北京美食团购鱼汤在哪,北京美食团购鱼汤在哪买

1. 北京有哪些和鱼相关的传统名菜？
2. 疙瘩汤是哪里发明的？
3. 北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃？

北京有哪些和鱼相关的传统名菜？

我不是北京人，在北京生活十几年，说的不一定对。烙饼卷带鱼，抓炒鱼片，烧大黄鱼应该算一个，北京的鱼只有延庆怀柔汆活鱼！四九城的都是穷人只能吃边角下脚料！如卤煮，爆肚，门钉肉饼，焦圈，豆汁儿，烤鸭，炸酱面。

八十年代初，我去北京延庆东杏园，空军导弹第六师时，曾经在延庆县城东街燕春饭店吃过清蒸鲤鱼，觉得还不错，当时只买4点75元人民币，干炸小黄鱼儿下酒佳品！还有炸香椿鱼儿（没鱼哈），糖醋鱼，焖酥鱼，垮炖鱼，炖带鱼，汆鲫鱼汤。

老北京爱吃黄花鱼，酥鲫鱼主要用醋炖。鱼翅砂锅居做的好，也不贵，在家我愿意自己清蒸鱼，豆豉蒸的鲟鱼和白鳝。外面就餐喜欢干烧鱼。而四川烤鱼不太喜欢吃，油太大，小楼烧鲇鱼不是野生的了,改成养殖的胡子鲇了,味道比原来差远了!

壹周君在脑海里开启地毯式搜索，发现关于北京的传统鱼肴的记忆并没有很多，但是有那么几道还是印象深刻。

北京酥焖带鱼，壹周君曾经下馆子必点单品，据说这道菜在宫廷和官府菜中都是声名赫赫。其实食材不仅局限于带鱼，焖酥鱼就已经是老北京传统名小吃。焖酥鱼的食材一般是小黄花鱼。鱼先经过油锅煎炸，然后再配着葱段、干红辣椒、蒜头等辅料放进高压锅焖制。

不管是黄花鱼还是带鱼，老味道的精髓就在那个字“酥”。品尝一口，骨酥肉烂，入口轻轻一嚼就已经化在里面，话说这酥鱼罐头就和这个传统小吃有几番相似，还是很多人儿时的回忆。

说到了这焖酥鱼，让壹周君想起另一道特征很相近的传统菜，老北京酥鲫鱼。他们的做法也都大同小异，都是先油炸再焖煮，最后都是一个特征：“酥”。所以可能这酥焖带鱼、小黄鱼、鲫鱼均是同根生，都是当地传统鱼肴的担当。

记得满汉全席里有一名角，是经典北京特产，那就是宫门献鱼。它的名气得益于清朝康熙皇帝，据说这名字也是康熙起的，一度是清朝御膳名菜。它的主要原料是桂鱼，通过炖、炸等工序做成。

门墩鱼，是北京很传统的一道家常菜。壹周君最初听到这个名字觉得好生奇怪，后来得知这鱼的名字由来还真真的蛮有趣。因为烹调过程中要把鱼切成大块头，看起来就像是老北京四合院的门墩，所以也就有了这样充满画面感的名字。

门墩鱼除了名字奇特了些，其他方面没什么特别之处，就是很家常的炖鱼，食材一般就是最常见的草鱼或是鲢鱼。

鱼在生活中很常见，而生活饮食“副食”水产中的鱼，对人类社会贡献多的还是在餐桌上，用鱼类作为主料的传统名菜还是很多的。而北京人在逢年过节的时候，餐桌上的鱼肉也是必不可少的。

酥鲫鱼

北京传统菜名。清鲫鱼不去头，加料入锅时间焖至骨酥而成。今北京“便宜坊”此品甚有名。冷吃佐酒，鲜异常。

砂锅鱼翅

北京传统名菜，鱼翅经涨发、焖煮后配香菇、鸡丝、玉兰片、菜心加高级清汤入砂锅炖煨而成。鱼翅软润，汤汁鲜醇。

烧鲍鱼

北京传统名菜暴雨切片加鲜汤勾芡烧扒而成。色淡黄，味极清鲜。《明官史》：“海参、鳆鱼、鲨鱼筋……共烩一处，名曰：‘ 三事 ’，先帝桓喜用焉。”鳆鱼即鲍鱼。

烧鲇鱼

北京传统清真名菜。用京东特产大鲇鱼为原料，净治、挂糊、油炸、烹汁烧成。口味鲜香不腻，是“通县小楼”保留名菜。

疙瘩汤是哪里发明的？

疙瘩汤是北方非常具有特色的面食小吃，最早起源于河南安阳，现在北京、河南、陕西还是很常见，家家户户都会做些来吃，很受当地人欢迎。疙瘩汤是一道北方家常汤品,制作的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等,疙瘩汤在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,疙瘩汤的汤是清水排骨汤、鱼汤或者骨头汤。

北京有哪些驻京办餐厅的菜比较好吃？

1. 龙港酒楼月坛店（黑龙江驻京办）

推荐菜：东北大拉皮，韭菜盒，酸菜白肉血肠

地址：复兴门外北大街5号

2. 雪松宾馆吉人缘餐厅（吉林驻京办）

推荐菜：锅包肉，雪衣豆沙

地址：马甸桥南路2号七省大院吉林驻京办内

3. 辽宁饭店辽食府餐厅（辽宁驻京办）

推荐菜：小鸡炖蘑菇，锅包肉，地三鲜、东北拉皮

地址：德胜门外大街1号辽宁饭楼2楼

北京的任何一个驻京办餐厅，都会经营比较正宗的当地特色餐，比如云腾宾馆，他经营的各种菌类都是从云南空运过来的，他的过桥米线也是相当正宗地道的。

山西驻京办的刀削面过油肉，飞天大厦的兰州拉面，新疆驻京办的羊肉串，四川驻京办的川味美食就是更多了。