主料:豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个
辅料:油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺
做法:1.豆腐切成小方块,平底锅烧热倒入稍多一些的油,摆入豆腐块煎,煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜,胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁,坐锅放底油,倒入番茄酱,倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明,加盐、胡椒粉等,倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
主料:老豆腐一块
辅料:鸡蛋2个、生粉50克、食用油适量、白糖半勺、番茄酱一勺、生抽一勺、老抽几滴、胡椒粉少许、蚝油半勺、小葱适量、白芝麻适量
香煎豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐。
2.切成大小相同的块。
主料:豆腐400克
配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量
调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克
做法
1、首先将豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。
2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。
3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。
4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分。
5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热。
6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金***后即可起锅装盘。
步骤1把辣椒切碎备用,小葱和蒜片也准备好。
步骤 2把豆腐切成块状,锅中热油,中小火,一片一片的把豆腐放入锅中摆好,时不时的用筷子轻轻翻面煎。
步骤 3煎至两面金***。
步骤 4煎好后,把豆腐拨到一边,放入蒜片和辣椒翻炒爆香,再把小葱放入,一起翻炒均匀。然后加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒几下。
最后!!!半碗清水加两勺淀粉搅拌均匀后倒入锅中,翻炒均匀,大火收汁。
1· 豆腐切块,放淡盐水里稍泡10分钟左右,去豆腥味
平底锅中火加热放油,用手捻一点盐撒到锅里薄薄一层,放入豆腐块
2· 中途翻面,豆腐煎至两面焦黄,调小火,在单面刷上黄豆酱
3· 撒上孜然粉
4· 撒上辣椒粉
5· 撒上小葱香菜末,就完成咯
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