我北京美食好不好,我北京美食好不好吃呀

1. 有人说北京是最好玩的城市，你同意吗？
2. 北京是一个怎样的城市？
3. 两位主播因为北京美食争吵，北京真的是美食荒漠吗？
4. 正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？
5. “北京是美食荒漠”是个伪命题吗？

有人说北京是最好玩的城市，你同意吗？

这个要分人吧，北京的确是大都市 是首都，属于政治文化中心。好玩我感觉还是有钱了，没有经济压力了，去哪里都好玩。。。生活压力大，根部无暇顾及，哪里挣钱多就去哪里。。。

谢谢：现在的北京需要分开表述

核心城区，未来的中央***管辖区，叫首都

这个区域有古建筑、四合院、***机关、部队大院、大医院，有历史的脚步胡同，皇家园林，广济寺、广化寺、白云观、三教寺（通州）、八大处等文化底蕴处。

这个区域里，有三里屯高档消费区，有故宫博物院，有国家大剧院文化符号，有798当代艺术区，全国最好的艺术家和艺人在这里汇集

唐朝乐队就诞生在北京的胡同里，玩现代音乐必须是北京，北京宋庄画家的世界，北京既有古典音乐也有贝斯的呐喊………

再说：北京，行政副中心，正在建设，是按照森林城市的概念规划，按照500米内必有公园，地上地下交通形成网络，大运河金融区，五河交汇的CBD摩天大楼已经拔地而起，城市绿肺就要登场，大运河森林公园步行、野营、烧烤绿水蓝天辉映，台湖国际影城将是文化***中心！

北京的小吃丰富多彩，老北京的豆汁炸酱面、通州的火烧毛鸡蛋……………

在北京辖区，大学也是可以拿出来作为游览景点，有北大清华等世界名校，风景如画

如果想看老北京的胡同那就去什刹海，坐上黄包车转转

在北京有很多论坛、群：有专玩越野车的，金港赛道周六周日马达轰鸣、驴友团、周日郊游团，都是微信报名，专人负责，AA制中，行走在北京及周边的山野间

北京好玩吗？还真没感觉到！

不知是不是观念差异，许多中国人向往的纽约曼哈顿美国人自己倒很厌倦，富人都纷纷离开中心区购买长岛别墅。如果好玩就是热闹，美国人会认为那是嘈杂。

做为首都的北京，个人觉得不好玩。文化遗产丰富但旅游***有限，进了故宫就得把自己打扮成个文化人，实在太累；颐和园的石头船换来的是北洋海军的全军覆没，长城最终没能挡住八国联军进入北京；只有香山的红叶，给深秋增添点色彩。

要说好玩，北京还赶不上西安。

北京是全国最不宜居的城市，没有任何玩的地方，全是外地的底层人没什么背景而且心比天高，其实什么都不是，环境城市全国最差，也就是有钱人可以去***玩玩高级鸡，普通人有车的不能开天天堵，干什么都是人下饺子，可以说是最不适合生活的地方，但凡有钱有背景都出国谁来北京，就是哪些啥也没有的想奋斗改变自己命运。

北京是一个怎样的城市？

有一首歌，歌名叫北京欢迎你，它虽然是首歌，但是却歌唱出了北京的人文情怀、历史发展、朝气蓬勃、中国的强盛！

北京欢迎你一曲是专为迎接2008年北京奥运会进入倒计时100天而打造的歌曲，该歌曲由林夕作词，话语群星演唱。虽然我听的时候只有八岁，但却有了一个坚定的想法，那就是长大后一定要去一趟北京，瞧一瞧，亲身目睹，感受一下北京风***。

从春秋时期开始，有一个地方先后成为众多朝代的帝都，直到1949年中国人民彻底解放，而后经过中国人民协商会议第一届全体会议，决议更名同时正式设为新中国首都的北京市，它到底是怎样的城市呢？

经过历史的发展，时代的变迁，北京市已然成为中国的政治中心、文化中心、科技创新中心、国际交往中心、国家中心城市。

这里有着中国众多顶尖级别的大学。清华大学、北京大学、中国人民大学、中国农业大学、北京理工大学、北京科技大学、北京财经大学、北京航空航天大学、北京音乐学院、北京中医药大学、 国际关系学院等等，所以北京市也是中国优秀人才最多的聚集地。

北京又是一座机遇和挑战并存的城市。这里国际大企业众多，虽有很多发展机会，但也人才济济，极具挑战性，需要过硬的实力方才能立足，不过话不概全，万一运气好说不定也能咸鱼翻身，但运气不会一直在，所以努力拼搏才是最为实际、最为可靠的，即使哪怕有一天迎来的是失败，但请不要放弃，因为是金子总会发光的。

北京也是一座充满文化底蕴的城市。作为一座有着三千年历史文化的古都，这里自然而然地拥有着众多历史名胜和人文境观。

两位主播因为北京美食争吵，北京真的是美食荒漠吗？

北京确实无美食，，，更多的是穷讲究，，不是说北京现在穷，，是满清王族落寞后的穷讲究，，炸酱面什么必须几个菜码，，必须那个大酱，，，一碗炸酱面都被吹的天上地下的。。人家武汉热干面够独特，碱水面；重庆小面麻辣鲜香；陕西面油辣子；山西面就更丰富了，莜面、各种冬小麦之类的，，面就是香，人家也天天吃成为了特色！北京炸酱面呢？？？好像并不是靠面出名，而是靠穷讲究，必须哪的酱（真好吃吗），必须几个菜码，这种***宣传真的恶心！另外，北京烤鸭，，你说哪好吃，，我觉得任何地方的烤鸭都差不多，，北京烤鸭就是名气大宣传多而已，味道大同小异，而且，还必须片108片，，我再北京吃这么多次，，就没吃全过108片，真不知道怎么片的！！还有豆汁，，，这个世界都知道，，恶心的一逼，不能叫美食，，特色是真特色，因为除了老[_a***_]，几乎没人爱喝，最多是尝鲜！卤煮呢，这个说实话，算是北京特色，，在其他地方不常见，北京遍地是，切味道还不错（口味轻的人不喜）；实际上这么多年走南闯北，，北京最让我难忘的小吃是烧饼夹肉，，这个真么外地吃不到，，北京的烧饼外酥里嫩，一般是夹坛子肉和肘子，，真的好吃，，我尤其喜欢坛子肉的。天津也有烧饼夹肉，但是是烧饼夹牛肉，牛肉很硬，口感非常差！所以啊，北京和非北京的人们，认清现实，，北京基本就是美食的荒漠，，没有自己的特色菜！北京的特色，都是靠穷讲究得来的，而非食材本身！穷讲究不会让味道更好！对了 ，最后补充一句，还老北京炸酱面，，就天津的捞面，，秒杀炸酱面，几乎是同类。但是秒杀，为啥啊，因为菜码更好！

我的一位朋友就是天津人，说起北京不仅是饮食，就是街上的招牌“中华什么，什么的”他都嗤之以鼻，“干嘛说那么大？”其实，多多少少在北京边上有点不服，有点嫉妒。[我想静静]

其实，心态放平，北京人喜欢豆汁爆肚也喜欢煎饼果子嘎巴菜，在哪儿都是生活，我们如今住在海滨小镇，有北京的，天津的，河北的，四川的……聚餐各带一菜，东西南北，各得其所，欢乐温暖。

美食往往具有地域性、文化性和传统性，说北京是美食荒漠的人，第一，可能是南方人，南北差异大，饮食习惯不同，可能会有这样的认知 ，他们对北方文化认同度低。第二，目前人们的口味变了，大部分人在减肥或控制体重，重油重盐重糖饮食不再喜欢，清淡饮食的居多，毕竟北京饮食文化中好多都是偏油脂、偏碳水、经过高温加工的，确实不太健康，所以认同度也会下降。但不管怎样，对于我这种土生土长的北方人来说，老祖宗留下的北京美食好多是我非常喜欢的，家里来客人了，也是会给他们准备这些美食，比如北京烤鸭，老北京炸酱面、豌豆黄等等，昨天刚买了几个糖火烧，好吃！香！偶尔吃一次，满足一下味蕾的需要也是生活里面很重要的组成部分，不然生活多么无趣呀！有一部分北京美食比如豆汁、炒肝、爆肚等，不是***都喜欢吃，但是爱吃的就会停不下来，跟上瘾一样，因人而异吧！总的来说，北京绝对不是什么美食荒漠，几千年的文化不是造一个美食荒漠的词，博博眼球，就能否定抹杀了的。

他（她）俩吵起来，与北京是不是美食荒漠真的关系不大！

很早就听出两人的对话不协调，甚至时有冷场之感，发展到最后男方大吼随即响起摔门声，简直是水到渠成，自然过渡，毫不突兀。

首先要考虑两人是否合作出现了问题。

其次，可能是来自生活和工作的压力，让人精神紧绷，抗挫折能力下降，对负面情绪的掌控度降低。

总之，这是一件很不幸的事情，尤其对于两位当事人，很可能会影响职业生涯，但愿她（他）们能度过此关。[微笑]

正宗北京烤鸭大家吃过吗？你觉得好吃吗？

王府井全聚德，2017年十一，母亲姐姐来北京带着去吃的。吃得精品套餐，大概900块钱，内含品烤鸭，398一只，有编号证书，四菜一汤，若干北京小吃。烤鸭确实好吃，有果木香，而且不油腻。北京便宜坊大董的我都吃过，都不如全聚德。除了烤鸭之外，别的北京小吃和菜就很一般了。重点是！全聚德是唯一强制收服务费的饭店，而且服务并不好！说实话，北京人几乎没人去全聚德了，太贵了。去的都是外地人，而且基本只去一次。

北京填鸭是制作烤鸭的主要原料。烤鸭的原料是相当讲究的。北京填鸭生长期较短，只需6o～65天，就发育生长到5～7斤重。出生45天内的雏鸭，可自由取食，而最后15～20'天，就不允许自由取食了，改由人工填喂，即每6小时进行一次填喂，每昼夜填4次，故被称作“北京填鸭”。只有北京填鸭，才有资格作为北京烤鸭的原料。

北京烤鸭的烤制方法概括起来，大致有三种：

焖炉法，烤炉有门，用秫秸先将炉角铁箅子烧热，待无明火时，将处理好的鸭子放在铁箅子上，然后关闭炉门进行烤制。

壁炉法，炉口为拱形，无门，将处理好的鸭子，挂在炉内的铁钩上，下面讲究用果木(梨、枣木最佳)火烤，不关门。

叉烧法，这种制作北京烤鸭的方法，与制作叉烧肉的方法相似，其突出的特征是：须逐只手工操作。因产量低，费工时，这种制作烤鸭的方法就逐渐被淘汰了。现在已经很少用叉烧法制作北京烤鸭了。

吃北京烤鸭也是有讲究的。烤熟之鸭需切片上桌。据老北京人回忆：以前，上烤鸭店去吃烤鸭，不但好吃，而且服务周到，由顾客亲自选定肥鸭后，跑堂儿(服务员)的就拿下楼去烤。烤好的肥鸭皮呈红紫色，油汪汪的，并由大师傅当面切片。

切片是比较讲究的，每只鸭要切出120片左右，而且须片片带皮带肉，肥瘦相间，十分引人食欲。吃的时候，蘸甜酱，加葱白，卷在刚烙好的热薄饼内，真是又充饥又解馋，美味无比。

老衲厨师一枚，二十几年的锅碗瓢盆生活，已经磨圆了棱角，喜欢学习和分享，坚持每天解答老厨了解的一切烹饪知识。

做厨师那么多年，2007年之前也有吃过烤鸭 ，没觉得怎么好吃，也尝试自己团队研究烤鸭，并上新与菜谱之中。

上烤鸭后，还曾火爆一段时间，吃烤鸭需要预定，因为每天就烤那么几只，烤多了怕剩、担心第二天不新鲜，当时店里顾客都喜欢吃，对我们的烤鸭非常认可，但我心里明白，这不是正宗的北京烤鸭，是我们团队东拼西凑后弄来的翻版烤鸭，是照葫芦画瓢仿造出来的***冒产品。

2008年我有幸参加了中国第十八届中国厨师节，本届厨师节是中国烹饪协会和饭店协会主办，全聚德承办的中国厨师的盛会，地点就在北京，期间全聚德集团安排与会者在北京前门全聚德烤鸭店宴会。

那是我第一次吃到正宗的北京烤鸭，而且还是在全聚德。

夹一块烤鸭放在小饼里，加一点葱丝，再来一点甜面酱卷包好，一口下来那叫个好吃呀！皮脆肉嫩，肥美不腻，比我们店里烤制的冒牌烤鸭不知好了多少倍。

其实说了很多，无非都是引子，总结到最后的答案就是好吃，真的非常好吃，给大家推荐北京除全聚德外的几家烤鸭店，也很有特色 。

北京大董烤鸭店和北京便宜坊烤鸭店。

正宗传统的北京烤鸭至少有几百年以上的悠久历史，是宫廷皇上的御用菜，现在更是北京的知名特色美食。

对北京烤鸭不熟悉的人，咋一听到北京烤鸭时，还以为是街边20多块钱那种啤酒烤鸭或者脆皮烤鸭，其实两者区别还是比较大的。

首先在吃法上就不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭吃法比较简单，一般考好之后都是直接用刀切成小块儿直接吃。而北京烤鸭则需要厨师片成片儿(通常都会剩下一个鸭架），然后用荷叶饼将肉片儿、黄瓜丝儿、葱丝儿等材料卷起来之后蘸着酱吃。所以说北京烤鸭的吃法比较复杂一点。

口味上也有不同。

普通的啤酒脆皮烤鸭口味儿是，偏重偏咸的。北京烤鸭味道是比较淡一些的，特别不蘸酱的肉片儿是很清淡的。

北京烤鸭好吃吗？

很多来北京的人都是冲着北京烤鸭的巨大名气过来品尝，但是吃过之后有很多人会感觉没有想象中那么美味，甚至还有很多人一点儿也不喜欢。当然也有一部分人感觉北京烤鸭还不错，但我感觉至少有超过一半的人品尝北京烤鸭之后会感到失望，觉得名不副实。

“北京是美食荒漠”是个伪命题吗？

天津交通广播电台就“北京是美食荒漠吗?”的话题发生争执，这个事件引出了：北京是饮食荒漠吗？在我看来说某地是美食荒漠，其实这是一个伪命题。为什么这么说呢？

首先，美食是带有强烈的地域色彩，都是某一地方人们长期的饮食习惯造就出了特有食物和饮食文化，因此品评食物是否为美食就有鲜明的地域认同感，就像西安人说汉堡没有肉夹馍好吃；北京人说热干面没有炸酱面好吃，四川人说豆腐脑没有豆花好吃，上海人说狗不理包子没有水煎包好吃。应该说每个地方人们长期的饮食习惯造就出的食物，在当地人看来就是美食，其他地方的人来品评这里的食物是否为美食，那就要看各自的口味是否认同了。

再有，中国之所以有四大菜系，八大菜系之说，正是因为食物具有鲜明的地域特色。某一地域的饮食文化长期独立发展，没有或者少有外来饮食文化的侵扰，形成了独特的食物、烹饪技法和饮食文化，自成体系，于是有了川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等等。

现在说说北京的饮食和饮食文化，北京作为六朝古都（燕、辽、金、元、明、清），它的特点是和都城的功能分不开的具有开放性，人员交往频繁，包容性强，不同地方的人带来了不同地方的食物和饮食习惯，再在这里交融、演变，发展到今天形成北京的饮食和饮食文化。经常听到说某某食物不是北京本地发源的。的确，很多食物是外来品，但在北京不断地改造、演变就成了北京所特有的食物。比如烤鸭，是由南京带来的，又引入了粤菜里烤乳猪的技法，使用北京特有填鸭品种，逐步形成了“北京烤鸭”；北京的“京八件糕点”，那是南方带来的，在北京经过宫廷改良，已是地道的北京糕点；北京小吃非常多，有的是外来的，有的就是土生土长的。北京的饮食和饮食文化就是具有开放性、包容性、创新性。

所以说评价一地的饮食和饮食文化应该从本地性、开放性、包容性、创新性来考虑，任何一个地方都是有美食的，我们去到某一地，或外出旅游都是一个很好品味当地饮食和饮食文化的好机会。“美食荒漠”在任何一个地方都是不存在的！