彭州老北京美食文化,彭州名吃

1. 彭州美食？
2. 彭州美食一条街在哪里？
3. 彭州锅盔哪家最正宗？

彭州美食？

通过线上投票和专家评委现场打分及大众评委现场打分相结合的方式，评选出地标名菜10道和“金牌小吃”12道，以展示彭州餐饮特色、塑造彭州美食品牌、打响彭州美食名片、进一步展现彭州美食之都建设成果，也为“好吃嘴”们提供了一份最全、最新、最权威的彭州美食打卡菜单！这些名菜，有的早已是餐厅饭桌上的热门必点菜品，有的还鲜为人知却一吃难忘，好比发现“新大陆”般令人激动。

地标名菜:

龍門干烧小虹鳟

白雪鸡片烩羊肚菌

幺麻子藤椒扣鲍鱼

双味稻田鱼

极品养生鱼滑

鱼豆花

如鱼得水

荔枝虾球

彭州市美食有九尺板鸭、军屯锅魁、滴油水饺、鲜鹅肠火锅、天彭辣豆瓣、游汤元等。

1、九尺板鸭：早在明朝便颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式，分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。

2、军屯锅魁：又名酥油千层饼，历史悠久，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

3、滴油水饺：初创于八十年代初，时称红油水饺，因全部用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时滴上特制红油故得

此名。

4、鲜鹅肠火锅：以生扣鹅肠为特色，辅以鹅鸭的肾、舌、爪、翅、心和时令蔬菜，麻辣香脆、久吃不浑

汤、色香味俱全、四季皆宜。

5、天彭辣豆瓣：始建于乾隆年间，有200多年历史有辣豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分，酱香

浓郁、鲜辣可口、回味悠长。

6、游汤元已有100余年历史，每碗汤圆五种味道，香甜可口、风味各异。

彭州美食一条街在哪里？

南桥夜市位于外南街与南河西街交汇处，占地700余平方米，由彭州市综合执法局联合天彭街道利用闲置空地建设而成。

南桥夜市共有摊位约40个，固定摊位、流动摊位各20个。固定摊分为腌卤摊位和水果摊位，腌卤摊位12个，固定水果摊位10个，非固定水果摊区15-20个，经营时间为早上8点至晚上10点。

彭州锅盔哪家最正宗？

这个问题没有一个明确的结论，因为每个人口味不同，喜欢的味道也不同。
但是大多数人认为，在彭州如果想品尝正宗的锅盔，建议去五府山庄或者李家锅盔，因为这两家锅盔店历史悠久，技艺精湛，风味也非常正宗。
不过如果你更喜欢别的口味或者店家，也可以尝试去其他的锅盔店尝试一下味道，再做最终的决定。

成都的军屯锅魁一定数彭州的军乐镇最正宗。有周锅魁、蔡锅魁、赵锅魁这三家锅魁店。

军屯镇上一共有几十家锅魁店，每家都有20万左右的纯收入。仅锅魁一项，军乐每年实现劳动力转移6000多人，务工收入上亿元。

     在“军屯锅魁”界，名人周乐全、潘波和肖先富师傅，都是年过半百及以上的老人，也是彭州锅魁的“非遗”传人，他们都是有着成都三届“锅魁王”的名号。

       他们每天上午打锅魁，下午休息；寒假休息1月，暑假休息2月。这样的习惯已经养成再三年了。如今，他们做锅魁，已经不在乎挣钱多少，而是在面棒之间享受打锅魁的艺术和乐趣。

      军屯锅魁有千层锅魁、糖锅魁、鲜猪肉锅魁、牛羊肉锅魁、回锅肉锅魁等几十个品种，做工考究，有十几道工序，以香、稣、脆、细嫩化渣而闻。

       军屯锅魁又叫“酥锅魁”、“酥油千层饼”，打锅魁有选料、和面、擀面、抺肉、肉馅、调料、油烙、炉烘等十多个环节，每一道工序都很讲究技巧和方法。技术不同、方法不一，军屯锅魁打出来的味道就不一样。

     如今军屯锅魁名扬天下，春节期间很多外地和国外游客，纷纷前往彭州军屯镇.购买享用锅魁美食，并带回去与家人一起分享。