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1. 一个人开个什么店好？

一个人开个什么店好？

一个人开店的话，建议你选择比较容易操作的。比如找个门脸小一点的店面，开个煎饼店、烤冷面店，或者炸鸡店等。不建议你开奶茶店，人手不足的话，会很累的。选址对于这类的小吃店来说是非常重要的，一般选址在交通便宜，就餐方便的小区，超市，休闲广场，公园，学校旁，医院旁，厂门，车站，码头等等都是烤冷面开店的好地方。这个方法对于固定店铺的商家来说还是比较可取的。

在前期的时候先固定在某一个时间段出现在某一个固定的地点，这样更容易形成记忆点，让顾客加深对你的印象并且好找，会有回头客，不然如果总是随机移动的话，即便你的味道好，顾客也实在是找不到你到底在哪里。前期的话可以先用这样的方式稳定自己的收益，积累一定的顾客群体，侧面还能反映出自己制作的食物味道如何，是否需要进一步改良。到中后期发展的时候，商家就可以开始渐渐满足一下顾客的某些需求了。

还有关于食材的选择也是尤为重要的。同样的食材，为什么感觉别家店的口感就是要比你的好一些呢？问题并不是出在你制作的手法上，而是出在了原材料身上。

你需要什么样的食材，在哪里能找到这样的食材，相对比后，从哪里的什么途径能以更优惠的价格获得你所需的食材，这些看似细碎的问题都是需要你自己考察和仔细斟酌的事情。

再其次就是卫生问题。现在的人越来越注重健康，本来小吃的制作方式包括制作环境就很随便了，如果再加上脏乱差的店铺环境，顾客只会越来越少，稍微再出现一个比你强一点的店，生意就会立马惨淡，可以说在餐饮业内，卫生没保障，不干不净的店铺是最没有竞争力的了。

我的主页有炸鸡、烤冷面的教程，有兴趣的话，点进去看看，希望对你能有帮助。

俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我家里做卤味从03年开始的,我现在也在做卤菜也4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的