北京美食小时候吃过哪些,北京美食小时候吃过哪些东西

1. 你吃过老北京的扒糕吗？
2. “老北京”有哪些特色的民俗文化？
3. 北京特色小吃有那些？

你吃过老北京的扒糕吗？

谢谢邀请！

不过不好意思哦，印象中我并没吃过。特意上网做了下功课，呵呵，原来这玩意就是扒糕吗？那还是吃过，很久以前，朋友带回来的，真心不好吃！没有别的意思啊，个人口味的问题！现在看看还是满好看了，貌似历史还悠久，不过现在因为很少了吧！就这样吧，胡说一堆，没话找话而己！

北京的小吃大都有时令，按照时令来看，就像雪糕一样，扒糕也是炎热夏季的一种小吃，它是用荞麦面制作的，不过卖的时候，一般跟凉粉作为“套餐”一起出售。

扒糕的面相可是相当的丑，一团黑灰色的，看起来实在糟糕，但是吃起来却是另外一回事。吃的时候，要把熟透的扒糕先放在盘内拍平凉凉，然后切成小块儿，再把小块 的扒糕削成长条薄片儿，两头薄中间厚的样子，放在碗里，再添些红咸萝卜丝，再浇上酸酸的酱汁，就可以下口了。

不过，今天的扒糕，除了用荞麦面，还用到榆皮面。将这两种面粉搅拌在一起，然后和面揉面，最后做成一个个小圆坨，等到蒸熟之后，由于夏天温度较高，人们喜欢吃凉的，因而就会把这种面食放在冰上镇着，大家管它叫“冰镇扒糕”。

当然，除了夏天，冬天也能吃扒糕，不过，一般店家会把做好的扒糕放在炉铛上，就像炒凉皮一样一番热炒，人们管它叫“热炒扒糕”。

虽说北京扒糕相当受欢迎，大多看起来面相差不多，但是它还是分为不同的种类。在市面上看到的主要有三种，一种是楚旺扒糕。一种是行唐扒糕，还有一种是来自河北的深泽扒糕。

吃过，而且自己也会做。

北京的扒糕本质就是北方地区都有的“碗坨，各地名称有差异。

主要材料荞麦粉，加水调成面糊在小碗中蒸熟，晾凉后拌入料汁实用。可以加入肉馅儿、大油、猪血，因此有荤素之别。

北京的扒糕没什么特别之处，就是素的荞麦碗坨，想吃的时候完全可以在家做。现在在北京本地经营扒糕的商家很少了，主要是因为特色不鲜明，和其他几百种本地小吃相比没有竞争优势。

很高兴为您解答。2012年去北京有幸吃了一次，然后再也没遇到过，不知道哈哈有没有人传承了这个手艺了。

老北京扒糕，是夏季吃的清凉食品，冬季也有。主要是利用荞麦粉制成的，具体怎么做，咱们外行人肯定不清楚，我可以通过网上的学习介绍给你：先把荞麦面和成糊糊，加入花椒粉，事先周期饭碗里抹上香油，把荞麦糊糊倒入碗中上锅蒸，蒸熟以后出碗放凉或冰镇待食；另一种做法是在北京内城，先把荞麦面放在热锅开水里搅成熟面团，双手沾凉水把团团拍捏成一个个小圆饼，立刻侵入凉水盘，使小面饼快速降温而变得韧性筋道。

吃扒糕的方法也有很多，北方人喜欢芝麻酱，醋，蒜泥，辣椒等，可能南方人就比较喜欢酱油之类的，然后配点黄瓜，花生，味道更加鲜美。同时，邀请几个好友坐下来喝酒唠嗑也是不错的小吃。

扒糕的功效还是不错的。毕竟荞麦面还有丰富的维生素，鳞，钙，铁及氨基酸，脂肪酸等，对心脏病，高血压病等有很好的作用，但也不能多吃，因为不宜消化。

另外，推介一个我超级喜欢的荞麦面食物，那就是碗托，非常好吃，也是北方的小吃，有机会的话大家前去品尝。如果有吃过碗托的朋友，留个言让我知道你，谢谢

北京人真会吃，什么东西到了北京都是价值连城的，何况是一种吃的呢？也难怪了，北京的人口多，消费肯定也大，所以全国各地的吃货们都可以把自己家乡的吃的，只要是北京没有的，都可以发到北京去。你想不富，估计挡都挡不住了。还犹豫啥？赶紧发货去吧！

“老北京”有哪些特色的民俗文化？

最能淋漓尽致体现老北京传统民俗文化的地方一大栅栏。

大栅栏座落在天安门广场南的前门大街上。作为世界上最古老的商业文化大街，距今已有580多年的兴衰历史。

大栅栏从衣食住行到文化***无不落下老北京的民俗文化。

穿衣有“头顶马聚源，身穿瑞蚨祥，足蹬内联升”。

吃有“六必居”，长盛魁干果店，张一元文记茶庄，厚得福，全聚德……

***有庆乐园，三庆园，广得楼，天桥地摊杂耍……

文房四宝一荣宝斋，……

延年益寿，身体健康，同仁堂的灵丹妙药为你保驾护航。

如今的大栅栏虽然没有过去那么太多的繁化，但以就能体验到老北京的传统文化。

老北京特色文化比较多，我个人认为，在吃的方面有，全聚德烤鸭，老北京炸酱面，还有果脯。文化方面也有很多，京剧，变脸等等，当然还有很多特色的帝王文化。我个人认为有很多。这是我个人观点，谢谢大家！

北京特色小吃有那些？

我在北京读书2点半，工作近4年，比较了解；

如果吃北京特色小吃，推荐几个地方：

1，护国寺小吃，这个有很多分店，里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。

甜品类：驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等；

比较传统特色的：面茶，爆肚、豆汁等，特别是豆汁，其实都是以前的人吃的，正宗的豆汁一般是喝不习惯的，甚至有点臭的；还有炒肝也是，我个人比较喜欢吃，但也有很多人吃不惯，蒜味比较浓；

还有其他，比如焦圈，糊塌子，炸松肉等等

2，糕点类的：

稻香村，各式基本都有，枣花酥，拿破仑蛋糕，虎皮蛋糕等等，个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕，简单传统，好吃

3，其他，比如北京烤鸭，一般最多去的就是全聚德，吃过一次，价格比较高，个人不是太受用，外皮太腻。具体还是看个人口味；

还有各式的老北京铜火锅，比较传统。

北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种，是为特色之一。比如：

卤煮火烧

平安里路口往南，路西，小店口儿偏咸，“卤煮吕”。

安乐林路炒肝赵

炖吊子

这个只有砂锅居。

当然，民间高手无数，小饭馆也能给你惊喜。

爆肚（肚仁，肚领，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头，食信，天梯）

爆肚店的水准参差不齐，价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店，价格在爆肚店里中等偏下，味道很好，店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角，一般人我真不告诉他！

白水羊头 配花椒盐，可以试试白桥大街的李记白水羊头（不是我家买卖）。