老北京牛蛙锅推荐美食台词,北京好吃的牛蛙火锅

1. 牛蛙锅好吃吗？
2. 牛蛙锅放什么配菜？
3. 猪脚牛蛙吊锅做法？

牛蛙锅好吃吗？

好吃啊，我就特别喜欢吃，现在的牛蛙都处理的挺干净的，而且牛蛙肉多，主要就是看哪家的牛蛙锅好吃，和酱汁有很大关系，可以多尝试尝试，很好吃的，如果不好吃一定是那家弄的不好

牛蛙锅放什么配菜？

主料:牛蛙5只

辅料:土豆1个，金针菇1把，火腿肠1根，芹菜2根，蒜1个，姜4片，酸菜半袋，泡椒4-5个，干辣椒2把，花椒1把，名扬火锅底料半块，大葱1根

— 烹饪步骤 —

1· 小牛蛙一个人3-4个就够了，小的完整的，切两半都行。洗干净，两陶瓷勺子料酒，生姜片抓匀去腥

2· 锅里放少量油，火锅底料切小片，小火炒香

3· 泡生姜一个，泡椒4-5个，不吃辣可以少放一些。

4· 小袋的酸菜切宽丝，泡水泡去盐味儿

5· 炒好的火锅底料，放入大葱，酸菜，泡姜，辣椒，干辣椒，花椒翻遍可以再加一勺豆瓣。

6· 倒入适量的灵魂之水，放入牛蛙，配菜，煮开后7-8分钟就可以了。

王刚牛蛙火锅的正宗做法

配　　料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 ·特　　色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 ·

操　　作:

（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用

猪脚牛蛙吊锅做法？

用料：牛蛙5只、猪蹄 1只、鸡爪 10只、葱适量、 姜2片、 蒜 5瓣、青红辣椒 3个、生抽适量、 老抽适量、 耗油适量、 料酒适量、 冰糖适量、 咸盐 适量

猪脚牛蛙吊锅做法步骤：

步骤 1、买的时候让老板处理了

步骤 2、猪蹄、鸡爪、牛蛙洗净，处理

步骤 3、猪蹄、鸡爪处理干净，焯水，葱姜蒜+料酒+生抽+老抽+耗油+冰糖+盐+卤肉料包，煮熟

步骤 4、另备葱姜蒜+青红辣椒切碎

步骤 5、牛蛙洗净，用胡椒粉+姜+料酒+生粉抓匀，腌制半小时，过油炸一下

步骤 6、锅中留油，葱姜蒜爆香，炸锅的牛蛙，倒一袋金汤火锅底料，再加适量高汤

步骤 7、再加猪蹄+鸡爪，撒上青红辣椒装饰，小火慢煮

步骤 8、越煮越入味