北京广东的美食特色,北京好吃的广东菜

1. 你觉得北京烤鸭和广东烤鸭相比，哪个好吃？为什么？
2. 怎么看待一些人说“广东人吃天上飞的地上跑的”的说法？外省人是觉得能吃的多一些还是不能吃的多一些？

你觉得北京烤鸭和广东烤鸭相比，哪个好吃？为什么？

说北京烤鸭和广东烤鸭好吃，这个概念不准确。北京烤鸭代表是全聚德和便宜坊，但是好像慢慢已经过时了。他们的鸭子不仅贵，服务不太好，味道也打折扣。

就烤鸭而言，当然要数北京烤鸭好吃。北京烤鸭贵一些的应该大董烤鸭，好吃而且尊贵。家常菜就是郭林和老北京食府、京味斋的，地道而且实惠。北京烤鸭主要配以甜酱、大葱丝、黄瓜丝、面皮等一起食用，而剩下的鸭骨架多以用来煲汤食用。

我认为北京烤鸭是一种文化，更是一种餐饮文化的传承，不仅好吃，更是一种艺术。而广东烤鸭是一种美食或一道菜。美食是有文化传承的，我喜欢北京地道传承的烤鸭！不是北京烤鸭那么泛泛，也就是说北京烤鸭的那种传承、文件、口味…。使得我喜欢和惦记。

肯定北京烤鸭啊，北京烤鸭不仅有知名度，而且确实好吃。现在社会发展越来越快，人们的生活水平也在逐渐提高，不仅是好吃，还要好看，并且拥有一定的知名度，我举个例子，***如同样一件衣服，可能一个小店只要一百，但是地段好一点的地方可能要四五百，而且很多人愿意是买，所以得看知名度

大家好，我是柠檬，我也是做烧鸭的，很高兴回答这个问题！

首先要了解一下北京烤鸭，北京烤鸭是精髓在于皮脆，也就是人们说吃烤鸭只吃皮的那种，其实除了皮其他也可以吃，搭配一些葱丝、黄瓜丝和萝卜丝、苹果丝等各种材料一起吃，肉，蔬，果，瓜，香味浑在一起，爽口又解腻，别有风味！

广东烧鸭呢，更独特，不仅讲的皮脆，肉质嫩滑，清甜而香，一般只有两种汁就解决问题，就可以让人吃起来回味无穷。

烧鸭汁:

一种是由花生酱，芝麻酱，磨豉酱，南乳，腐乳，海鲜酱，再加上姜葱蒜用花生油爆香混在一起，再加上中草香料，再加盐，白糖，味精，鸡味，混合调制放入鸭肚腌制，经过用木碳把鸭烧制，从鸭肚放出来的汁称为烧鸭汁。

然后用这些汁蘸烧鸭肉吃，皮脆肉香！

另一种是冰梅汁，是由冰糖，酸梅，酸梅酱，米醋一起调成的汁，酸酸甜甜，用来沾烧鸭吃，好吃又不腻！

再说，广东烧鸭的制作

广东烧鸭的制作更加舍得下工夫，从选鸭，腌制，缝针，打气，烫皮，淋皮水，风干，烧制多个步骤步步到位！

最后，我想说，我是南方人，认为广东烧鸭比北京烧鸭更好吃。其实广东烧鸭与北京烧鸭哪个更好吃是因人而异，因为各有各的独特之处。

怎么看待一些人说“广东人吃天上飞的地上跑的”的说法？外省人是觉得能吃的多一些还是不能吃的多一些？

我是地道广东人，的确什么都吃，何止飞机，潜艇，就是屎唔臭都吃。

讲真实故事，旧广州拉糞收集作为农田肥料，拉糞是用小艇由城中运回农村，一日见一收糞农人在艇上洗肉菜的时候，不小心将肉跌落艇中糞池，农人急忙将肉从糞中捞回，口中还说，好在是跌入货中，如跌入水中就没了。跟着在河中洗了洗肉，切块就生火煮食了。

广东人确实吃很多东西其他省份的人不吃，但是有部分都是因地制宜，譬如澳大利亚的人吃袋鼠肉，我们也不吃哈哈。我是广东人，老一辈的人都喜欢吃野味，可以说什么都吃了，但是到我这一辈就开始有些东西不吃，只吃正常家畜。

这个就是跟各地的地域特色和餐饮习惯有关系啦。就像我们两广人，看见北方吃蝉蚕蛹和蜈蚣之类的也觉得怪吓人的。只要不涉及虐待动物或者是道德无法接受的吃法，你喜欢就好啦！