北京美食驴打滚的多个故事,北京美食驴打滚的多个故事***

1. 驴打滚故事？
2. 北京小吃“驴打滚”为什么叫“驴打滚”？
3. 北京有道名吃叫“驴打滚”，你知道吗，怎么评价这个小吃？
4. 驴打滚是北京传统美食吗？

驴打滚故事？

驴打滚的故事。相传是当年清朝的御膳房里，御厨本来为皇上做了一道蒸年糕，小太监刚刚端起来准备给皇上送去时，不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶里。当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面，怎么也弄不干净，这时再重新做一道新的已经来不及了。

这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶，就问他这是什么菜。小太监急中生智编出了一个名字，说这道菜叫做驴打滚，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。皇上吃后，觉得年糕沾上豆面口感很好，从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

北京小吃“驴打滚”为什么叫“驴打滚”？

为什么叫“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

这一点连前人也发出疑问。

《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。

何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。

”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

北京有道名吃叫“驴打滚”，你知道吗，怎么评价这个小吃？

不是名吃，是小吃。豆馅姜米面卷上裹上熟豆面，切成一块块的。好吃再加上有豆面口感不错还有营养。但因为是粘的不能多吃否则不好消化。以前护国寺小吃店做的地道，现在的驴打滚不敢恭维。不少北京小吃记在都不是过去的味道了。

北京驴打滚，是著名的清真小吃，那时候好多***小吃店都有驴打滚，现在只知道牛街那里有卖的，护.国寺也有，我们一个邻居，这位老人去世了，他就是***小吃店的，在北京一带很有名，炸糕。糖耳朵。爱窝窝，糖火烧:，驴打滚，蜜三刀，我们的邻居是，老手艺人了，全都会做，现在真正会做的少了，做出来也不是原来的味道，驴打滚是用，姜米面，豆沙，黄豆面，黄豆面，要给它炒喽，非常好吃，在家里做也做不出原来的味道，有个著名小吃，已经失传了，缺少接班人，北京人讲究吃，希望手艺能传扬下去。

奥运那年我在方庄附近买过一次，外地人做的。手艺近似老北京，皮薄馅大，口味还不错，就是是个路边摊儿，希望他生意兴隆。附近的朋友可以去找一找，你是老北京就去尝尝他做的手艺。我不是托儿，第一次以后我去找过，不知道是时间不对还是他不干了。有消息的朋友告诉我，我还去他那里消费。谢谢……

驴打滚是一种***小吃，是用黄米面蒸熟后放在面板上一层一层果上绿豆面粉是用糖炒过的这样子看似象<驴打滚>其实是年糕卷子，切成一卷一卷可好吃了，咬一口又软还不沾而又有年味，有空您也尝尝这地道的北京小吃。

“驴打滚”的正名叫：豆面糕，北京小吃。应为在豆面里滚裹，酷似驴在土里打滚，俗称：驴打滚。京城的许多***小吃店都有，制作水平参差不齐，南来顺（大观园店）、护国寺小吃总店、牛街的部分小吃摊味道还过得去，一般的摊点就鱼目混珠，徒有其名了。

驴打滚是北京传统美食吗？

事先声明，驴打滚是老北京和天津卫的古董级小吃啦，所以大家不要纠结“驴打滚为什么没有驴”啦👌壹周君刚刚就在几分钟前吃濑尿牛丸，把饭桌对面的闺蜜喷了一脸汤汁😎我再也不想纠结这个问题了！

“驴打滚”其实是一种非常形象的比喻，制成后的面团在黄豆粉中打个滚，一如驴子打滚扬起的尘土，故而得名。

顺便一说，壹周君所在的武汉，常常有人把糍粑和驴打滚混为一谈，其实两者还是有很大差别的。

驴打滚是用糯米粉蒸熟后压成条，在裹上豆沙这些甜味馅料，外表滚上黄豆粉制作而成的，是熟食。而糍粑是将糯米浸泡沥水之后再蒸熟，再用木锤来捶打砸烂，挤成团状制作而成的，需要二次加工才能吃，所以因为没有掺水，糍粑过段时间后就会变得非常硬了。

想吃驴打滚？去北京吃正宗的准没错，但壹周君自己也尝试制作过，就用家里已经有的糯米粉、淀粉、黄豆粉这三种粉子，也能做出味道差不离的驴打滚。

可能味道和老北京风味有些差别，但大家吃了都说好，就叫它“武汉驴打滚”吧!

下面就说说做法，老北京们不要说不正宗哦！好吃才是最主要的👌