中华美食老北京,老北京美食文化

1. 北京菜的前生是怎样的？
2. 北京烤鸭文案短句？
3. 北京烧麦排名前十？
4. 北京特色小吃有那些？

北京菜的前生是怎样的？

北京菜是以鲁菜为主，加上满族人蒙古人喜食牛羊肉和奶制品的特色。外地菜肴有随着官员进京带来家厨请客普及的因素，到京后为适应本地人口味有所改变。比如前一阵“稻香村”商标的争议～原来这是个苏式食品店，来京后生根发芽遍地开花了但要让南方人尝一下他们做的熟菜便知名称依旧味道全异了。然而在北京人印象里“稻香村”是南味食品。同样，现在馆子里的“肉沫烧饼”也完全不是以前北海茶馆里卖的那样了～连肉沫都从饼肚子里跑到了饼外边的小碟子里了！

北京本身没有菜系，由于是都城所以各大菜糸要想在这里站住脚就只能适应北方人的口味而减少特色味从而形成了一个“北京菜系”就是不能很酸、不能很甜、不能很咸、不能很辣。

北京菜有两个渊源，一个是渊源是***，另一个则是民间小吃。改革开放后，又增加了一些具备全国性特征的老字号。宫廷菜的代表餐厅是仿膳。宫廷菜集大成的是满汉全席。而民间小吃，主要是老百姓的吃食，最有名的就是豆汁儿，卤煮，炸酱面，炒肝儿包子等，代表餐厅为隆福寺小吃。白魁老号名坊小吃。另外一派所谓的北京菜就是以烤鸭，涮羊肉，烤肉宛烤肉季为代表。

要说海外的朋友，一提到来北京吃什么，恐怕最先想到的就是北京烤鸭了。说起北京的烤鸭，其实起源并不在北京，而是在明代的金陵，也就是现在的南京。金陵人爱吃鸭子到今天已经有一千多年的历史，不过那会儿吃的多是盐水鸭，尤以中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，***以为肉内有桂花香也

北京菜源于鲁菜，但又不限于鲁菜，实践中在此基础上满足了北京地区人民的口味。由于北京是京城，皇室的宫廷菜是北京菜的一个代表，而民间又有很多全国各地的地方菜种，总之，北京菜是全中华美食美味的聚集与结晶。

北京烤鸭文案短句？

1. 一只鸭，千般美味，北京烤鸭是首选。

2. 皮脆肉嫩，香味扑鼻，北京烤鸭色香味俱佳。

3. 享誉世界的中华美食，北京烤鸭口味最正宗。

4. 烤出来的鸭子香糯酥脆，一口咬下，回味无穷。

5. 从南到北，品尝过最好的，就是那道香飘万里的北京烤鸭。

6. 传统的制作工艺，经过烤制吸附了炭火的清香，更增色彩琳琅的品质口感。

7. 美食之都，带给您的味蕾不一样的感受，一份正宗的北京烤鸭是您品尝这里尝尽美味的最好选择。

8. 台上一分钟，台下十年功，北京烤鸭的烤制工艺需要大厨经过多年的练习和努力才能完美诠释。

9. 烤鸭是北京风味小吃中的佼佼者，从鸭的选材、制作工艺到价格上都有其匠心独具之处。

10. 圆圆的盘子，金黄的鸭皮，配上香喷喷的面饼，一顿顶级的北京烤鸭餐让人流连忘返。

北京烧麦排名前十？

1、都一处烧麦馆(前门)

坐落在繁华的前门大街36号，始建于乾隆三年，距今有280多年历史，是北京有名的百年老店。被授予“中华老字号”，“北京老字号”。店中招牌美食就是都一处烧麦。

2、烧麦加(钰泰大厦)

3、面尚(左安门)

4、内蒙烧麦(地安门)

5、一龙烧麦(苏州桥)

北京特色小吃有那些？

我在北京读书2点半，工作近4年，比较了解；

如果吃北京特色小吃，推荐几个地方：

1，护国寺小吃，这个有很多分店，里面基本能覆盖到了北京传统特色小吃。

甜品类：驴打滚，艾窝窝，豌豆黄，糖火烧等；

比较传统特色的：面茶，爆肚、豆汁等，特别是豆汁，其实都是以前的人吃的，正宗的豆汁一般是喝不习惯的，甚至有点臭的；还有炒肝也是，我个人比较喜欢吃，但也有很多人吃不惯，蒜味比较浓；

还有其他，比如焦圈，糊塌子，炸松肉等等

2，糕点类的：

稻香村，各式基本都有，枣花酥，拿破仑蛋糕，虎皮蛋糕等等，个人蛮喜欢他们家的蜂蜜蛋糕，简单传统，好吃

3，其他，比如北京烤鸭，一般最多去的就是全聚德，吃过一次，价格比较高，个人不是太受用，外皮太腻。具体还是看个人口味；

还有各式的老北京铜火锅，比较传统。