又到了壹周君宣传武汉热干面的时间啦😁麻酱就是热干面的灵魂,武汉每天的早高峰,公交和地铁车厢里都会弥漫着麻酱的味道。壹周君可以大胆地说:武***每年消耗的麻酱,相比北京人也不逞多让吧👌
或许这个高热量的东东,是无数外省人眼中的灾难性调料,但只有帝都和江城,把它当做宝贝——武***的“过早”,北京人的“三餐”,大家的胃里都是满满的麻酱。放眼全中国,你再不会找到第三个如此迷恋它的城市啦😁
北京人对麻酱的迷恋,可以从各种蔬菜中找出端倪,最有名的当然是那款乾隆***啦。
麻酱配上陈醋,蜂蜜,白糖和盐,就能产生如此曼妙的口感,甚至连乾隆都将它当做珍馐,赞口不绝,京城老店“都一处”的牌匾也是由此而来。
还有麻酱菠菜、麻酱豇豆、麻酱茄子等等这些,初来匝道的外省食客不理解青菜叶子都夹生的食物有啥好吃?而一口入嘴,他们才能理解这种亘古不变的浓稠,其实就是老北京与生俱来的骄傲。
要说麻酱配青菜算是入门,那么麻酱的蘸料、调料和原料三大类需求,则是证明北京人对其彻底的爱恋啦!
作为蘸料存在的麻酱,最佳的搭配是涮羊肉和爆肚。这类食物往往都清汤煮熟,再用麻酱来赋予“味道”。
麻酱,北京人的命根儿。火锅爆肚麻辣烫面茶 样样离不了,几天不吃就感觉嘴里少点味儿,麻酱的各种搭配从小吃到大。北京人与麻酱,已经成为一种情结。
北京人确实有不太爱吃炸酱面的,但不爱吃麻酱面的屈指可数。夏天,麻酱凉面家里几乎是三天一上桌儿。有人说北京人的夏天离不开麻酱,何止夏天呢?早上的面茶,冬天的铜锅,外卖或者夜宵的麻辣烫,哪个离了麻酱还能独活?
当然了,最牵动人心的,其实还是这些麻酱的老伙计们。火锅、爆肚、面茶、麻辣烫,还有家里自制的麻酱抹馒头...
很多爱吃火锅的北京人都有一套自调麻酱的方子。酱豆腐韭菜花香菜必不可少,其他的调料再以微弱的比例融合进去。调好的麻酱,涮熟的肉。有了这两样,再贫的人也顾不上说话了。
另一道离不开麻酱小料儿的吃食就是爆肚,蒜蒜百吃不厌!脆嫩的牛肚裹上麻酱,口感一下变得特别醇厚。
面茶不常喝,但某天突然喝到一碗的话,会特别幸福!腮帮子壮的不用勺,直接顺着碗边儿吸溜。气息均匀的话麻酱和面茶的比例入嘴会刚刚好,其实这也是一门功夫呢哈哈哈。
北京孩子从小都吃过家里秘制的馒头抹麻酱吧,再撒一把糖,哎一古!咬一口都糊上膛,咀嚼半天才能张开嘴。平时半个馒头吃着都费劲,这么吃分分钟干掉一整个。据说撒盐吃味道也不错,可以一试。
我是一个吃饭时,如果芝麻酱我就可以不吃菜的那种,大学时一次在学校餐厅和同学点了几个菜,很久都没上菜,正好餐厅里有自助火锅,于是乎我就去调料区舀了两勺麻酱拌在米饭里吃了,而且吃的很香。哈哈哈,不过我不是北京人
北京人爱吃麻酱。有所耳闻。***受 北京人喜欢。更得到大众的喜爱。***之所以这么受宠,还是因为它的营养价值所在,是餐桌上离不开的调味佳品。据说,优质的麻酱,补钙效果名列前茅。对缺钙的人来说,尤为喜欢。所以说,北京人喜欢麻酱,麻酱 更喜欢跳上大众的餐桌。
具体有多重要,其实因为不是北京人可能回答的不是太透彻,只是知道出差到北京,吃老北京涮锅子,都是蘸的麻酱。地方名小吃老北京爆肚,也是有麻酱在里面才那么香。还有麻酱烧饼等,总之,对老北京人来说麻酱在生活中必不可少。
北京的各式餐馆遍布大街小巷,各具特色,几乎能满足所有人的口味,这些都不用赘述。问题是您想大概在什么地方附近用餐?一般的家常菜馆都会有些清淡菜品,比如太熟悉家常菜,郭林家常菜,您可以点个上汤娃娃菜,清炒芥兰,荷塘月色,蓝莓山药等等都是不错的,还有一些特色粤菜馆,粤式小点心或者清蒸菜品也许都可以满足您的口味,比如眉州东坡酒楼,老广酒楼,金鼎轩,南京大排档。
北京当地特色菜虽然最近几年口味越来越重,但品种还是不断丰富,口味也各异,比如北平楼,京味斋。不知道您的具体用餐范围,所以只就我生活的附近和一些经验略谈一二。
1. 素食餐厅:如“素食之家”、“纯素馆”等,提供各种素食菜品,口味清淡,适合追求健康饮食的人士。
2. 清真餐厅:如“喜临门***餐厅”、“西域美食坊”等,提供清淡的***菜品,口味柔和。
3. 日本料理店:如“铁板烧”、“寿司店”等,日本料理以其清淡的口味而闻名。
4. 茶楼:如“湖山茶社”、“福寿园茶楼”等,提供茶点和清淡的粤菜,环境雅致。
.2、店名:翠林铁板烧
地址:马家堡中路角门东里88号院
喝早酒多为退休后的北京大爷,上班族是不可能这么办的!喝早酒是一种夕阳红的特殊享受,也是一种特有的休闲饮食文化,这其中也有不少讲究!喝早酒的人一般不会选择普通北京人早点吃的油饼,烧饼,豆浆,一定得有荤腥儿,炒肝包子为首选!
与其说汉唐要经营西域,不如说任何一个强盛统一的中原王朝都必须经营西域,这一方面是国防需要,一方面是财政需要,国防需要为主。古代中国的军事威胁主要来自北方草原民族,北方游牧民族进攻中原王朝的方向有两个,一个是被后世称为幽云十六州的,中原王朝正北方的那一带国防线上的各个关口,另一个就是河西走廊,西域是河西走廊的入口,只有控制了西域才算是彻底掌控了河西走廊,才能防备住草原民族从西边进攻中原王朝的威胁。另外,西域从陆路连通中亚西亚以至欧洲,控制了西域就保证了商陆的通畅,这是一笔很大的财政收入。所以,包括汉唐在内的中原王朝经营西域,是国防和财政两方面的需要,都是很迫切的需要。
宋以后为什么放弃了?
首先,宋不是放弃了,是有心无力了。因为经营西域的第一步,就是要解除草原民族对河西走廊和西域的军事控制,这需要强大的骑兵,而中原王朝要想有强大的骑兵,就必须要先有幽云十六州及以北地区的牧马之地,事实上,有宋一朝,从来没拿下过幽云十六州,经营西域也就无从谈起了。
其次,不是宋以后都放弃了,元明清以及当代,从来没有放弃过。西域对中国的重要性非常高,任何一个朝代都不可能放弃,国力不允许的情况下另说,如果国力允许,而中原王朝主动放弃西域的话,那就是民族罪人,是大傻瓜,子孙后代永远都要唾弃他。元明时代疆域广大,西域自然是包括的,清初的康雍乾三世,多次御驾亲征对葛尔丹用兵,葛尔丹就在新疆,大体相当于西域。晚清左宗棠抬着棺材也要收复新疆,建国后直接建立农垦兵团长期驻扎也要牢牢控制住新疆,例子太多了。
总之,不管是古代还是现代的中国,都必须经营西域,这是国防和经济的双重需要。如果没有西域,现在的“一带一路”国策无从谈起,就连现在陕西以西的地方叫不叫中国都不好讲。
这个要从几个方面说起,不过先指正一点,明朝也没有过多的经营东北,只是明末后期后金反明,才逐渐重视东北。
首先我们看地图:
首先,
汉唐两朝并未将东北地区纳入版图(只是统治了东北地区的边缘地带),而西域地区却已经是属于自己的国土了。
其次,东北地区山高林密,气候寒冷,人口稀少;西域地区国家众多,适合发展贸易、便于交流。
再有,汉、唐两朝,世界性的强大帝国全在西方(汉有罗马帝国、唐有***帝国)。西面其余没被征服的国家民族也是比较强悍,对中原地区构成威胁。
因此汉唐时期经营西域。
而到了明朝,我们再看看地图。
首先,大明王朝已经将东北纳入版图,而西域地区还没纳入大明版图,只是在哈密设立哈密卫。而哈密,即使在今天也只不过是新疆的边缘地区,与甘肃交界。其次,大明也没有过多的关注过东北。只是努尔哈赤起兵反明之后,才开始将注意力转移到了东北。
汉唐和明代经营重点不同,我认为最重要的考虑还是为了自身***稳固考虑。
首先看汉唐,汉朝最重要的隐患无疑是北边匈奴和西南的羌人,两支少数民族均是游牧民族,战力凶悍,且***稀缺,经常侵犯汉朝的边疆领土,烧杀抢掠,这即是对汉的挑衅也是威胁,汉武帝倾国之力,派遣卫青、霍去病等名将征战匈奴,收复西域等地区也是以此为根本目的,很简单的道理,如若不经营好西域这片土地,从而被匈奴等民族占领,会使其势力很快的发展壮大,从而对大汉形成更严重的武力威胁,对其***统治产生阻碍。
再来看唐,唐有突厥,吐蕃等游牧民族在西域旁边,虽然对唐称臣,但其自制的武装势力依然是对唐的一种潜在威胁,重点经营西域同样是做此考虑。
再来看一下明,明朝时期,西域旁边的游牧民族的威胁不在是匈奴,突厥了,而是蒙古,但明征战蒙古多有胜利且以内治内的法子用在蒙古还是很实用的,而明朝真正的威胁其实是后来的清,也就是女真部落了,女真族的崛起在明后期显得迅速又强大,而女真族的大本营正是东北一带,因此明朝重点经营东北就不难理解了。
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汉朝最大的隐患是匈奴和西域,西域历来是东西方交通要道,也是丝绸之路的必经地。汉武帝先后派卫青霍去病等将领带兵打败匈奴,先后两次派张骞出使西域,开辟丝绸之路,汉朝还分离了匈奴和西域,控制了西域。
到了唐朝建立后,突厥族分东突厥和西突厥,突厥族不断骚扰,唐太宗积极防御,公元629年,唐太宗派李靖等率军出击,打击东突厥,唐灭了东突厥后,于公元657年,灭西突厥,因西突厥掌管西域,因此,唐控制了整个西域,并在西域设置安西都护府和北庭都护府,实现西域统一。
明朝的威胁来源于南倭北寇,由于明朝都城在北京,北面蒙古瓦剌在明边境生事,这对明朝天子来说是极大的危险。
瓦刺首领率军伐明,发动士木堡之变,俘虏明英宗。
1550年鞑靼首领进犯大同,直攻北京,明战败。
而南方由日本浪人与中国海盗组成倭寇在沿海侵袭山东,浙江,福建等地,大将戚继光与俞大猷平定倭寇。
总之,汉唐的威胁来自西城,而明朝的威胁来自南倭北寇。汉唐因有强大的国力支撑,武力征服了西城。明朝后期国力衰败,政治经济落后,而北方的蒙古成为当时国力强盛的帝国,明朝地域广阔,综合国力不如蒙古,必然导致其被北方蒙古侵犯,并时常要抵御北方蒙古的侵略。
原因有很多,总结下来无非就是从实际和利益出发。(欢迎上方关注:看不见的角落)
1.柿子要找软的捏
至今记得以前一个考古的节目,里面说明朝的玉越到后面质量越差。开国时期大将墓里面出土的玉,比皇宫里用的都要好。因为明朝对西域的影响力随着时间的推移在慢慢变小,没有足够的玉从新疆流入。
(明朝版图)
和汉唐比起来,明朝对西域的影响力真的很小。明朝的天下是从蒙古人(元朝)手里夺回来的,退守草原的蒙古人自然是不甘心失败,时刻对其虎视眈眈。
从建国开始起,明朝的边防就时刻受到了来自北方的压力。在明英宗,嘉靖时期,甚至被打到了首都。而元明时期的西域,是由察合台汗国系掌控的。虽然都是蒙古人建立的,相互之间的联系却并不紧密。
明朝这边自顾不暇,怎么会去打西域的主意呢?
(明朝时期的东北)
与之对比,东北就好多了。这个时期的东北由三方占据——明朝、朝鲜、女真。朝鲜对明朝实行的是事大主义(百依百顺),明朝这边也将朝鲜列为了不征之国。所以明军所面对的对手就是落后的女真。
在努尔哈赤崛起之前,明朝在东北真的是无敌手。
2.经济上的利益
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