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1. 中国飞行员吃什么样的伙食？

中国飞行员吃什么样的伙食？

空军飞行员吃饭的地方还有一个专门的称谓“空勤灶”。战斗机飞行员在执飞任务时，对体力和精力的消耗都很大，而且还要面对低压、缺氧、超负荷等严苛环境。所以空勤灶对食物的脂肪含量、维生素含量、热量含量、辛辣度和甜咸度等提出特殊要求。东部战区还曾发布专门的内容来介绍空勤灶。

通常情况，空勤灶会针对飞行日的飞行特点来提供不同的饮食。例如高空飞行任务就不能提供不易消化或太油腻的食物，夜航时就要提供富含维生素A的食物，例如猪肝、胡萝卜和苹果等，它们能提升夜间视力，执行长时间飞行任务的飞行员需要考虑提神和抗疲劳，例如黑巧克力、咖啡等。而且空勤灶***用自助餐台，极大的丰富了飞行员的选择。

根据营养师介绍，普通人每天摄入热量大约在2400卡，而空勤灶则能为飞行员提供热量高达3100卡以上的食物。但是常期摄入高热量，对人的身体也会是一种负担，这就需要飞行员关注高血脂、高血糖等问题，这就需要食谱的制定更加科学和平衡。相关文献显示，飞行员的饮食构成主要为谷类，占总数的24.1%。谷类、蔬菜和豆类的平均摄入供给量的84%、79.9%和41%。其中禽蛋、牛奶和猪肉供应超标，蔬菜、水果和豆制品则供应不足。

随着我们国家越来越强盛，军队对飞行员的饮食保障也更加精进。在空军中也有人戏称：“吃饭也是飞行员的一项任务”，而且飞行员的饮食必须符合生理卫生要求。飞行员的饮食虽然丰富，却也限制颇多，例如不吃难消化的肥肉和油炸食物、不吃纤维高的食物、不吃易胀气的食物等。

一帮没吃过、没见过空勤伙食的人，都不懂装懂来回答中国军队飞行员吃什么样的伙食，有点幽默搞笑。本人服役空军航空兵二十多年，曾经吃过空一师、十一师、二十一师的空勤灶，也负责过后勤工作，对空勤（包括飞行员）灶的伙食可以说是非常了解。

说实话，空勤灶的伙食，并非象一般人想象的那样，顿顿山珍海味的，把飞行员们都养成“大胖子”，也不好办。确实也有个别飞行员年龄增长，在大龄停飞前后，身体发福太厉害。下面言归正传，继续说空勤灶的伙食。

空勤灶在***购时要严格一些。空勤灶的***购，同样也是鸡鱼肉蛋，但一定要买好的，因为空勤灶为四类灶，不差钱，所以会经常买一些上等食材，如一类灶、二类灶买普通鸡蛋，空勤灶可能买土鸡蛋或鹌鹑蛋、鹌鹑、鸽子等，蔬菜也是一样，照上好的蔬菜买，但也不尽然，普通蔬菜也会买，如萝卜、土豆、大***等，只不过挑质量更好的买。食品卫生也是非常严格的，空勤的饮食是有留验制度的，以防止食物中毒。

空勤灶在加工时要精细一些。空勤灶的等级厨师比一般一类灶、二类灶要多，后勤部门也会把学厨师的名额倾向于各空勤灶，目的就是为了让厨师学成归来，好好为空勤人员做出美味佳肴。各厨师分工也比较细，有专门做红案和白案的厨师，进入空勤食堂，别说吃，看着厨师的各种菜品的刀工和面点，非常精致，就感觉很舒服。

空勤灶副食花样品种多一些。空勤食堂的主食、副食，可以说是应有尽有，荤素菜和各种营养搭配，是有专门的营养技师进行指导的。比如早餐，有包子、馒头、稀饭、油条、饼等，有鸡蛋、豆浆、牛奶、咖啡和各种小菜，也有炒菜。午餐和晚餐的副食品更加丰盛，以前都有供应啤酒，没有飞行可以随便喝，空军禁酒令出台后，就停止供应含酒精的饮品了。一次出差到空一师，飞机落地时，正好赶上饭点，他们本部的空勤刚吃完出来。我们的一个飞行员，一顿饭吃了9只鹌鹑，他本身就很肥胖，虽说时间过去近20年，给我印象非常深刻。

除了正常的饮食外，正常两餐饭之间，飞行时还会供应空勤间餐，地勤和后勤是没有的。空勤还有巧克力和复合维生素供应，一名老飞临时调我们办公室帮助工作时，还给过我一瓶，闻着有一点点腥味。没有飞行或节***日时，空勤回家吃饭，空勤灶是按顿给空勤人员退伙食费的。

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我军不同灶类划分标准

一类灶：普通战士、军官、工兵和边防部队；

二类灶：坦克维修兵 坦克兵 、航空兵机务大队、驻高原部队；

三类灶：普通舰员、航校学员

四类灶：潜艇兵、航空兵空勤。（最高）

至于都有什么，这个在《真正男子汉》第二季里有表现，两个明星嘉宾一起去食堂当帮厨，一个负责煎牛排，一个负责发冰淇淋。很难想象部队的伙食里会出现牛排，冰淇淋这样的优质食物，当然厨师会针对飞行日的飞行任务特点，为提供不同的食物组合，比如执行高空飞行任务，就不能提***气、不容易消化或过于油腻的食品，比如烤制肉类等等；在夜间飞行的时候，要提供富含维生素A的食物，比如说动物肝脏和胡萝卜等，以提高飞行员夜间视力程度；在距离长距离飞行任务，提供帮助飞行员提神和抗疲劳的食物，比如说各种咖啡，茶水和品种多样的简餐等等。

飞行员无论在地面训练还是升空训练或执行任务，会消耗很多脑力，同时也会消耗大量体力，热量摄入不够的话将直接影响他们的技术动作和反应、判断能力。因此，中国飞行员吃的是四类灶伙食标准，比其他军兵种的一二三类灶都要高。

2015年时，四类灶每人每天39元，按《伙食费标准》和《食物定量标准》，确保对于飞行员的动植物蛋白、矿物质和维生素的供给，甚至上每人每天350克，动物性蛋白35%左右。换算成热量就是要达到3100卡以上。

飞行员的伙食早餐一般为馒头、花卷、油条、小包子和炒菜、咸菜，一般菜品要达到6个的标准，如果是吃自助餐的单位，那么菜品种类还要繁多，保证飞行员们早餐要吃好。午餐一般是米饭和炒菜，基本标准是六菜一汤，菜品要有肉、蛋、豆制品和各种青菜，鱼肉也要定期供应，为飞行员们补脑用。晚餐一般是馒头和包子等主食，也要搭配六个炒菜，另外，很多单位还会在晚上吃饺子、捞面等可口的小吃类食品，由于晚餐要吃少，看上去的标准可能不如午餐那么丰盛。

如果是在战场上执行任务，如情况允许进行有组织的饮食保障，不便时就使用成套集体口粮。这种口粮有自动加热功能，不需要在野战厨房内烹饪，可以最大限度地利用商用物品，简化野战环境下提供高质量饮食的程序。其实，一套成套集体口粮可供50人食用，非常的方便。

总的来说，飞行员的伙食就是要确保飞行员吃得放心、吃得健康。

作为天之骄子，飞行员在执行任务时精力和体力消耗非常大，而且在高空也是容易缺氧，或者是一些其它方面的不舒适。因此他们特别的需要营养。还有饮食安全和健康。

***的伙食一般会根据兵种、岗位的不同执行不同的伙食标准。其中航空飞行员和潜艇兵的伙食标准是全军最高的，以飞行员为例，其每人每天的伙食补贴基本上高于40元人民币。空勤灶也只对飞行员开放。这里的伙食不仅要保证吃饱肚子，还要兼顾营养。所以也是相当讲究的。第一丶从食材的***购上就必须做到层层把关，精挑细选，保证飞行员能够吃到安全放心的食品; 第二丶在卫生上执行最严格的标准，餐厅几乎一尘不染，餐厅的各个角落和餐具都需要经过严格的消毒程序，厨师和服务员更是有着严格的健康标准;第三丶在食材的烹饪上也是有着极高的水准，不仅讲究摆盘，还要兼顾食香味具全。飞行员的一日三餐都吃些什么呢?早餐一般都有包子丶馒头、油条、饼、鸡蛋、豆浆、稀饭等，配上六种蔬菜，种类很多，非常精致。午饭和晚饭大体相同，都是***用自助餐的形式，但是花咩是完全不一样的。一般都会有各种鱼丶肉、虾和蔬菜，水果和饮料也是标配。当然酒是被禁止的，荤素搭配，保证营养均衡。不过，虽然伙食好，保质保量，但也并不意味着飞行员可以敞开了吃，毕竟飞行员也要严格控制体重。