北京护国寺游玩,北京护国寺游玩攻略

1. 北京积水潭医院附近好玩的好吃的？
2. 老北京炒疙瘩怎么做好吃？
3. 您吃过正宗的老北京焦圈吗，怎么样？

北京积水潭医院附近好玩的好吃的？

首先可以去西单商场附近有几个大大商业网点，新街口有老北京的卤煮火烧，西四有老北京的砂锅居，西四还有百年的新华书店，很有老北京的风貌，还有就是稍微远一点的北海公园 ，南锣鼓巷现代的旅游景点，参观完这里可以去恭王府，总体来说这里还是有很多不错的景点。

老北京炒疙瘩怎么做好吃？

首先和面，将面和的硬一些，之后醒一下，

牛肉切丁，用生抽老抽料酒葱姜末腌制一下

彩椒切丁

黄瓜去皮切丁

将面团擀平厚度约0.6里面，切丁，开水中煮熟，之后过凉水控干

锅中放油炒制牛肉丁，变色后放入面疙瘩，炒一分钟以后放入彩椒丁，之后放入盐和老抽少许。

最后放入黄瓜丁翻炒几下出锅。

我爱吃这个，疙瘩切小的，黄豆粒大小，煮的时候水要宽，开锅后点水不点取决于个人的口味，捞出来后赶快拿凉水冲，千万不能泡！冲凉了，这才开始炒，坐锅，倒油，焌锅，煸肉，这时候看个人的喜欢了，我是放黄瓜丁，倒酱油，放盐。酱油的香味出来后，这时候放疙瘩，炒疙瘩时讲究是不用铲子，大翻勺，出锅前加上拍好的烂蒜！大早上的斗馋虫，今儿中午就是它了！

1、碗中倒入100克面粉，分次加入微量水，搅拌成絮状

2、锅中放油，放入葱花、西红柿丁，翻炒均匀

3、倒入1.5L清水，大火煮开

4、倒入面絮，将面絮打散，淋蛋液

5、放入鸡精、生抽、盐，倒入适量菠菜、香油，出锅

炒疙瘩北京清真面食，大约有100多年的历史，先煮后炒，疙瘩黄豆粒大小，颜色焦黄，配以肉，菜，营养丰富，越嚼越香。

肉未炒疙瘩

原料：富强粉800克，牛肉或羊肉500克，花生油200克，酱油60克，嫩菠菜300克，精盐适量，葱白1根，鲜姜少许，料酒20克，味精少许，香醋适量，香油少许。

制作

（1）将面粉放干净的盆内，加适量水和成较硬的面团，揉透，搓成细长条，切成比黄豆粒稍大的小团放手中搓成圆疙瘩，放沸水锅煮熟即捞出（煮时要常搅动，以防互相粘连）放凉水中过一下，使之保持爽滑。

（2）将牛肉洗净剁成末。葱白去根洗净切末。鲜姜刮去皮，洗净后切成细末。菠菜洗净切段。

（3）将花生油倒人炒锅内，置大火上烧八成热时放入葱姜末爆锅速倒入肉末炒散，加人料酒、酱油、精盐，再放入煮过的疙瘩，随即放菠菜炒几下加入味精、香油炒匀，即可出锅装盘与香醋一起上桌食用。

特点：味香耐嚼，有筋道，味鲜爽口。

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和面，和的硬一点

把面秆开成一张饼状，一厘米厚

先横着切再竖着切，切成小丁

做开水，面丁下锅煮，三开之后捞出

切胡萝卜丁，黄瓜丁，肉丁备用

做油锅，放葱花蒜末爆香，放入胡萝卜丁翻炒，后放入黄瓜丁 肉丁，炒熟后倒入面丁，放酱油 味精 盐 甜面酱 糖 耗油 ，翻炒出锅

您吃过正宗的老北京焦圈吗，怎么样？

如果焦圈前面加老北京三个字，或者别的商品加这三个字基本就是骗外地旅游的。老北京一般指岁数大的北京人。因为北京过去在明朝叫过几年。其他时间不叫北京。解放后又叫的北京。所以老北京应该指明朝，那时许多东西没有，又怎么可能叫老北京呢。所以此题无解，没有的东西，怎么会吃过。我只吃过焦圈。

焦圈形如女士们佩戴的手镯，其色泽金黄，酥松蓬脆，是一种北京古老的小吃，它稍碰即碎，别有一番风味，并深受北京群众的喜爱。老百姓们喝豆汁时爱就着焦圈，再来几碟小菜，倍感满足惬意。且贮存十天半个月，口感依旧酥脆不变。

上等正宗的焦圈，评判有技术含量的标准就是炸出来的颜色是否金黄，是否油亮光滑小巧玲珑。在老北京做焦圈用的面，不能随随便便都行，讲究的是张家口一带的口麦磨的面，因为口麦红皮圆粒，炸出来的焦圈不仅个儿大还倍加香脆，配料中还要添加盐、块碱、明矾、花生油等十多种必备材料。刀工也有讲究，首先将和好了的面团平摊在桌子上成块状，并用专门制作焦圈的刀具切成一寸多长的小条，然后取其中的两个小条并重叠起来，再顺着长度从中间切出一条缝，不可将两头都切开，因为那样炸出来的形状就不像圆形手镯了，然后放到油锅里，当小条在热油中膨胀浮起时，迅速将它翻个，然后再将筷子插入逢中，把逢碰宽，用筷子套着逢，在油中划上几个圆圈来，便形成了一个圈儿。出锅也是有学问的，内行讲究的是一面两出八个，一斤面出20个，不多不少刚刚好。

焦圈看起来不怎么吸人眼球，但也是***的传承之物，据传古代帝王都曾吃过，现今焦圈的风***依旧，北京著名的护国寺小吃店和群芳小吃店出售的焦圈，于19***年12月获得首届全国中华名小吃的称号。

焦圈，象征着人们渴望生活的幸福美满，传承着中国的饮食文化，一道道工艺都包含着辛勤劳动人民智慧的结晶，它不仅仅是一种舌尖上的享受，更是一种风情，一种历史见证，一种文化的沉淀。