要想品尝到胡同小吃,可以先去有名的街巷走走看看,比如南锣鼓巷,五道营,鼓楼,方家胡同,牛街等等。这些地方商家较为密集,也就比较容易找到北京胡同小吃。
从品类来说,冰糖葫芦,驴打滚,麻花,面茶等等,都是比较常见的小吃,非常值得品尝。在尝试的时候不宜每样吃太多,而是每样小吃都品尝一点。
北京小吃最多的地方我认为是牛街。牛街的老诚尹家的小豆凉糕很好吃,炸烧饼,麻豆腐,羊蝎子都很不错。
洪记小吃店的炸糕,炸牛肉粒,鸡肉粒都是小时候的味道,超好吃。他家的醋溜木须,葱爆羊肉也相当的不错。
还有就是牛街聚宝源的涮羊肉非常地道,就是排队叫号人比较多,羊肉十分新鲜,久煮不老,而且也不膻。
北京炒面胡同,明朝属思诚坊,称炒米胡同。清朝属镶白旗,乾隆时称炒面胡同,宣统时分称前、后炒面胡同。民国后沿称。文化大革命中一度改称瑞金路三十条,后恢复原名。据传,此地曾有多处炒面、炒米等小吃,胡同由此得名。
北京还有很多以食物命名的胡同,例如:
炸酱胡同:位于北京市西城区,因为这里的炸酱面特别有名而得名。
马蜂窝胡同:位于北京市东城区,因为这里曾经有很多卖蜂蜜的小摊贩而得名。
糖画胡同:位于北京市西城区,因为这里有很多卖糖画的小摊贩而得名。
羊肉汤胡同:位于北京市东城区,因为这里的羊肉汤特别有名而得名。
糖葫芦胡同:位于北京市西城区,因为这里曾经有很多卖糖葫芦的小摊贩而得名。
帽儿胡同是北京城区的一条著名的胡同,位于北京市东城区。在帽儿胡同及周边地区,有许多著名的小吃,以下是其中一些值得一试的小吃:
1. 爆肚:爆肚是北京的一道传统小吃,主要以牛肚或羊肚为原料,煮熟后切成条状,拌上佐料食用。爆肚口感鲜嫩,味道鲜美。
2. 豆汁儿:豆汁儿是北京特有的一种饮料,以绿豆为原料,经过发酵制成。豆汁儿味道独特,具有养胃、解毒、清热的功效。
3. 炒肝:炒肝是北京的一道传统小吃,主要由猪肝、猪大肠等食材制成。炒肝汤汁浓稠,味道浓郁,具有滋补肝肾的作用。
4. 卤煮火烧:卤煮火烧是将火烧、豆腐、猪肉等食材放在一起炖煮,制成一种味道浓郁的小吃。卤煮火烧起源于北京城南的南横街,现已成为北京的一道代表性小吃。
北京是世界第八大“美食之城”,各种特色食品、风味小吃非常多,让人垂涎三尺。就美食来说,北京比较出名的特产有:北京烤鸭、茯苓夹饼、北京酥糖、北京鸭梨、六必居酱菜、果脯蜜饯等。
北京特产美食大全
北京特产小吃——豆汁儿、酸梅汤、茶汤、豆面酥糖、小窝头、驴打滚、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、灌肠、爆肚、炒肝等。
北京特产水果——北京鸭梨、密云金丝小枣、大磨盘柿、京白梨、平谷大桃等。
北京特产美食:北京烤鸭
北京烤鸭是北京最富盛名的特产美食,被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚!
北京特产美食:冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国的传统美食,虽然在很多城市地区都能够看到,但最有特色的还是北京的冰糖葫芦,一到冬季,老北京的街巷胡同里就会传来“冰糖葫芦,冰糖葫芦…..”的叫卖声。
北京特产美食:茯苓饼
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。相传慈禧太后非常喜欢吃茯苓饼,茯苓饼也因此身价百倍。
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