老北京美食小吃麻酱粉,老北京美食小吃麻酱粉叫什么

1. 老北京面茶的麻酱做法？
2. 北京爆肚粉做法及配方？

老北京面茶的麻酱做法？

老北京面茶的做法步骤

步骤 1

擀面杖把芝麻碾碎。

步骤 2

放在小碟子里，和盐拌匀，微波炉高火加热2分钟。

步骤 3

芝麻酱用香油和开备用。

步骤 4

糜子面中加一碗冷水搅匀。

步骤 5

北京爆肚粉做法及配方？

以下是北京爆肚粉的做法及配方：

所需材料：

- 爆肚（猪肚或牛肚）500克

- 粉皮（薄荷香或芝麻香）500克

- 面粉50克

- 红油豆瓣酱适量

- 蒜末适量

- 葱花适量

- 醋适量

- 酱油适量

爆肚粉丝

主料：牛百叶、水晶粉、黄面、茼蒿

调料：香菜、柞菜、辣椒油、麻油、花生、黄豆、、陈醋

底料：

1、蒜蓉辣椒酱15克 排骨酱5克 海鲜酱5克 耗油1 0克 花生酱5克阿香婆20克 辣妹子20克 鸡汁3克 合在一起搅拌均匀，

2、色拉油烧开，放入糍粑辣椒，炒干水分后放入十三香，搅拌均匀。把上面的酱放入搅拌均匀即可。

秘制粉

白胡椒3克、鲜香王10、老母鸡5克、土鸡精12克、老料3克、鸡肉香精5、五香粉0.5克、魔籽壳3、鲜香回味王2克、麻辣鲜1克

麻酱40克、色拉油30克、味达美10克

树椒20克、水煮30分钟、泡10分钟