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1. 老北京最好的早餐店是哪里？

老北京最好的早餐店是哪里？

老北京早点分为回民、汉民两种

今天给您介绍一家汉民的，两家***的。

咱先说汉民的

汉民讲究吃的是炒肝包子，这东西建议您别去名店，尤其是旅游区的名店，因为北京人基本不去，那东西做的也是糊弄游客的，我给您推荐一家名不转经传的小店。

缪家婆包子铺

说起来这家的包子铺，其实我也是被别人推荐的，网上稍微查了下，评价还都不错就直接过去了，按规矩点的二两包子。一份大碗炒肝，说起来我也是真有勇气，有了上次西四包子铺点大碗被坑的经历居然还敢点大碗的，没辙，是真爱吃这口儿。废话少说，您上眼。

这图一上，肯定得有食客说我这勺不对，但这么放您有个参照，更容易看出来这碗多大是不是，就不讨论用不用勺了。

咱之前说过，这包子铺虽然叫包子铺，但这碗炒肝才是灵魂。

先说这个量，看图您就知道了，这肠可真是不少给，这大碗也是大在干的上了，不是给您一大碗勾芡。再说这个味和口感，您就转着圈喝去吧，保证每口都是满满的香味，每口都能吃着实实在在的东西。肥肠软嫩而不烂，肝是入口即化，这勾芡也是刚刚好，保证您喝完了芡不散，也不剩。

接着咱说这包子，他这包子跟西四，凯琳不是一风格，是发面的，但这个味是真不错，首先这个馅您看看，就是一个肉丸，是真实在！您要是饭量不大，这包子别超过三个，再说这个味，咬下去真是满嘴流油，肉也是相当的新鲜弹牙，亏得这包子皮是发面的，不然这一大肉丸下去我就得腻住了，说到解腻，得说一下他们家这辣椒油，您上眼。

★北京人的早餐习惯与北京有名的早餐店

过去北京人的早餐以火烧、油饼、包子、粥和豆浆为主。记得小时候，北京的大街小巷里有许多“***食堂”，那里主要是卖火烧、油饼、豆浆和豆腐脑。可能因为那时的店铺不够多，所以每个店铺都排着长队。外出吃早餐的人也多是吃些火烧、油饼、豆浆和豆腐脑。后来，街上的店铺多了一些，比如包子铺，人们在外用早餐就多了一些选择，有些人就以包子和粥作为早餐。

直到上个世纪80年代末，肯德基和麦当劳进入中国，西式的早餐才开始被人们选择。这时，炸鸡腿加可乐、汉堡加可乐才逐渐变成人们的早餐。但是，可能是因为中国人吃中餐的意愿太强烈，所以现在的肯德基也会供应油条加豆浆的早餐，以迎合国人根深蒂固的早餐习惯。

今天看来，北京成规模的早餐店铺只有两类，一类是以庆丰包子铺为代表的中餐店铺，以经营包子、油饼、烧饼、粥和豆浆为主；另一类就是以西餐为代表的、中西结合的早餐店铺，以肯德基为典型代表。

“庆丰包子铺”创建于1948年，最早开在北京市西单的东南角，后来分店逐步增加，现在基本上是遍布北京城。庆丰包子铺由于选料严格、制作精细、口味纯正，因而赢得了众多顾客的青睐，其早餐（以包子和粥为主）的生意也十分红火。

而经营油饼和烧饼的店铺多是单门独店经营或是店铺不多。近期比较有名的油饼店铺有“老***小吃”“增盛魁小吃店”“黑窑厂街糖油饼”“耀峰成小吃”等。经营烧饼比较有名的店铺有“徐记烧饼”“杨记老北京烧饼”“李小老烧饼”“老四烧饼”等。