北京美食家姜波,北京美食家姜波简介

1. 国月集团大厨叫什么？
2. 血脂高能吃花生油吗？

国月集团大厨叫什么？

姜波，男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点***刘俊卿老先生入室***，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。 北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

血脂高能吃花生油吗？

很高兴来回答你的问题。

首先给大家理清楚，市场上现有的食用植物油，除了调和油外，有三类：

一是饱和油脂，这类油中有大量的饱和脂肪酸，会让我们血液中的胆固醇升高，高血脂患者不宜经常食用。常见的饱和油脂有棕榈油和椰子油。

二是单不饱和油脂，这类油中有大量的单不饱和脂肪酸，这样的脂肪酸对我们的胆固醇水平没有太大影响。常见的单不饱和油脂有菜油、橄榄油和花生油。

三是多不饱和油脂，这类油富含可以降低血液胆固醇的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，对高血脂患者比较有好处。常见的多不饱和油脂有芝麻油、葵花籽油、大豆油、玉米油等等。

综上，花生油属于单不饱和油脂，血脂高的人是可以吃的。再提醒一句，虽说多不饱和油脂所含的脂肪酸对控制胆固醇水平有好处，高血脂患者最好还是在以多不饱和油脂为主的基础上，再适当少量吃一点单不饱和油脂，以保证营养均衡。

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毫无疑问，肯定能吃的，血脂高的患者并不是说就不能再吃油脂含量很高的食物了，只不过是说高血脂的患者要注意少吃油脂含量高的食物。血脂高的人群要少吃或者不吃的是饱和脂肪酸食物，这里所说的花生油是属于不饱和脂肪酸，所以适当的摄入对身体也是有好处的。

近几年来，由于生活水平的不断提高和进步，三高的人群越来越多，其中高血脂的人群不断增长。高血脂的人群在后期的演变中很容易导致心血管疾病的出现，所以，近几年来我国的心血管疾病人群也是不断增加的。血脂过高的原因主要是人体内总胆固醇、甘油三酯过高，高密度脂蛋白胆固醇过低。对于血脂高的患者在治疗的过程中要配合医生，其次就是患者自己也要十分注意自己的生活方式，调整好生活方式和饮食习惯才会对医生的治疗起到积极作用，不干预医生的治疗效果。

血脂的含量出现不正常状态了，那就是说明人体血液里面的脂肪偏高了，血脂过高几乎所有的患者都是在饮食方面出了问题，我们居民的日常饮食主要就是以煎炸炒等油腻食物为主，那么患高血脂症也是“指日可待”的。因此，高血脂的患者无论如何也要注重饮食习惯，不要吃的太“富贵”，可以吃的“清贫”一点。

但是也并不是说少吃就等于不吃，每天人体也是需要一定量的脂肪和胆固醇来进行新陈代谢的，不饱和脂肪酸的花生油就是一个不错的选择。

指导专家：张博，副主任医师，锦州市中心医院心血管科。

从事心血管内科临床工作15年，擅长高血压及并发症，冠心病，心律失常，心衰等心内科常见疾病的诊断与治疗。

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血脂高的人指的是胆固醇高、甘油三酯高的人， 脂高原因有，代谢少，摄入多，本身血脂代谢异常等，通常限制饮食，是指少食动物脂肪，动物脑子，内脏，奶油，软体类，贝壳类动物等等。凡是脂肪都要科学计算涉入量，还要精确计算肉类中的热量，适量摄入花生油对血脂高的人还是有一定好处的，植物油比动物肉要健康特别是血脂高的人群，适量科学的涉入还能有助于病情的好转及控制。必要时可以借助药品进行调脂，如果血脂高，我的朋友用的是更适合国人体质的5mg的（瑞旨）瑞舒伐他汀钙片。

日常生活中可以吃花生和花生油的，平时还需要适当运动，多吃新鲜蔬菜并进食适当的水果，可多吃茄子，洋葱，山楂，番茄，大豆，玉米，核桃和牛奶等。