众所周知,南京的明瓦廊人头攒动,店铺常年排长队,去的人非常多,地都要被踩烂了,建议大家要一大早的过去,否则到了饭点,可就是人挤人了。明瓦廊的北街是吃货和女性的最爱了,是南京"逛吃逛吃"的必去之地,让我为大家献上南京的美食攻略——明瓦廊北街小吃篇。
南京烤鸭
南京烤鸭的由来之久,只有北京烤鸭可以比拟,据说南京人一年要吃掉一亿只鸭子,可见南京对鸭肉有多喜爱。南京人吃烤鸭,喜欢挑选皮酥肉嫩、肥而不腻的烤鸭,所以南京烤鸭皮脆肉嫩,没有中国其它地区的烤鸭肥腻,如果你是不喜欢吃肥肉的人,那么南京烤鸭就很适合你了。
北街的南京烤鸭不仅是本地人喜欢,也得到全国来南京旅游的人的认可。北街的烤鸭的美味不止在他的鸭肉,还在于店家奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好,从口感和卖相就能品出和看出,但老卤对不对味,就很能看出这家店够不够正宗了。
皮肚面
说起南京的面条,皮肚面绝对是被提起最多的!面条在清汤里下到七成熟后丢进肉骨汤里,和皮肚、香肠、西红柿、青菜等配料一起煮到沸腾。加一点红红的辣油,一口汤、一口面,绝配!
皮肚就是猪皮经过油炸制成的东西,当主食太腻,当配菜不起眼。但当香脆的皮肚蘸上面条的汤汁,就是千里马遇上了伯乐!每一个毛孔都吸满汤汁,入口嚼劲十足。
在北街,有一家面馆有着本地人都认可的皮肚,据说是南京最好吃的皮肚。这家面馆的皮肚颜色金黄鲜亮,每一片皮肚都有气孔,把皮肚浸入特制的汤里,每一个气孔都充满了香甜的汤汁,一口下去,嘴巴里不仅有皮肚的韧劲和它原本的味道,还有汤汁的鲜美。
辣油的香辣,面的筋道,皮肚的香和汤汁的鲜美构成了这碗南京人都认可的皮肚面汤。
早餐习惯吃馄饨
新街口美食攻略?
要说南京新街口美食那就多不胜数了!
去了南京n次后!精选了全南京最特色热门小吃!
🎈 王府大街
芳婆糕团店芳婆糕团店
🌟 领略老南京饭团风味
💰 10
据说是南京人最爱的一款乌饭团,店面不大排队的人却很多,点了一份9元版本,是乌饭+肉松+卤蛋+老油条,饭团是乌黑色,据说是南竹草液汁浸糯米煮制而成,一口咬下去,一股淡淡的清香在口中弥漫开来,米很有韧劲儿,老油条脆香脆香的,卤蛋有一丝丝甜味儿,这几样加在一起的确回味无穷
🎈 石鼓路
糕点我吃的多了,小时候特别喜欢吃绿豆糕,稻香村的各种糕点。但是随着年龄的增长,这些糕点都太甜了,近几年都不在吃了。
年轻时稻香村的糕点都吃过,但是现在只能吃不甜的糕点了,糖醇糕点是首选。
这种糕点不甜,味好,吃着有一种松软的感觉,我现在经常吃。
印象最深刻的还是当年兴华宾馆设在一楼马路边的外卖点,九十年代初的外卖不是现在的外卖概念,它楼上是酒楼,楼下设一个便利的小门店,小门店的玻璃橱窗里全是我爱吃的各种糕点,每次路过,那香甜的滋味都深深吸引我的味蕾,当然,偶尔也会买些尝尝,那时我刚刚参加工作,有钱没钱,反正要满足那升腾的食欲。那些诱人的糕点有各种小蛋糕、面包、各种饼类,有馅的没馅的,在我20岁左右的年龄胃口不要太好,对面食糕点一直情有独钟,吃嘛嘛香。
光阴荏苒,经历多了,也尝尽无数美食,如今我也会自己制作一些面食糕点类,心血来潮就撸起袖子干,动力来源于自己做的干净卫生健康无添加剂,如蛋糕、饺子、南瓜饼、蛋黄酥、萝卜糕、芋头糕、包子馒头等。现在的我也不像当年有想吃就吃的劲头和任性,而是出于养生角度,进嘴的食物适可而止,多油、多糖、多盐的要控制,如何吃好是一门学问,毕竟身体健康最重要。
有很多让我一试就倾心的糕点,比如酥皮枣泥月饼,蛋黄酥,慕斯,榴莲酥等等。
我是肉丝儿,一个会吃会做会养生的吃主儿,分享家常饭菜,手工烘焙,养生食疗经验。欢迎关注我。
酥皮枣泥月饼
我从小爱吃酥皮月饼,尤其是枣泥馅的,现在也非常喜欢,每年八月十五家里其他人吃广式月饼,我就吃酥皮的苏式枣泥月饼。
把油皮纸打开,咬上一口,层层掉酥皮,枣泥馅粘牙又香甜,我就慢慢地一口一口的把它品尝完。
蛋黄酥
头一次看见蛋黄酥是在朋友圈,朋友圈里刷蛋黄酥刷的很火爆,家里有烤箱,我就想能不能自己做点,然后就动手试了
刚烤出来就拿一个尝,那个味道真的无法用语言形容,酥皮一咬就碎,沙沙的蛋黄和甜而不腻的豆沙让人一口一口下去停不下来。
慕斯
刚买烤箱的时候,什么甜点糕点都想试做,第一次做慕斯,是给自己做的生日蛋糕。
巧克力慕斯从冰箱拿出来,凉凉的,巧克力与奶油的的混合细腻又浓郁,中间夹的戚风既绵软,吃下去又有丝滑的感觉。
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