北京物资学院南站附近美食,北京物资学院附近有什么好吃的

1. 掌中宝这道菜怎么做？有哪些经验分享？

掌中宝这道菜怎么做？有哪些经验分享？

掌中宝质地脆爽、味道香醇，是烧烤摊必备的一道食材。如果在家中制作，就得保证其脆、香的口感，才能好吃。

掌中宝，故名思议是指鸡脚掌中间突起那块里面的脆骨，但一只鸡只有两块小小的掌中宝，严重的供不应求，后来商家就把鸡、鸭等家禽身上关节处的脆骨取下来，全部统称掌中宝。

掌中宝处于家禽的关节处，活动频繁，虽为骨，却质脆；虽质脆，但也有韧性。故而掌中宝吃着特别脆、嚼着特别香，但因其量少，所以价格较高。

家里做掌中宝，多以油炸为主，配以各种佐料，干香酥脆，喝酒人士不要贪杯才好。

材料：掌中宝

佐料：盐、酱油、老姜、大葱、料酒、胡椒粉、五香粉、干辣椒、干花椒、白糖、香醋、味精、香油、熟芝麻、油酥花生米

制作方法

1、掌中宝用清水浸泡一会儿，然后抓洗净，捞出挤干水分。

2、在掌中宝中加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、老姜片、大葱节，抓捏均匀，放置一边。

3、老姜洗净切片，大蒜洗净切片，大葱洗净切成节，把准备好的辣椒剪成小节。

每个烧烤店都有自己的招牌菜，而鸡掌中宝，又香又脆，脆骨带着点筋肉，嚼头好，越嚼越香，更是许多烧烤店必备的招牌！掌中宝做得好的烧烤店，其他串大概率不会太差，我是这么觉得的！

可是老去吃老去吃也有点心疼钱包，而且一去烤店就控制不住自己，点一大堆其他的来吃，长此以往，控制体重和健康饮食都不太容易实现啊，咋办呢？我的解决方法就是，自己在家做，想吃的时候就菜市场走起，原料作料买起，吃它一大顿。技术在手，啥时候想吃就吃，还能配上其他蔬菜一起，均衡一下，何乐不为。

那方子就放这里了，喜欢这一口的学一下呗。

食材需要的有：鸡掌中宝、螺丝椒、小米辣、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、孜然、小茴香。

螺丝椒切圈，小米辣切粒，蒜去皮就好，不用拍，姜切粒，这样能更好的与掌中宝形状配合出彩。

掌中宝冷水下锅焯水，焯的时间就是等到整锅水开就可以把掌中宝捞起来了。在清水中漂洗干净、沥干水分备用。

掌中宝正如其名，就是鸡脚掌除去脚趾外，中间那一圆坨肉，所以叫掌中宝。掌中宝好吃但是太少太贵了，后来商家发现鸡关节连接的软骨，做出来味道也比较接近，而且成本便宜很多，所以掌中宝后面就开始被带偏了，虽然有些不符合名字了，但是美味却面向大众了，倒也是件好事。掌中宝吃起来香脆可口、越嚼越香，特别美味。

掌中宝的做法有很多种，基本上只要前面处理好，后面怎么炒味道都很好吃。

——下面给大家分享一道香脆可口的蒜香掌中宝做法：

备料

主料：掌中宝。

辅料：蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、食用油、水、醋。

调味料：食用盐、老抽、味精、糖、胡椒粉。

烹饪

——温馨提示：

掌中宝炸过之后加入其它配料，可以二次加工做成宫保掌中宝、香辣掌中宝、椒盐掌中宝等菜哦。

衷心感谢粉丝邀我作答！

不瞒题主说，只要是用掌中宝做的菜，美食坐家都喜欢用它来下酒。所谓掌中宝，其实就是鸡爪中间的脆骨，色泽浅黄略带一点肉，质地脆爽，营养丰富，可用多种方法烹制成菜。下面，美食坐家就给头条友们介绍几种我最拿手的掌中宝家常做法，仅供参考。

一、椒盐掌中宝：

1.原料：掌中宝200克，淀粉60克，椒盐30克，糖12克，辣椒丁、姜、蒜、盐、味精、料酒各7克，菜籽油、葱花各适量。

2.做法：1.鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金***，捞①将掌中宝洗净，放入盐、味精、淀粉、糖和料酒，腌制1~2小时，备用。②锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入掌中宝，炸至金***，出锅油温要高，才不会使主料过于油腻。③锅留底油，放入姜蒜末、干红椒丁煸香，再放入炸好的掌中宝，加椒盐粉调好味，大火煸香装盘，撒上葱花即成。

二、香脆掌中宝：

1.原料：掌中宝500克，酱油、蚝油各1勺，糖2匙，黑胡椒粉、料酒各1匙，菜籽油适量。

2.做法：①掌中宝洗净沥干水分，放入调味料酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌拌匀腌制1小时左右。②锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入腌好的掌中宝，大火炸至金***即可出锅。

三、蒜香掌中宝：

1.按掌中宝500克，蒜水100克、盐、味精和糖各5克的比例，腌制4小时左右控水。再将腌制好的掌中宝拍上少许淀粉。

您好，我是奈何千寻，很高兴回答这个问题。掌中宝是一道下酒好菜，吃起来脆脆的，它的做法有很多，比方说椒盐掌中宝、爆炒掌中宝等等。下面我和大家分享煎局掌中宝的具体步骤

1、准备食材、掌中宝、百里香

2、辅料、大蒜、红葱头、姜、彩椒（青红黄）

3、调料、味精、鸡粉、蜂蜜、糖、水、辣椒子、生抽、生粉水

4、掌中宝从市场买回来提前解冻，沥干水分给吉士粉少许码浆备用

5、准备一个小碗依次放入调料3的调味品，充分搅匀

6、起锅烧油，油温五成热，倒入掌中宝炸熟捞出，再升高油温至七成热炸至外酥里嫩

7、锅内留底油，煸香姜粒、大蒜、红葱头放入彩椒和掌中宝翻炒均匀，倒入调好的汁水翻炒均匀，给尾油出锅装盘，最后放上百里香即可！

希望我的回答你能满意，这么简单你学会了吗？