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1. 老北京炸酱面、杨州炒饭咋配葡萄酒？
2. 北京科技大学顺德研究生学院学费多少？
3. 北京名人故居全部名单？

老北京炸酱面、杨州炒饭咋配葡萄酒？

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记得在工作期间，朋友午饭时聊天，他说你看我们这快餐，又是米又是面的，这葡萄酒咋配，难道红酒只能配西餐和正餐或者正式场合，只能风花雪月，不能柴米油盐随意些？想想也有道理哦，工作时节奏快、事情多，难有时间闲下功夫吃饭、喝酒、聊天，这些家常便饭该咋样配酒也是个学问哦？今天我们就聊聊葡萄酒和这些普通美食搭配的门道。

原则：（1）和谐配搭、互补平衡、相得益彰。“和”文化不仅体现在人与人、人与社会、人与自然、人与物质等方方面面，在中国乃至世界的饮食文化也都讲究个“和”字，要不养生专家为啥都说营养均衡，因为吃的东西多样化，这个结构要平衡，也就是膳食之道。（2）菜是主角，酒是配角；（3）了解饭菜的特征，知道葡萄酒的特性，才能搭配得当。

北方人主食面、南方人主食米，怎么搭配葡萄酒？如果是单独的面制品或米制品，如牛肉面、炸酱面、扬州炒饭等等，编者的提议是看你用什么调味料或酱料，因为这些汤料、酱料、蔬菜配料影响着这些食物风味持征，主要规则就是味重汁浓的选用红葡萄酒，色淡味清的选用白葡萄酒，为啥？食物的和谐性，举个例子，老北京炸酱面，主料是手擀面、五花肉，辅料是黄酱、萝卜、黄瓜、甜面酱、葱、姜、蒜、油、盐等，这些组合的酱汁有荤有素，那么选用的葡萄酒讲究既能降油腻又要配咸甜，这样搭配需要有一定含量单宁和酸度的干红，即可起到收敛味道，又能提供必要平衡，啥原因？边吃边喝的过程中，葡萄酒里的单宁与猪肉中的蛋白质相融合，软化肉质纤维，促进消化，适当的酸又可缓解一定的油腻，这样的结果就是面吃起来有劲儿，酒喝起来有味儿。

再来个例子，扬州炒饭，我们熟知的蛋炒饭，食材主要选的是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁还有其他配料。要制作好则讲究色香味俱全、颗粒松散分明、香糯软硬可口，葡萄酒咋配？还是看选料，虾仁肉质是细纤维、选择的多种蔬菜是需要开水焯过再炒饭，目的是少用油、调味适量，鲜抽可选与不选，目的色彩爽目！这就需要选配净爽、清新类型的白葡萄酒 、桃红葡萄酒和起泡酒等。原因是什么？红葡萄酒中的单宁与虾仁细腻的肉质会起冲突，味道不互搭，而整体而言炒饭也是清爽型的，配有劲道、重口味类型的红葡萄酒会降低炒饭的清香糯口，喧宾夺主。

葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过，服饰的搭配满足的是视觉效果，而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国，葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样，葡萄酒配餐也无定式，一切以愉悦为最终目的。

虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式，但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则，我们在为葡萄酒配餐的时候，不至于犯大错。下面，我们来为您一一破解。

关于酒在餐中的作用的一些基本认知：酒可以在就餐过程中迅速使口腔恢复清爽，增加食欲。酒与食物的元素相互作用、相辅相克。 酒的元素分为：酒体、单宁、酸度、甜度、香气与余味。而味觉分为酸、甜、苦、咸、鲜五种。辣味虽然不是味觉，但是，也会影响餐酒搭配的效果，所以在配餐的时候，辣也是考虑的重要因素之一。

浓郁的酒要与浓郁的菜式搭配，酒的重量要与食物的重量相匹配。举例：广东清蒸鱼类，白切鸡类，就需要一些轻酒体的、没有经过橡木桶的酒来进行搭配。白葡萄酒是不错的选择。浓郁的厚重的肉类就需要与重酒体的红酒进行搭配。

北京科技大学顺德研究生学院学费多少？

北京科技大学顺德研究生学院的学费标准如下：

全日制学术型研究生：学费为8000元/年。这类研究生的学制通常为三年，且不接受非全日制考生报考。

全日制专业型研究生：学费相对较高，不同专业的学费差异较大。学费上限可达28000元/年。专业型研究生的学费具体数额取决于所选择的专业。

除了学费，还需考虑生活费和住宿费。一般而言，研究生的生活费每月约为1500-2500元，而住宿费一年大约在1200-1800元之间

北京名人故居全部名单？

    北京的名人故居，主要集中在东城、西城和宣武三个城区。这是因为当年北京的城圈儿不大，出了现在的二环路就算是城外了。

    此外，老北京城的宅子有“东富西贵”、“北贫南贱”之分，东西城的房子院落普遍比南城北城好。而清朝时期，***不能在内城定居，城南成了进京赶考的举子和文人墨客居住的场所，老北京的会馆绝大多数都集中在宣武区。民国以来，当年住在豪宅大院的王爷和官宦的后代，纷纷卖房租房，以维持生计，所以，他们住过的宅子，成了名人或买或租的住所。北京的名人故居主要分三类：一类是中国当代革命史上名人住过的宅院。另一类是近代和当代的文化名人居住过，有的在此去世的房子。第三类是历史上有名的人的宅子。这个名儿就复杂点了，名人有好名儿也有坏名儿，但总归说他是名人，如李莲英、段祺瑞、张作霖等，用现在的“中性”词儿说，这些人都属“历史人物”，或者说是“历史名人”。如李莲英虽然是形象并不好的太监，可是他在中国近代史上的作用却不能小视，所以他的名字妇孺皆知。

    目前，北京的名人故居，被列入国家重点文物保护单位的有两处：***故居，郭沫若故居。

    被列为北京市文物保护单位的有11处：鲁迅故居、***故居、李大钊故居、孙中山先生逝世纪念地、朱彝尊故居(顺德会馆)、康有为故居、梅兰芳故居、程砚秋故居、齐白石故居、老舍故居、茅盾故居。