北京美食小吃面食介绍,北京美食小吃面食介绍图片

1. 北方最有名的八道面食做法？
2. 除了炸酱面，北京还有什么比较有特色的面食？

北方最有名的八道面食做法？

北方地区的面食种类繁多，比较有名的有以下八种：

 

1. 刀削面：将面和成团块状，左手托住面团，右手持刀，将面一片一片地削到开水锅内。面片的厚薄程度和长短都要适中，吃起来口感筋道，越嚼越香。

2. 兰州拉面：面条的制作过程独特，要先将面和好，醒上几小时，再拉成细细的面条，下锅煮熟。汤头以牛骨、牛肉、鸡汤为主，味道鲜美，面条劲道。

3. 羊肉烩面：河南的传统美食，汤鲜味美，面条筋道。制作时，先将羊肉和各种配料炖好，再加入手工制作的面条，煮熟后加入香菜、葱花等调料即可。

4. 油泼面：陕西传统的面食，将手工制作的面条煮熟后捞出，撒上葱花、辣椒面等调料，再用烧热的油淋在上面，味道香辣可口。

北方地区有很多著名的面食，以下是其中八种比较有名的面食及其做法：

1. 饺子：将面粉和水混合揉搓成面团，饺子皮的制作可以用擀面杖擀开或者用面条机压平。然后将馅料包入饺子皮中，一般常见的有猪肉大葱馅、韭菜馅等。再将包好的饺子水煮或者煎炸即可。

2. 包子：将发酵好的面团分割成小块，擀开成圆形皮，包入各种馅料，如肉馅、蔬菜馅等，再将包好的馅料放入蒸锅中蒸熟即可。

3. 烩面：先将面条煮熟备用，然后在一个锅中加入各种蔬菜、肉类、调味料，翻炒均匀后加入适量的清汤或高汤，最后将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀即可。

4. 刀削面：将面团擀平后，用刀片直接削成宽而厚实的面条，然后将面条放入沸水中煮熟，捞出即可。配料可以根据个人喜好加入蔬菜、肉类等。

除了炸酱面，北京还有什么比较有特色的面食？

您好、很高兴能够回答您的这个问题，北京除了炸酱面以外，特色的面食还是有很多的，像什么糖油饼、糖火烧、奶油炸糕、烫面炸糕、姜汁排叉、糊塌子、糊饼、炸咯吱盒、大懒龙、小把切面、这些都是北京特色的面食，我从小在北京长大就是吃这些长大的，并且长大后参加工作专业就是面点，下面就由我来和大家介绍几种这些特色的老北京面食，希望对您有所帮助，也希望更多的人知道和喜欢我们老北京的面食，谢谢大家。

首先说糖油饼，过去老北京吃早点都是有讲究和搭配的，吃烧饼配羊杂汤、吃包子要配炒肝儿，喝豆浆则配油饼，而糖油饼则是油饼的升级版本，老北京人最爱的早点品种之一，真正的糖油饼不像油饼一样是方的，而是圆形的，糖皮覆盖整个油饼的表面一口咬下去，糖皮粉碎四溅，底下一层绵软可口，上边的糖皮酥脆香甜，味道别提多美妙了。

第二奶油炸糕，这道面食是老北京十三绝之一，制作它需要用上好的面粉提前过细萝，锅中加适量的水烧开加入黄油融化，趁热将面粉倒入锅内，迅速搅拌直到面团变成黄白色稍微晾一下，鸡蛋洗净两个一起慢慢的加入到锅中用擀面棍顺一个方向搅动，等鸡蛋完全都融入到面团里之后继续加入两个鸡蛋用擀面棍接着搅动，以此类推直到鸡蛋完全融入面团里，锅烧油用炸丸子的方法将面下锅，等面团飘起后大火上色装盘撒白糖即可
第三我们来说说这麻酱烧饼，酥脆可口二十几层是老北京烧饼的特点，之所以它酥脆是因为烧饼是先烙后烤，而二十几层主要是烧饼制作的时候***用的是传统的摔山子手法边抻边卷达到的效果，老北京人吃烧饼讲究配羊杂汤和豆泡汤，喜欢的朋友也可以尝试一下，好了今天我的回答就到这里了，更多美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号，谢谢大家。

糖油饼和面茶，糖火烧，大懒龙，褡裢火烧，炒疙瘩，芝麻酱烧饼和咯吱盒！北京的特色面食小吃还是很多的！

今天就听蓝猪坊和大家一一数来吧

早晨一睁开眼，老北京人都要去吃早饭。就好像武汉过早要吃热干面，上海人早晨要吃四大金刚，北京人也有必吃的美食

那就是——糖油饼，面茶，豆面丸子汤还有大火烧夹油饼

没错！你看到了各种主食组合，还有主食+主食的大火烧夹油饼出现！

这大火烧夹油饼，绝对值得说一下，因为吃了这货，一天不饿！

发面的大火烧，烙的时候里面加了椒盐，白嘴吃也很香很暄软。

大火烧从中间掰开，加上一筷子水疙瘩丝，再加上一个热乎乎的刚出锅的炸油饼~

配上豆浆或者豆汁，都是极好的！