北京带红星帽子的美食,北京带红星帽子的美食有哪些

1. 北京红星二锅头是纯粮酒吗？
2. 北京哪里烧麦最好吃？
3. 北京红星二锅头有没有72度的？
4. 北京红星酒厂发展史？

北京红星二锅头是纯粮酒吗？

红星二锅头全部为固态纯粮发酵酿制，区分方法：你拿一瓶其他低价位的酒，到手里一点用两手快速把酒搓干，然后用鼻子闻。红星二锅头因为是纯粮酿制，所以香气和酒精不容易分离，所以你手里不会有太多的余味。如果是其他的勾兑酒，就会在手里留下很多余味，甚至是有点臭。

北京哪里烧麦最好吃？

北京城里最有名的烧麦当属“都一处”，这里的烧麦不但馅料品种多，而且造型也相当漂亮，就像是一朵朵盛开的白莲花，赏心悦目。

都一处的名字还跟乾隆皇帝有关系。

乾隆17年的大年三十晚上，乾隆皇帝从通州微服私访回京途经前门，当时所有的店铺都已关门，只有这家"王记酒铺"亮灯营业，便进店用膳，由于招待周到，酒味浓香，小菜可口，所以对小店产生了兴趣，便和店主闲谈起来，询问酒店叫什么名，店主回答:"小店没名"。乾隆听后说:此时京城开门的就你一家，就叫’都一处’吧!”乾隆回宫后亲笔题写了"都一处"店名，将其刻在匾上，几天后宫中派人送来这块虎头匾。从此"都一处"代替了"王记酒铺"，从此以后生意十分红火。

1964年扩建后的新楼为两层，营业面积达170平方米。同年秋天，郭沫若到店观赏乾隆御赐的虎头匾后又为"都一处"写了匾。"都一处"自乾隆赐匾开始出名，再加上北京小吃一烧麦，不仅在北京，在全国也很有名气。并已流传到国外。

如今，都一处也开了多家分店，但是在前门大街的这个店还是吸引着无数京城百姓以及中外游客。

都一处的烧麦真心不怎么样！最差的就是天坛南门往西的那家。卫生条件极差，服务员带厨师没一个北京的，真是糟蹋老北京的玩意儿了。东四的明华烧麦馆也没喽，老北京就这样慢慢的消失了…………

要说烧麦，只能是内蒙包头的最正宗，烧麦的起源就是在包头当时包头是南北商贸的交易地，来往客商多，内蒙的羊肉拌馅时会加入淀粉调制的料，也叫焖子，加入当地特产胡麻油，大葱，鲜姜，花椒粉等，才能做出正宗的烧麦。

旅行结婚来到北京。那日天气很好，我们出表姐家门，穿过长长的红星胡同，逛王府井大街，记忆最深的是看到了《中国农民日报》社，走马观花的逛了百货大楼。又来到了到天安门广场，一路逛着，到了大前门外。

前门大街两旁的店铺食街，古朴典雅。我们选择了“都一处”，进食午餐。进了店里面，店内环境清新，洁净。店，生意兴旺，食客满座。坐了下来。因从未吃过烧麦，感到特新奇。不一会儿，一笼屉热气腾腾的烧麦端上来，烧麦皮白白的，薄薄的，皮上有褶皱，上方皮儿翻卷立着，如裙边，那馅儿稍露些，如花蕊。端祥起来，真的又如一朵花儿，又如一枚石榴。我们要的是猪肉大葱馅的。吃起来，那么酥口，那么柔软，那么喷香。食着又觉的自己，忽然有那么一种“高贵”感。

知晓“都一处”名字的来历，还是后来从电视节目中看到的。

说那年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，路上忽然感到饥肠辘辘，挨不到回宫再吃了。于是来到前门烧麦馆吃烧麦。乾隆食着，感到这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，皮儿洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往前门烧麦馆。到底是皇帝，天下烧麦千千万，唯独京城这一处最好吃。

附：做法。“1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包加水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

【主料】：猪肉馅；

【辅料】：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱；

【调料】：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；

1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；

2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；

在北京，做烧麦的馆子很多，名气最大的当然是都一处。不过在我心目中，以下这两家店做的都很好吃，味道丝毫不逊于都一处。

回龙观的陈纪德慧源稍麦，昌平区很多人都是这家店的粉丝。陈纪德慧源，主打内蒙稍麦，以内蒙古锡林格勒草原羊肉为主料。皮够薄，晶莹剔透，封口美感也不错。馅有四种口味选择，可以拼成一屉四味。 羊肉稍麦是招牌， 还有净三鲜，肉三鲜，素什锦可选。 陈纪的特色是在馅料功夫上，烧麦里的肉真足， 纯羊肉+大葱馅儿，没有腥气，味道超赞！

羊肉稍麦28元一笼（8只）， 其他三种口味都是24元一笼， 稍麦四拼，25元。（每种口味2只，共8只）

安内老马稍麦，安定门内大街112号。这家小店热气腾腾，名副其实的清真小馆。十平米的小门面，一共只能坐十几个人，店里很多回头客，都是内蒙人，他们说和家乡的稍麦是一个味儿。老马稍麦，来自呼市。馅料主打羔羊和牛肉，店里的稍麦分为蒸制和油煎。多年来，稍麦坚持现包现蒸，皮特别薄，薄到用筷子夹起来的时候，我都在担心会弄破！正宗手工捏花褶子，看上去就很有食欲！店里有八种馅可以选择，口味偏咸！其中羊肉稍麦就分三种，羊肉稍麦，锡盟羊羔稍麦和精品锡盟羊羔稍麦。锡盟羊羔稍麦，加入了羊肉块，精品那款，适合口轻的食客，肉馅偏瘦，咬开一个小口，会有汤汁。

最贵的精品锡盟羔羊稍麦，36元一屉。锡盟羔羊稍麦同样是28元一屉（8只）。牛肉西红柿稍麦：23元一屉（8只）。

北京红星二锅头有没有72度的？

二锅头是烧锅第二锅酒，所以叫二锅头。没有七十二度酒，有六十五，五十六，四十六，三十八度等，如今六十五的酒也就是高度酒很少了，一般都在五十六度下，以低度居多，这样对饮酒人的身体健康十分有好处。但喝过量同样对身体没有好处。所以喝酒要适量。

北京红星酒厂发展史？

1949年1月，北平和平解放后，立即将京城所有酿酒的能工巧匠汇集在红星旗下，在北京东郊八王坟组建了新中国第一家国营工业化酿酒厂——华北酒业专卖公司实验厂（红星前身）。

1949年5月，红星酒厂组建完毕。

1949年9月16日，生产出第一批以高粱做原料的“白酒”，这20.5吨酒，就是红星人至今津津乐道的建国献礼酒。在这一伟大的创业中，有一个人发挥了重要作用。这就是二锅头酿制技艺的第七代传人王秋芳女士，她同“龙泉”“景泉茂”等十二家老烧锅的技师一道成为二锅头技艺的正宗传承者！

为了表达对新中国的热爱和对赵氏酿酒工艺的崇敬，企业没有沿袭“烧酒”、“烧刀子”、“白干”等白酒旧称，人们为这种酒取了一个很有时代特征也很响亮的名字：红星二锅头。从此，“二锅头”这一工艺名称被作为产品名称使用。北京有了举世闻名的北京“二锅头酒”！做为向新中国的开国大典的献礼酒，是新中国诞生的英雄酒。