美食团购老北京火锅,老北京火锅价格表

1. 北京火锅哪家营业时间长？
2. 老北京人吃火锅时，为什么喜欢麻酱呢？
3. 最近朋友过生日约了一起去吃火锅，坐标北京，大家推荐下啦？
4. 为什么叫老北京火锅？

北京火锅哪家营业时间长？

北京的火锅店比较多，营业时间也各不相同。以下是一些比较知名的火锅店以及它们的营业时间：

1. 老北京涮羊肉：营业时间为11:00-22:00。

2. 大董烤肉涮肉自助餐：营业时间为11:00-23:00。

3. 小肥羊火锅：营业时间为11:00-22:00。

4. 鼎泰丰火锅：营业时间为11:00-22:00。

老北京人吃火锅时，为什么喜欢麻酱呢？

老北京多为铜锅涮肉、涮羊肉，这种类型的锅配麻酱最合适，自然就形成了吃火锅蘸麻酱的饮食习惯，就像是四川人吃火锅喜欢配油碟这样的饮食习惯。

羊肉涮锅的主角当然是羊肉了，那么既然是羊肉，多少都有点腥膻味，这时候麻酱就能发挥它的作用了，浓郁的酱香味能遮掩住羊肉的膻味，但是它又不像是其他重辣重盐重味的蘸碟，不会喧宾夺主，掩盖肉质的鲜香味，所以麻酱当然是最常见也最适合的蘸料了。

铜锅涮肉算是老北京火锅中最具特色的一种，高耸的锅身宽大的锅口看着就很爽气。涮锅中的羊肉片都是极长的，而且极薄，好的刀功可以做到夹起肉片还能透光，并且能紧紧贴在锅上不掉落。软嫩鲜香的羊肉配上经典的芝麻酱，入口润滑绵绸，芝麻香与羊肉鲜同时惊艳你的味蕾。

老北京火锅蘸料一般是三个标配，除去芝麻酱还有酱豆腐和韭菜花。吃酱豆腐的人很多，吃腐乳的人也不少，总是这几样是最经典最长情的CP。芝麻酱本身咸味中微露香甜，搭配上韭菜花和酱豆腐，丰富味道的同时增添入口的柔顺口感。

老北京涮羊肉主推清汤，这样也是为了不掩盖“主角”的味道，这也是吃火锅蘸麻酱的另一原因，即以麻酱为主料的蘸酱是搭配清汤的最佳选择。清汤讲究味鲜，它也能较好地保留食材的本味，麻酱“性情”温和，没有***性气味，也能保证食材的本味。 有了这样的饮食习惯，在之后的饮食上也难以忘记这样的口味偏好。

壹周君一直都是麻酱的资深粉丝，而且认为麻酱的浓稠感配着食材一同吞下的滋味是最棒的，而且也喜欢它的浓香，所以每次吃火锅拌蘸料麻酱都是要最先加的。

每次吃涮羊肉北京人都会说一句话：涮羊肉，吃得就是那碗料。的确不***，涮羊肉好不好吃，那碗调料是关键！不只是北京人东北人也是同样喜欢涮火锅吃芝麻酱，几种小料一搭配别提那味道了，香！香！香啊！顺口再咬一口糖蒜，喝点北京二锅头，给龙虾都不换。

调芝麻酱时，加入腐乳，韭菜花，蒜末，耗油，鸡精，糖少许，要将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。羊肉片，豆腐，***，粉丝等，再配上这碗调料，太美了！

最近朋友过生日约了一起去吃火锅，坐标北京，大家推荐下啦？

老北京涮肉的话

鑫宝源第一。

个人觉得羊大爷第二

剩下的 京涮，南门等老字号随意。

重点是东来顺别去。

重庆火锅当属 杨家火锅

私人珍藏有个 火凤凰牛蛙火锅，哥吃了十几年了，大方推荐给你

为什么叫老北京火锅？

火锅的发明人据说是成吉思汗，行军造饭时，以头盔为锅煮食。元大都就在北京，元朝取得***后，贵族们也以精制的铜火锅代替了当年简易的头盔，这种美食方式也逐渐流传至民间，出现在富户人家的餐桌，直到被餐饮业广泛推向了社会，这就是扎根京城的老北京火锅！