫麻辣烫？

北京地三鲜辣吗？

不辣的哦。地三鲜是北京常见的家常菜，一般有土豆，柿子椒，茄子为原料做成。柿子椒是肉厚的大青椒，吃起来满满青椒香，不辣带有淡淡的甜味。做的时候，最好热锅冷油，先爆香大葱段，蒜片，姜片，下土豆柿子椒茄子块，干煸一会，等待外皮微微带焦起皱，锅边淋一点一点水，下老抽，生抽，蚝油，酱油，醋，煮一会，出锅前加一点点盐就很好吃了。

这个菜不辣又酱香十足，是好吃的下饭菜。

北京的麻辣烫，不麻不辣的为何要叫麻辣烫？

麻辣烫，顾名思义，又麻又辣肯定是他的主题。麻辣烫其实是火锅的前身，也可以说是火锅的简化版，各种食材在热辣翻滚的红汤中煮熟，再配上一碟香油蒜泥小料，重口味的直接来一盘辣椒干碟，太爽了。这是最地道正宗，也是最原始的麻辣烫，但是随着慢慢的转变，也是因为入乡随俗的原因，麻辣烫的名字依然存在，但是口味并不见得是以麻辣著称了。尤其是北京的好多麻辣烫，小料已经完全被麻酱来代替，这样更像及了我们老北京火锅了。我自己总结了几点，来和大家分享一下。

首先，生活在北京的人，吃辣的程度完全不能和川渝那边的人相比，如果开一家特别地道正宗的麻辣烫，就会失掉很多的食客。和朋友一起去吃麻辣烫，有能吃辣的也有不能吃辣的，自己选自己的，谁也不会影响到谁，大家还能继续愉快的一起玩耍。

另外一点，也是因为老北京火锅的缘故，一般吃老北京火锅都是选择清汤锅底，麻辣烫也算是入乡随俗吧，不辣的更像是老北京火锅，辣的呢才是川味火锅。

其次，往高大上方面去分析，就是创新了。又麻又辣的麻辣烫口味单一，在北方吃多了容易上火，所以就有了那些健康营养的麻辣烫，比如说骨汤麻辣烫，番茄麻辣烫，也就是从煮麻辣烫的汤底上做文章了。川渝那边的人之所以喜辣，跟当地的气候有关，吃再多的辣有益于排除湿气，但是在北方就不一样了，吃辣太多容易上火，干燥各种不舒适。所以就退出了骨汤的麻辣烫，汤底更加柔和，味道也没用那么***，更容易被大家接受了。

有的麻辣烫店，煮菜的汤底是分开的，有辣的也有不辣的，选好了食材后你要和师傅说一声你是否要辣，这样煮出来就直接分出味道了。有的店里，汤底是一样的，如果吃辣的话，就额外加辣椒油，这样也就更能根据每个人的喜好来调味了。