老北京美食糖葫芦,老北京美食糖葫芦***

1. 老北京的糖葫芦做法不化糖配方？
2. 北京糖葫芦怎么做好吃？
3. 北京冰糖葫芦叫什么？
4. 哪里可以买到正宗的老北京冰糖葫芦？

老北京的糖葫芦做法不化糖配方？

1把山楂沾糖放凉后用保鲜膜包起来则不易融化。具体做法如下：主料：山楂700克、冰糖250克、水250克。辅料：竹签9根。

2做法：准备好山楂和冰糖。把山楂用水清洗干净。山楂放厨房纸上沥干水份。竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。把山楂的柄去掉。

3山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。用竹签尖的一头串上山楂。一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。

4没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。

5融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。

6保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。

7把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。山楂放凉后用保鲜膜包起来。冰糖葫芦完成。

北京糖葫芦怎么做好吃？

忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。

从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。

现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。

【冰糖葫芦】

材料：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻。

做法：

1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。

2.横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。

3.然后很容易就能将山楂仁取出。

糖葫芦好吃，关键在糖的熬制。。。不沾牙，脆口。。甜度适中。。。。在熬糖的时候要掌握好火候，小火慢熬。。。待糖熬的晶莹剔透时放入芝麻。。。这样沾制的糖葫芦又香又脆

感谢邀请，山楂的冰糖葫芦最好吃，小时候每年过年的时候我家母上大人就会弄一大盆的山楂做糖葫芦，但是不是冰糖的，是绵白糖做的。糖葫芦最精髓最关键的就是熬糖了，虽然一直有看母上大人做的过程，但是由于没有实践过，所以理论知识大于实践，个人感觉把糖熬成像做 拔丝 那样，糖就熬好了，穿好的山楂串一定要是洗好风干的山楂（如果想吃无子的要提前弄好），不能有水，最后就是沾好糖摔得那一下，特别的爽！自己在家做的话，就在板子上撒些凉水，糖成型的快！

北京冰糖葫芦叫什么？

北京的冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是中国传统小吃。起源于南宋，用竹签串上新鲜饱满、大小均匀的山楂果去核，然后在熬成金***汤汁的热糖泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层糖水。

在天津这道美食又被称为"糖墩儿"，而在安徽凤阳则被称为"糖球"。在北京，冰糖葫芦是老北京庙会上最常见的传统小吃之一。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等功效。

哪里可以买到正宗的老北京冰糖葫芦？

老实说，在哪买都一样。一是工艺简单，易学易会。二是满大街都有外地人做。找一个干净的门脸房就行。老北京的糖葫芦最正宗的就是山里红跟山药豆的。后来又出现了各种水果串一串的。别的地我不熟，南锣确实有 。